- •Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Экономика и организация производства»
- •Специальности 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения» профиль 3 «Технология мяса и мясных продуктов»
- •Оглавление
- •Введение
- •I. Общие требования к выполнению курсовой работы
- •1. Анализ положения дел в отрасли и описание предприятия
- •2. Описание продукции
- •3.Маркетинговая деятельность.
- •4. Производственный план
- •5. Оценка рисков
- •6. Финансовый план
- •II. Технические требования к курсовой работе
- •III. Контроль выполнения и порядок защиты курсовой работы
- •Нормы технологического проектирования предприятий мясной промышленности внтп 540/697
- •1. Общие указания
- •2. Оптимальные мощности, фонды времени и режимы работы предприятий
- •3. Отдельные требования, нормативы и положения по расчету площадей
- •3.1. Требования к технологической части
- •3.2. Примерный перечень основных зданий и сооружений, размещаемых на площадке мясокомбината
- •3.3. Номенклатура основных производств и перечень помещений принимаются по таблице 7.
- •3.4. Перечень производственных и складских помещений, не требующих устройства отопления следует принимать по таблице 8.
- •3.5. Нормы, размещения и нормы рабочей площади на основное технологическое оборудование следует принимать по таблице 9.
- •3.6. Перечень технологического оборудования, которое по условиям эксплуатации рекомендуется размещать на открытых площадках, следует принимать по таблице 10
- •3.7. Нормативы для расчета длины рабочих мест и отдельных участков.
- •4. Нормы выходов продукции при первичной переработке скота; укрупненные нормы расхода мяса на костях на производство колбасных изделий, полуфабрикатов; нормы расхода воды, пара, электроэнергии
- •4.1. Нормы выходов продукции при первичной переработке скота следует принимать по таблице 14
- •4.2. Укрупненные нормы расхода мяса на костях на производство колбасных изделий, полуфабрикатов, консервов следует принимать по таблице 15
- •4.3. Нормы расхода воды, пара и электрической энергии на технологические цели и расхода воды на мойку оборудования
- •5. Нормы запасов и складирования готовой продукции, основных и вспомогательных материалов, полуфабрикатов.
- •5.6. Ремонтно-механическая мастерская
- •5.7. Лаборатория
- •6. Фонд времени и режим работы рабочих, нормативная численность основных и вспомогательных рабочих, инженерно-технических работников и служащих
- •1. Мясокомбинаты
- •Холодильник
- •7.Категории зданий и помещений по взрывопожарной и пожарной опасности
- •8. Специальные требования технологического процесса к зданиям и оборудованию по температуре и влажности
- •8.3 Полезные технологические нагрузки
- •8.4 Временные нормативные нагрузки на перекрытия
- •9. Уровень автоматизации и механизации технологических процессов
- •10. Нормы использования и хранения отходов и попутных материалов приведены в таб. 37
- •11. Примерный ассортимент выпускаемой продукции на предприятиях
- •12. Технико-экономические показатели проектов мясокомбинатов, мясоперерабатывающих заводов приведены в таблице 41
- •1. Общие положения
- •2. Перечень основных зданий и сооружений, размещаемых на площадке предприятий, объемно-планировочные решения
- •3. Производственные мощности, фонды времени и режимы работы предприятий
- •4. Отдельные требования, нормативы и положения по расчету площадей.
- •5. Фонд времени и режим работы рабочих, нормативная численность основных и вспомогательных рабочих, итр и служащих
- •6. Категория производств по взрывной, взрывопожарной и пожарной опасности
- •7. Требования технологического процесса к зданиям и оборудованию по температуре и влажности
- •8. Нормы запасов и складирования готовой продукции, основных
- •9. Механизация и автоматизация технологических процессов и пртс работ
- •10. Номенклатура и количество оборудования химико-бактериологической лаборатории
- •11. Технико-экономические показатели по предприятиям малой мощности
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
ФГБОУ ВПО «Белгородская государственная сельскохозяйственная академия
им. В.Я. Горина»
Кафедра экономической теории и экономики АПК
Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Экономика и организация производства»
для студентов обучающихся по программам
Специальности 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения» профиль 3 «Технология мяса и мясных продуктов»
Белгород 2012
УДК 631.1 : 637.5
ББК 65.32
М 54
Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Экономика и организация производства» / Составители Ю.А. Китаёв, Н.П. Салаткова. – Белгород: БелГСХА им. В.Я. Горина, 2012. – 107 с.
Методические указания предназначены для студентов очной формы обучения по программам специальности 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения» профиль 3 «Технология мяса и мясных продуктов». В методических указаниях изложены последовательность выполнения, требования к содержанию и оформлению курсовой работы по курсу «Экономика и организация производства».
Рецензент – Бреславец А.П., к.э.н., доцент кафедры финансов и экономического анализа ФГБОУ ВПО «БелГСХА им. В.Я. Горина»
Рассмотрено на заседании кафедры экономической теории и экономики АПК «___» ________ 2012 г., протокол № __.
Заведующая кафедрой экономической теории и экономики АПК __________ Андреева И.Г.
Согласовано с выпускающей кафедрой технологического факультета «__» __________2012 г., протокол № __.
Заведующая кафедрой технологи сырья и продуктов животного происхождения __________ Салаткова Н.П
Одобрено методическим советом экономического факультета «__» __________ 2012 г., протокол № __.
Председатель методической комиссии экономического факультета __________________Черных А.И.
Одобрено методическим советом технологического факультета «__» __________ 2012 г., протокол № __.
Председатель методической комиссии технологического факультета __________________ Трубчанинова А.С.
© Белгородская государственная сельскохозяйственная академия им. В.Я. Горина, 2012.
Оглавление
Введение…………………………………………………………………... |
4 |
I. Общие требования к выполнению курсовой работы……………………. |
5 |
Структура курсовой работы |
5 |
Введение |
5 |
1. Анализ положения дел в отрасли и описание продукции |
6 |
2. Описание продукции |
6 |
3. Маркетинговая деятельность |
7 |
4. Производственный план |
9 |
5. Оценка рисков |
24 |
6. Финансовый план |
25 |
Заключение |
27 |
Библиографический список |
27 |
Приложения |
27 |
II. Технические требования к курсовой работе.………………………….... |
28 |
III. Контроль выполнения и порядок защиты курсовой работы…………. |
33 |
Приложения |
|