6 курс / Кардиология / Метеотропные_реакции_сердечно_сосудистой_системы_и_их_профилактика

П р о д о л ж е н и е т а б л. П.6

173

П р о д о л ж е н и е т а б л. П.6

174

П р о д о л ж е н и е т а б л. П.6

175

О к о н ч а н и е т а б л. П.6

176

Т а б л и ц а П.7 Суточная потребность в основных пищевых веществах и энергии для взрослого человека

Общая энергетическая ценность 3000 ккал (12 540 кДж)

Т а б л и ц а П.8 Режим тренировок и распределение суточной калорийности питания спортсменов, %

177

Т а б л и ц а П.9 Взаимозаменяемость продуктов

178

Т а б л и ц а П.10 Состав и калорийность суточного рациона спортсмена на 1 кг массы тела

179

ПР И Л О Ж Е Н И Е 3

КОРРЕКЦИЯИНДИВИДУАЛЬНОГОПИЩЕВОГОРАЦИОНА

Учитывая ценность пищи для здоровья человека, периодически необходимо делать периодический анализ собственного питания для определения его количественной и качественной полноценности в соответствии с рекомендуемыми нормативами. Например, в соответствии с классификацией трудоспособного населения по величине энергозатрат в сутки студенты относятся к группе лиц легкого физического труда, у которых среднесуточный энергорасход составляет приблизительно 43 ккал/кг массы тела (табл. П.11). Следовательно, калорийность рациона должна составлять аналогичную цифру (предел колебаний в сутки не превышает 100 ккал). Содержание основных нутриентов регламентируется соотношением 1:1:4 для не занимающихся спортом и 1:0,7(0,8– 0,9):4(5–6) для спортсменов, исходя из среднесуточной нормы белка 1,5–2,5 г/кг массы тела, в зависимости от величины мышечной нагрузки.

Т а б л и ц а П.11 Содержание основных пищевых веществ и энергетическая ценность суточного рациона питания лиц легкого физического труда

Калорийность 3100–3200 ккал

Наряду с пищевой ценностью рациона следует определить процентное распределение калорийности по приемам, т. е. оценить рациональность режима питания обследуемого с учетом его учебно-тренировочной нагрузки (табл. П.8).

Режим питания, как известно, определяется количеством и направленностью тренировочной нагрузки в течение дня. При одной тренировке в день – питание 4-разовое, при двух-трех – 5 – 6-разовое с включением продуктов повышенной биологической ценности (мясо, рыба, орехи, мед, пищевые добавки и смеси).

Большую роль играет сбалансированность пищевого рациона по основным нутриентам животного и растительного происхождения, что обеспечивает оптимальное протекание обменных процессов. Принято считать, что содержание животных белков должно составлять 50–60 % от их общего суточного ко-

180

личества, животных жиров – не менее 70 %, а соотношение простых и сложных углеводов – 1:4. Содержание продуктов, обогащенных пищевой клетчаткой, должно приближаться к 500 г в сутки для оптимальной работы пищеварительного тракта. Определенную долю в суточном питании (около 500 г) должны составлять сырые продукты (овощи, фрукты). Желательно включать в меню кисломолочные продукты (особенно кефир на ночь). Кроме того, следует учесть долю рафинированных продуктов в суточном питании, считающихся неполезными для здоровья (белый хлеб, сахаросодержащие, соль, кофе, копчености, консервы). Их содержание необходимо свести к минимуму и постепенно исключить из рациона.

Способы приготовления продуктов тоже могут быть проанализированы с точки зрения рациональности; лучшими считаются приготовление на пару, варка, тушение (в том числе дробные варианты), но не жарение, копчение. Неполезно для здорового питания употребление повторно разогретой пищи. Хорошей привычкой считается употребление свежеприготовленных фруктовых или овощных соков.

При анализе пищевого рациона следует обратить внимание на наличие гибкого режима питания (с учетом учебной и тренировочной нагрузки), но вместе с тем это не означает постоянную еду "на ходу". Привычка к медленному размеренному пережевыванию продуктов способствует их лучшему перевариванию и усвоению. Можно определить объем съеденных за сутки продуктов. Как правило, он колеблется в пределах 2,5–3 кг (в зависимости от антропометрических размеров человека), при этом 45–50 % этого количества приходится на основной прием пищи – обед.

181

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

Авцын А.П. Введение в географическую патологию. – М.: Медицина, 1972. – 338 с.

Авцын А.П., Жаворонков А.А., Марачев А.Г., Милованов А.П. Патология человека на Севере. – М.: Медицина, 1985. – 415 с.

Авцын А.П., Марачев А.Г., Матвеев Л.Н. Циркумполярный гипоксический синдром// Вести. АМН СССР.– 1979.– № 6. – С. 32–39.

Агаджанян Н.А., Марачев А. Г., Бобков Г. А. Экологическая физиология че-

ловека. – М.: Изд. фирма «КРУК», 1998. – 416 с.

Айзенштат Б.А.Тепловой баланс человека и его здоровье // Климат и здоровье человека. Труды Международного симпозиума ВМО/ВОЗ/ЮНЕП, Ленинград, 22–26 сент., – 1986., – Л., 1988. Т. 1–С. 197–209.

Айзенштат Б.А., Лунина Л.П. Тепловой режим человека. – СПб: Гидроме-

теоиздат, 1993. – 168 с.

Алексеев С.В., Пивоваров Ю.П. Экология человека: учебник. – М.: ГОУ ВУНМЦ МЗ РФ, 2001. – 640 с.

Алякринский Б.С. Адаптация в аспекте биоритмологии // Проблемы временной организации живых систем. – М.: Наука, 1979. С.3–36.

Андронова Т.И. Метеотропные реакции организма здорового человека в условиях европейского Cевера: Автореф. дис. д.м.н., Новосибирск, 1975, 54 с. Андронова Т.И. Влияние метеорологических и гелиофизических факторов на гемодинамику здорового человека в условиях Крайнего Севера // Человек и среда. – Л.: Медицина. Ленинградское отд-ние, 1975. – С. 125–132. Андронова Т.И. Оценка метеотропных реакций организма человека к факторам внешней среды.– Новосибирск: СО АМН СССР, 1979. – 48 с.

Андронова Т.И.,Физико-математическая модель как метод оценки метеотропных реакций // Научно-технический прогресс и приполярная медицина. – Новосибирск: СО АМН СССР, 1978.– С. 116.

Андронова Т.Н., Деряпа Н.Р., Соломатин А.П. Гелиометеотропные реакции здорового и больного человека.– Л.: Медицина. Ленинградское отд-ние, 1982. – 247 с.

Аннаниязова С.А.. Юренев А.П. Динамика структурных и гемодинамических показателей у больных гипертонической болезнью в процессе наблюдения в различные сезоны года в условиях жаркого климата // Здравоохранение Турк-

менистана. - 1990. - № 12. - С. 9-12.

Анохин П.К. Общие принципы защитных приспособлений организма // Вести АМН СССР. – 1962. – № 4. – С. 16–24.

Арабидзе Г.Г., Кухарчук В.В. Лечение больных с синдромом злокачественной гипертонии. – М.: Медицина, 1987. – 47 с.

Арнольди И.А. Гигиенические вопросы акклиматизации населения на Крайнем Севере. – М.: Медицина, 1961. – С. 7–22.

Байбакова Е.М., Бутьева И.В., Ильичева Е.М. и др. Изменчивость погоды и ее оценка при медицинской характеристике климата // Вопросы курортологии, физиотерапии и лечебной физической культуры. – 1966. – № 12. – С. 145– 150.

182