книги из ЭБС / 779314

Министерство сельского хозяйства Российской федерации федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Самарский государственный аграрный университет»

Кафедра «Педагогика, философия и история»

О. С. Толстова

КУЛЬТУРА В ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ

ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Методические указания по изучению дисциплины

Кинель ИБЦ Самарского ГАУ

2021

1

УДК 377.1

ББК 88 р

Т52

Толстова, О. С.

Т52 Культура в профессиональной деятельности : методические указания / О. С. Толстова. – Кинель : ИБЦ Самарского ГАУ, 2021. – 18 с.

В методических указаниях определены цели и задачи при изучении дисциплины, рассмотрены организационно-правовые вопросы, даны рекомендации по организации работы обучающихся для подготовки к сдаче зачета, представлен перечень контрольных вопросов по темам лаборатор- но-практических работ, указаны вопросы для подготовки к зачету. Даны рекомендации по работе с литературой.

Методические указания предназначены для обучающихся по направлению 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль: Технология продуктов питания из растительного сырья.

©ФГБОУ ВО Самарский ГАУ, 2021

©Толстова О.С., 2021.

2

ПРЕДИСЛОВИЕ

Методические указания по изучнию дисциплины «Культура в профессиональной деятельности» занимают значительное место в учебно-воспитательном процессе, так как призваны организовать аудиторную и внеаудиторную работу обучающихся.

Цель данных методических указаний - обеспечить обучающимся оптимальную организацию процесса изучения учебного материала и подготовку к сдаче зачета по данной дисциплине.

Дисциплина «Культура в профессиональной деятельности» относится к части Блока 1 учебного плана, формируемой участниками образовательных отношений.

Целью освоения дисциплины «Культура в профессиональной деятельности» является формирование у обучающихся системы компетенций его личностного и профессионального совершенствования, расширения общегуманитарного кругозора за счет знаний культуры профессиональной деятельности и педагогических технологий.

Для достижения поставленной цели при освоении дисциплины решаются следующие задачи:

-изучение культуры в профессиональной деятельности, содержания современных педагогических технологий и методик, их возможностей в учебном процессе;

-изучение основных подходов, методов и приемов разработки образова-тельной технологии и методики;

-изучение областей и границ применения тех-нологий и методик.

Данные методические указания предназначены для обучающихся и преподавателей очной и заочной форм обучения по направлению подготовки 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья», профиль: «Технология продуктов питания из растительного сырья» и будут способствовать формированию у обучающихся части универсальных компетенций «Способен анализировать и учитывать разнообразие культур в процессе межкультурного взаимодействия» и «Способен определять и реализовывать приоритеты собственной деятельности и способы ее совершенствования на основе самооценки».

3

1 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТЫ ПО ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

Несмотря на наличие учебников, которые для студентов являются основным источником информации, очень часто возникают ситуации, когда учебный материал дисциплины нуждается в пояснениях преподавателя. Поэтому, лекции остаются основной формой обучения.

Отдельные темы дисциплины бывают трудны для самостоятельного изучения студентами, поэтому необходима методическая переработка материала лектором. При существовании разнообразных концепций по отдельным темам лекции необходимы для их объективного освещения. Поэтому посещение лекций по дисциплине обязательно для студентов.

Для успешного овладения дисциплиной необходимо выполнять следующие требования:

1)посещать все лекционные и лабораторно-практические занятия, поскольку весь тематический материал взаимосвязан между собой и теоретического овладения пропущенного недостаточно для качественного усвоения знаний по дисциплине;

2)все рассматриваемые на лекциях и лабораторнопрактических занятиях темы и вопросы обязательно фиксировать (либо на бумажных, либо на машинных носителях информации);

3)проявлять активность на лекциях и лабораторнопрактических занятиях, а также при подготовке к ним. Необходимо помнить, что конечный результат овладения содержанием дисциплины необходим, в первую очередь, самому студенту;

4)в случаях пропуска занятий по каким-либо причинам, необходимо обязательно самостоятельно изучать соответствующий материал.

4

2 МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДГОТОВКЕ К ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИМ

ЗАНЯТИЯМ

Для успешного проведения лабораторно-практических занятий с активным обсуждением нужна целенаправленная предварительная подготовка студентов. Студенты получают от преподавателя конкретные задания на занятии для лучшей подготовки к следующему занятию в виде вопросов для самоподготовки, которые потребуют от них не только поиска литературы, но и выработки своего собственного мнения, которое они должны суметь аргументировать и защищать.

Для более легкого вхождения обучающихся в процесс обучения на лабораторно-практическом занятии сами студенты должны представлять алгоритм построения такого занятия.

Как правило, при построении учебного занятия ведущий преподаватель по дисциплине придерживается следующего плана:

-сообщает обучающимся вводную информацию по конкретно изучаемой теме занятия;

-актуализирует опорные знания и умения обучающихся, полученные на предыдущих лабораторно-практических занятиях или лекциях;

-организововывает учебно-познавательную деятельность обучающихся на примере выполнения практического задания с получением определенного результата, предусмотренного планом проведения занятия;

-обеспечивает усвоение обучающимися изложенного материала через подбор нужных дидактических материалов, средств обучения и последующее конспектирование в виде отчета по выполненной работе и опроса в конце занятия.

Таким образом, представляя схему построения занятия обучающиеся должны с большей ээфективностью использовать свое учебное время.

В ходе занятия каждый студент должен выполнять отчет по проделанной работе. По окончании работы обучающемуся нужно найти ответы на вопросы, предложенные преподавателем. Это послужит успешному прохождению опроса в конце занятия.

При этом приветствуется общий поиск ответов подгруппой, возможность раскрытия и обоснования различных точек зрения у студентов. Такие занятия повышают усвоением знаний студентами.

5

Специфика изучения дисциплины заключается в том, что помимо изучения теоретических положений дисциплины, обучающемуся необходимо приобрести практические навыки работы с микроорганизмами и навыки, связанные с освоением методик технологических расчетов.

Обущающийся должен понимать, что учебный материал по всем лабораторно-практическим занятия должен быть выполнен полностью, так как это является непременным условием для допуска обучающегося к зачету. Студентам, пропустившим лабора- торно-практические занятия (независимо от причин), не имеющие письменного отчета по конкретной теме занятия должны не позже чем в 2-х недельный срок явиться на консультацию к преподавателю и отчитаться по пропущенной теме.

3 МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО РАБОТЕ С ЛИТЕРАТУРОЙ

Любая форма аудиторной или самостоятельной работы студента (подготовка к лабораторно-практическому занятию, написание доклада, курсовой работы, реферата и т.п.) начинается с изучения соответствующей литературы как в библиотеке Университета, так и в домашних условиях.

По каждой учебной дисциплине подобрана основная и дополнительная литература. Основная литература – это учебники и учебные пособия. Дополнительная литература – это монографии, сборники научных трудов, журнальные и газетные статьи, различные справочники, энциклопедии, интернет ресурсы.

Для полноценной работы с литературой студенту необходимо выбранное учебное пособие или учебник внимательно просмотреть. В книгах следует ознакомиться с оглавлением и научносправочным аппаратом, прочитать аннотацию и предисловие. Целесообразно ее пролистать, рассмотреть иллюстрации, таблицы, диаграммы, приложения. Такое поверхностное ознакомление позволит узнать, какие главы следует читать внимательно, а какие - прочитать быстро.

В книге или пособии, принадлежащие самому студенту, ключевые позиции можно выделять маркером или делать пометки на полях. При работе с Интернет-источником целесообразно также выделять важную информацию. Если книга или пособие

6

не являются собственностью студента, то целесообразно записывать номера страниц, которые привлекли внимание. Позже следует возвратиться к ним, перечитать или переписать нужную информацию.

Физическое действие по записыванию помогает прочно заложить данную информацию в «банк памяти».

Выделяются несколько видов записей при работе с литературой.

Конспект – краткая схематическая запись основного содержания научной работы. Целью является не переписывание издания, а выявление его логики, системы доказательств, основных выводов. Хороший конспект должен сочетать полноту изложения с краткостью.

Цитата – точное воспроизведение текста. Заключается в кавычки. Точно указывается страница источника.

Тезисы – концентрированное изложение основных положений прочитанного материала.

Аннотация – очень краткое изложение содержания прочитанной работы.

Резюме – наиболее общие выводы и положения работы, ее концептуальные итоги.

Записи обучающегося в той или иной форме не только способствуют пониманию и усвоению изучаемого материала, но и помогают вырабатывать навыки ясного изложения в письменной форме тех или иных теоретических вопросов.

По учебной дисциплине дисциплины «Биотехнологии при производстве продуктов питания из растительного сырья»вниманию обучающихся предлагается перечень основной и дополнительной литературы, согласованной с рабочей программой дисциплины.

7

4 МЕТОДИЧЕСКИЕ МАТЕРИАЛЫ И ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ТЕКУЩЕЙ

И ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

Текущая аттестация

Текущий контроль успеваемости обучающихся по дисциплине «Культура в профессиональной деятельности» включает опрос по темам практических занятий и решение ситуационных задач.

Контрольные вопросы к практическим занятиям:

Практическое занятие № 1. Культура профессиональной деятельности. Реализация приоритетов собственной деятельности и способы ее совершенствования на основе самооценки.

1.Культура профессиональной деятельности.

2.Организация и руководство работой команды, выработка командной стратегии для достижения поставленной цели.

3.Современные коммуникативные технологии для академического и профессионального взаимодействия.

4.Разнообразие культур в процессе межкультурного взаимодействия.

5.Определение и реализация приоритетов собственной деятельности и способы ее совершенствования на основе самооценки. Задачи № 2,7,8.

Практическое занятие № 2. Понятие, структура и уровни применения технологий.

1.Передача профессиональных знаний с использованием современных технологий.

2.Проектирование содержания и технологий управления профессиональной деятельностью.

3.Определение понятия «технология».

4.Основные аспекты и уровни технологий.

Задача № 1

Практическое занятие № 3. Научные теории – концептуальные основы современных технологий.

1. 1. Ассоциативно-рефлекторная теория, ее содержание и особенности.

8

2.Теория поэтапного формирования умственных действий. Теория содержательного обобщения.

3.Суггестопедическая концепция. Концепция НЛП.

Практическое занятие № 4. Классификация технологий в профессиональной деятельности.

1.Классификация технологий по уровню применения и по философской основе.

2.Классификация технологий по ведущему фактору психического развития и по концепции усвоения.

3.Классификация технологий по ориентации на личностные структуры и по характеру содержания и структуры.

4.Классификация технологий по организационным формам и по типу управления познавательной деятельностью.

5.Классификация технологий по подходу к личности и по преобладающему методу воздействия.

Практическое занятие № 5. Традиционные и инновационные технологии: интерактивные технологии (командная стратегия для достижения поставленной цели).

1.1. Классификация технологий по направлению модернизации.

2.Традиционные технологии.

3.Критерии технологичности.

Задача № 6

Практическое занятие № 6. Традиционные и инновационные технологии. Дистанционные технологии в профессиональной деятельности, коммуникативные технологии для академического и профессионального взаимодействия культур в процессе межкультурного взаимодействия.

1.Концептуальные положения традиционной технологии.

2.Достоинства и недостатки традиционной технологии.

3.Основные принципиальные различия традиционных и инновационных технологий.

Задача № 4.

Практическое занятие № 7. Программированная и модульная технологии в профессиональной деятельности.

1. Модульные программы

9

2.Принцип построения учебных модулей.

3.Работа с информацией в рамках модульной технологии. Задача № 9.

Практическое занятие № 8. Проблемная технология в профессиональной деятельности.

1.Классификационные и содержательные параметры проблемной технологии.

2.Условия продуктивной реализации проблемной технологии.

3.Своеобразие проблемных методик

Практическое занятие № 9. Игровые технологии.

1.Принципы проектирования игровой технологии с учётом разнообразия культур в процессе межкультурного взаимодействия.

2.Основные этапы разработки и реализации игровой технологии.

3.Методическое обеспечение игры.

4.Сущность и место игровых технологий в современной профессиональной деятельности.

Методические материалы оценки при ответе на контрольные вопросы к практическим занятиям:

-оценка «зачтено» выставляется обучающемуся, если вопросы раскрыты, изложены логично, показано умение иллюстрировать теоретические положения конкретными примерами, продемонстрирована способность использовать сведения из различных источников в реальных условиях; допускаются несущественные ошибки и пробелы в знаниях;

-оценка «не зачтено» выставляется, если уровень знаний обучающегося недостаточен для логичного изложения изучаемого материала, если он неуверенно ориентируется в рекомендуемой литературе, неуверенно или неполно отвечает на дополнительные вопросы.

Практические и ситуационные задачи

Задание №1.

Задача на оценку современной технологии

10