технология производства свинины / учебное пособие / А.И. Дарьин, В.А. Кокорев Свиноводство Пенза 2014

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВПО «ПЕНЗЕНСКАЯ ГСХА»

А.И. Дарьин, В.А. Кокорев

СВИНОВОДСТВО

Учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки

111100 (36.03.02) – Зоотехния

Пенза 2014

НАИМЕНОВАНИЕ ТЕМ ЛАБОРАТОРНО-ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

5

1 ТИПЫ КОНСТИТУЦИИ СВИНЕЙ И ИХ ХАРАКТЕРИСТИКА

Цель занятия: изучить типы конституции свиней, их особенности и разновидности.

Содержание темы. Конституция животного – это совокупность анатомо-физиологических свойств и качеств организма, которая выражается во взаимосвязи строения и функции клеток, тканей и органов как единого целого.

Конституция формируется в процессе индивидуального развития организма под влиянием наследственных качеств и условий среды. Конституция животных выражается в определенных формах телосложения, в согласованности строения и работы органов, систем, в показателях обмена веществ. Являясь мерой приспособленности организма к условиям разведения, она отражает способность животных к проявлению продуктивности. По ней можно судить о крепости животных, их выносливости, приспособленности к условиям содержания, а также позволяет дать предварительную оценку их продуктивности.

Опыт показывает, что так называемый прямой отбор животных только по продуктивности сопровождается ослаблением конституции и снижением резистентности организма к условиям содержания. Животные с ослабленной конституцией характеризуются низкой продуктивностью, слабым здоровьем. Они малоценны в хозяйственном отношении. Это обстоятельство предъявляет к породам повышенные требования по устойчивости животных и повышению их резистентности. Поэтому в селекционных программах по совершенствованию пород особое внимание должно быть уделено крепости конституции.

Определение продуктивности животных по типу конституции важно как для племенного, так и пользовательного животного. По типу конституции можно определить особей способных давать высокую продуктивность.

Конституция свиней определяется экстерьером и интерьером. В основу деления конституции животных на типы П.Н. Кулешов положил развитие кожи, подкожной жировой клетчатки,

мышечной ткани, костяка и внутренних органов.

6

Таблица 1 – Схема изучения и описания типов конституции

В таблице 1 приведена схема изучения и описания типов конституции.

У свиней различают четыре типа конституции: грубый, нежный, плотный, рыхлый.

Грубый тип. У свиней этого типа конституции толстая кожа, жесткая щетина, грубый массивный костяк, сухая мускулатура, жировой и соединительной ткани мало.

Нежный тип. Свиньи нежной конституции имеют тонкую кожу, мягкую тонкую щетину, тонкий легкий костяк.

Плотный тип. У свиней плотного типа конституции подкожной клетчатки мало, мускулатура хорошо развита, она упругая и плотная, костяк прочный, темперамент живой.

7

Рыхлый тип. Животным этого типа конституции свойственно сильное развитие подкожной клетчатки и жировой ткани. Костяк у них рыхлый, мышцы недостаточно развиты. Свиньи рыхлого типа конституции флегматичны, малоподвижны.

Рисунок 1 – Хряк крепкой конституции (модельное животное)

Академик М.Ф. Иванов выделил тип крепкой конституции, близкий по характеристике к плотной конституции по П.Н. Кулешову. Животные крепкой конституции отличаются крепким костяком, плотным, глубоким, пропорционально развитым туловищем и, как правило, высокой продуктивностью, интенсивным ростом и повышенной оплатой корма привесами. Такое телосложение является признаком хорошего здоровья и резистентностью к заболеваниям, что очень важно, особенно при содержании свиней в крупных свиноводческих комплексах при ограниченном движении.

Следует иметь в виду, что в чистом виде указанные конституциональные типы проявляются редко; в практике гораздо чаще можно столкнуться с отдельными сочетаниями (грубый плотный, грубый рыхлый, нежный плотный, нежный рыхлый).

Грубая плотная конституция. К этому конституциональному типу относятся свиньи, имеющие грубые формы телосложения: грубый крепкий костяк; очень толстые ноги; сухую, ясно очерченную мускулатуру сухожилия; относительно большую, тяже-

8

лую голову с грубыми толстыми ушами; толстую кожу со слабо развитой подкожной соединительной тканью; грубую густую щетину, которая на шее и на холке образует подобие гривы. Животные неприхотливы к условиям содержания и кормления, выносливы, но позднеспелые. Для свиней современных высокопродуктивных пород грубый плотный тип конституции нехарактерен. Он свойствен свиньям местных (аборигенных) пород, которых в настоящее время практически не разводят.

Рисунок 2 – Хряк грубой плотной конституции

Грубая рыхлая конституция. Животные отличаются массивным рыхлым костяком, рыхлой мускулатурой. Кожа рыхлая со складками, подкожная клетчатка хорошо развита. Животные такого типа флегматичны, малоподвижны, часто подвержены различным заболеваниям. Животные этого типа конституции наиболее часто встречаются среди пород сального направления продуктивности.

Нежная плотная конституция. Животные этой конституции характеризуются сравнительно тонким, но очень прочным костяком, плотной, ясно очерченной мускулатурой и сухожилиями. Голова у них легкая, широкая во лбу, с тонкими прозрачными ушами. Туловище длинное, широкое и глубокое, грудь хорошо развитая, спина и поясница крепкие, окорока хорошо выполненные. Кожа плотная и тонкая, с густой мягкой и тонкой щетиной.

9