691

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д. Н. Прянишникова»

МОЛОДЕЖНАЯ НАУКА 2018: ТЕХНОЛОГИИ, ИННОВАЦИИ

Материалы Всероссийской научно-практической конференции

молодых ученых, аспирантов и студентов, посвященной 100-летию аграрного образования на Урале (Пермь, 12-16 марта 2018 года)

Часть 2

Пермь

ИПЦ «ПрокростЪ»

2018

1

УДК 378:001

ББК 72

М 754

Научная редколлегия:

Ю.Н. Зубарев, д-р с.-х. наук, профессор; С.Л. Елисеев, д-р с.-х. наук, профессор; Э.Д. Акманаев, канд. с.-х. наук, профессор; А.С. Богатырева, канд. с.-х. наук, доцент; В.М. Троценко, канд. экон. наук, доцент; Л.А. Кошелева, канд. экон. наук, доцент

М 754 «Молодежная наука 2018: технологии, инновации» Всероссийская науч.-

практическая конф. молодых ученых, аспирантов и студентов (2018 ; Пермь). Всероссийская научно-практическая конференция «Молодежная наука 2018: технологии, инновации», 12-16 марта 2018 г. : [посвящ.100-летию аграрного образования на Урале : материалы] : В 3 ч. Ч 2. / науч. редкол. Ю.Н. Зубарев [и др.]. – Пермь : Изд-во ИПЦ «Прокростъ», 2018.– 213 с. – В надзаг.: М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюдж. образ. учреждение высшего образ. «Пермский гос. аграрно-технологич. ун-т им. акад. Д.Н. Прянишникова».

ISBN 978-5-94279-397-5

ISBN 978-5-94279-399-9

В настоящем сборнике представлены статьи Всероссийской научно-практической конференции. Статьи посвящены основным проблемам и перспективам развития сельского хозяйства, анализирующие и обобщающие современное состояние АПК и результаты научных исследований российских ученых. В сборнике отcлеживаются актуальные вопросы теории и практики, а также решаются вопросы новых информационных технологий и инноваций.

Представленные материалы будут интересны для ученых, аспирантов, преподавателей сельскохозяйственных вузов, студентов и специалистов АПК.

УДК 378:001

ББК 72

Печатается по решению ученого совета Пермского государственного аграрнотехнологического университета имени академика Д.Н. Прянишникова.

ЭКОНОМИКА, ФИНАНСЫ, КОММЕРЦИЯ И БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ

УДК 338.439.5

М.Е. Андреева – студентка; М.К. Юшкова – канд. экон. наук, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА В СПК (КОЛХОЗ) «БОГОРОДСКИЙ»

ОКТЯБРЬСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА ПЕРМСКОГО КРАЯ

Аннотация: В статье рассмотрены проблемы развития молочного скотоводства как самостоятельной отрасли животноводства, разработаны рекомендации по повышению эффективности отрасли молочного скотоводства, выдвинуты необходимые организационных меры.

Ключевые слова: молочное скотоводство, экономическая эффективность, организация, экономический рост, кормовой рацион, кормовая база.

Отрицательные тенденции в молочном скотоводстве обусловлены потребностью в разработке и реализации необходимых мер по повышению экономической эффективности отрасли молочного скотоводства как одной из ведущих отраслей в животноводстве.

Главным потенциалом для стабилизации экономического роста на предприятии СПК (колхоз) «Богородский» является увеличение объемов производства молочной продукции. С этой целью в деятельности предприятия необходимо реализовать комплекс мероприятий - экономических, организационных и технологических.

Оценка состояния молочного скотоводства СПК (колхоз) «Богородский» представлена в таблице 1 и характеризуется динамикой объемов производства молока.

Таблица 1

Оценка состояния молочного скотоводства в СПК (колхоз) «Богородский»

Динамика объема производства молока в СПК (колхоз) «Богородский» свидетельствует об увеличении объема производимого молока. В 2016 г составило 25030 ц, увеличение произошло на 7% в сравнении с 2014г. Поголовье коров остается неизменным на протяжении всего рассматриваемого периода и составляет 500 голов. Сохраняется тенденция увеличения продуктивности коров. Удой на 1 корову ежегодно увеличивается в период с 2014 по 2016 гг., почти на 7% и составляет 5006 кг. Количество реализованной продукции снижается и в 2016 году составляет 21398 ц. Тенденция снижения наблюдается и показателя товарности, в 2016 г она составляет 85,5%. Себестоимость реализованного молока в 2016 году достигает 1470 руб. за центнер, что на 7% больше в сравнении с предыдущими годами. Также наблюдается и увеличение прибыли на 48%, что составляет 9828 тыс. руб. Уровень рентабельности производства достиг отметки в 31,24%

Увеличение рентабельности производства и положительные финансовые условия ведут к улучшению ведения расширенного воспроизводства в СПК (колхоз) «Богородский».

Удовлетворительное состояние кормовой базы, так же, как и показатели воспроизводства и сохранности стада оказывают значимое влияние на положительное изменение ситуации. Следует отметить, что на предприятии в полной мере покрываются потребности животноводческого сектора в кормах. Это связано с достаточным количеством выращенных кормовых культур. Без существенного сдвига в производстве кормов невозможно повысить интенсивность использования потенциала животных, увеличить производство молока. В связи с этим обеспечение животноводства кормами необходимо поставить под такой же жесткий контроль, как и рост поголовья. Решающим фактором повышения продуктивности скота является создание оптимальных условий кормления, позволяющих полнее реализовать возможности животных. Особую значимость приобретает фактор кормления.

Улучшение качества кормов является решающим условием повышения экономичности их использования и является одним из основных факторов роста эффективности производства продукции молочного скотоводства. Улучшение качества кормов, и увеличение их количества, свидетельствуют об уменьшении расхода доброкачественных кормов на единицу продукции.

Разработка эффективных мер по улучшению кормовой базы скота, надлежащий уход за животными, качественное улучшение стада, своевременный контроль за техническим состоянием доильных установок и устранение низкопродуктивных животных способствуют повышению эффективности молочного скотоводства. При разработке необходимых организационных мероприятий по улучшению состояния молочной отрасли гарантировано улучшение общего финансового состояния предприятия. Для этого предлагаем повысить уровень товарности путем применения для выпаивания телятам заменителя цельного молока.

Обязательным условием системы управления технологическими процессами в молочном скотоводстве является мониторинг молочной продуктивности коров. Зная потенциальную молочную продуктивность коровы, можно определить

4

ее ожидаемые суточные удои в дни проведения контрольных доек. Система мониторинга молочной продуктивности нуждается в существенном совершенствовании.

Для повышения эффективности молочного скотоводства необходимо обратить внимание не только на ежедневный рацион кормления, но и на состав стада, так как наличие низкопродуктивного скота ведет к перерасходу кормов и повышению себестоимости продукции, а также замедляет качественное улучшение стада.

Для решения проблемы эффективности производства стоит опираться на интенсификацию производства, использовать ресурсосберегающие и энергосберегающие технологии в сфере ведения молочного скотоводства. Необходимо соблюдать соответствующую технологию производства и осуществлять контроль за применяемыми доильными установками, их техническим состоянием и правильностью использования.

Литература

1.Голубев А.В., Голубева А.А. Внутренние резервы повышения эффективности аграрной экономики / Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. 2014. № 3. С.

12-14.

2.Джурабаев К.Т. Экономика. Организация производства. Менеджмент (опыт, проблемы, перспективы) / К.Т. Джурабаев, В.А. Щербаков, А.В. Нестеров и др.- Новосибирск: НГАЭиУ.- 2016.- 493 с.

3.Ларетин Н.А. Перспективы и прогноз развития кормовой базы животноводства России //Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2015. №12, с.12-16.

УДК 658.5:005.52

А.В. Баймлер – студент 4 курса группы Мб-41; И.И. Давлетов – научный руководитель, канд. экон. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

РАЗРАБОТКА СТРАТЕГИИ ПРЕДПРИЯТИЯ, КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА ЕЁ РЕАЛИЗАЦИИ

Аннотация. В статье рассматривается анализ предприятия ООО «Суксунское» и разрабатывается стратегия развития организации в дальнейшем.

Ключевые слова: стратегия развития, SWOTанализ,PESTанализ.

ООО «Суксунское» образовалось в сентябре 2009 года путем реорганизации СХПК «Суксунский», в свою очередь, СХПК «Суксунский» образовалось в 1999 году, путем реорганизации ТОО «Сабарское». С 03 июня 2011 г., полномочия единоличного исполнительного органа (директора) ООО «Суксунское», переданы ООО Управляющая компания «Ударник» на основании договора от 16 мая 2011 г. « « О передаче полномочий единоличного исполнительного органа ООО

«Суксунское» управляющей компании», заключенного во исполнение Решения Общего собрания участников ООО «Суксунское», от 08 февраля 2011 г.

Основным видом деятельности ООО «Суксунское»» является производство молока и его переработка.

Далее проведем анализ показателей предприятия за 20142016 гг., результаты представим в таблице 1.

5

Анализируя финансово-экономические показатели можно проследить, что деятельность предприятия прибыльная, но наблюдается негативная тенденция сокращения чистой прибыли на 2849 тыс. руб. за 2014-2016гг. Себестоимость продаж превышает выручку от реализации продукции, следовательно, ООО «Суксунское» в 2016 году получило валовый убыток в размере 1664 тыс.руб.

Миссия ООО «Суксунское» заключается в повышение качества жизни людей за счет улучшения качества питания посредством производства качественной, безопасной и натуральной продукции, благодаря работе высококвалифицированных рабочих в отрасли.

Цели предприятия:

1) Производственные цели:

-совершенствование технологий по производству молочной продукции;

-повышение качества производимой продукции;

-увеличение эффективности производства за счет обучения персонала. 2) Маркетинговые цели:

-достижение лидирующего положения на рынке по производству безопасной и высококачественной продукции, удовлетворяющей требованиям потребителей, партнеров и других заинтересованных лиц;

-привлечение новых покупателей, клиентов;

-поиск и развитие новых каналов сбыта продукции.

3) Финансовые цели:

-сокращение расходов предприятия;

-укрепление и сохранение устойчивого финансового состояния предприятия;

-избежание банкротства.

Далее проведем анализ внешней среды предприятия методами PEST и SWOT анализа.

Общая оценка факторов внешней среды предполагает проведение качественного анализа факторов макросреды предприятия с применением методики PEST-анализа, качественного анализа микросреды предприятия, оценивается зна-

6

чимость проанализированных факторов внешней среды для деятельности предприятия.

Целью анализа является выявление важнейших факторов макросреды предприятия, оказывающих на его деятельность решающее значение. Результаты PEST-анализа представлены в таблице 2.

Таблица 2

Основные факторы внешней среды, влияющие на деятельность

ООО «Суксунское», выявленные с помощью PEST – анализа

Можно сделать вывод, что экономические факторы оказывают наибольшее влияние на деятельность организации.

SWOT-анализ предприятия.

7

SWOT-анализ – это инструмент стратегического анализа и планирования, применяемый для оценки явлений и факторов, оказывающих влияние на компанию или проект (таблица 3).

По результатам SWOTанализа можно сделать вывод, что ООО «Суксунское» характерен некий баланс сильных и слабых сторон (сильных и слабых параметров, характерных компании), а также возможностей и угроз, т.е. компания существует в достаточно стабильных условиях, однако для получения дополнительных конкурентных преимуществ предприятию следует внедрить новый продукт, тем самым упрочить свои позиции на рынке.

По результатам вышеперечисленных анализов можно определить, что

ООО «Суксунское» находится в кризисной ситуации и предлагается предприятию использовать стратегию диверсификации производства, при которой ООО «Суксунское» откроет для себя инновационное направление рыбного производства.

Чтобы определить потребность населения в рыбной продукции был проведен опрос среди студентов Пермской ГАТУ (опрошено 100 студентов) на тему того, как часто студенты нашего вуза потребляют рыбу. Результаты анкетирования можно увидеть на рисунке 1.

Рис.1. Потребление рыбы

По результатам анкетирования можно сделать вывод, что большинство опрошенных потребляют рыбу раз в неделю (70%) и 5% студентов рыбу не употребляют вовсе, следовательно, присутствует высокая потребность в данном виде продукции.

Таким образом, рыба является ценным пищевым продуктом. По питательности она соперничает с лучшими сортами мяса. Но в отличие от последнего легче и быстрее усваивается организмом, и по этой причине широко используется в диетическом питании, в меню для детей и пожилых. Рынок аквакультуры, имеющий стратегическое значение для государства, сегодня демонстрирует положительную динамику роста. Первоочередным условием успешного развития сегмента станет повышение мотивации россиян к употреблению рыбы и морепродуктов, прежде всего, предоставив им реальную возможность покупать качественный и доступный по цене товар.

ООО «Суксунское» является коммерческой организацией. Цель предприятия – получение прибыли через удовлетворение потребностей, на рынке товаров продовольственного значения.

8

Таким образом, спрос на рыбу у населения присутствует (исходя из результатов анкетирования) и поэтому решение об использовании стратегии диверсификации производства на ООО «Суксунское» будет оправданным.

Литература

1.Андреев В.И. Саморазвитие менеджера / В.И. Андреев. - М.: Дело, 2014. – 275 с.

2.Блэйк Р.Р., Мутон Д.С. Научные методы управления / Р.Р., Блэйк, Д.С. Мутон [пер. с англ. И. Ющенко]. – Киев: Вышейшая школа, 2013. – 274 с.

3.Веснин В.Р. Основы менеджмента: учебник / В.Р.Веснин. – М.: Проспект, 2013. – 320 с.

4.Данько, Т.П., Голубев, М.П. Менеджмент и маркетинг, ориентированный на стоимость: Учебник / Т.П. Данько, М.П. Голубев. - М.: ИНФРА-М, 2014. - 416 c.

5.Репина, Е.А. Основы менеджмента: Учебное пособие / Е.А. Репина. - М.: Академцентр,

2013. - 240 c.

УДК636.03

Д.А. Баранова – студентка 4 курса; Е.А. Светлая – научный руководитель, канд. экон. наук, доцент,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

РАЗВИТИЕ ОТРАСЛИ ЖИВОТНОВОДСТВА В ПЕРМСКОМ КРАЕ

Аннотация. В данной статье рассмотрено текущее состояние и проблемы отрасли животноводства Пермского края, результаты проведения государственных программ по поддержке животноводческой отрасли края, анализируются направления дальнейшего развития отрасли с учетом современных технологий.

Ключевые слова: животноводство, производство, государственная программа, инновации.

Современный мир активно развивается, быстрыми темпами растет количество населения и, как следствие, образуется важнейшая проблема – обеспеченность растущей численности населения натуральной и качественной продукцией по доступной цене. Объемы производства продукции животноводства растут по всему миру.

Животноводство является ведущей отраслью в сельском хозяйстве Пермского края. Однако наблюдается отрицательная динамика производства мясной продукции и в последние годы решению этой проблемы уделяется большое внимание.

Таблица 1

Производство основных продуктов животноводства Пермского края, тысяч тонн

В период 2012-2016 годы прослеживается спад производства продуктов животноводства. Это напрямую связано с сокращением поголовья. По данным Пермьстата животноводство Пермского края можно охарактеризовать сокращением стада КРС, свиней, овец и коз. Положительной тенденцией является рост численности и производства мяса птицы.

9

Для развития агропромышленного комплекса разрабатываются государственные программы, в частности для улучшения ситуации в отрасли животноводства. Задачей программ является увеличение объемов производства и переработки основных видов продукции животноводства за счет наращивания поголовья, совершенствования племенных и продуктивных качеств сельскохозяйственных животных. Государственной программой в части развития животноводческой отрасли предусмотрено возмещение затрат сельскохозяйственным товаропроизводителям на строительство новых современных комплексов, реконструкцию и модернизацию существующих комплексов по производству молока, мяса и прочей продукции животноводства, приобретение оборудования, машин, механизмов, а также на обновление поголовья стада.

Представленный в таблице 3 объем инвестиций в основной капитал направленных в отрасль животноводства Пермского края растет с каждым годом. За период реализации госпрограмм объем инвестиций увеличился на 88 % и составил в 2016 году 2267 млн. рублей.

В рамках экономически значимой программы «Развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия в Пермском крае на 2013 –2020 годы» осуществлено много инвестиционных проектов. Так, например, небольшое предприятие как СПК «Альняш» Чайковского района уже осуществляет модернизацию корпуса, строительство доильного зала для беспривязного содержания на 300 голов. Стоимость проекта 22 млн. руб., из которых 13,2 млн. руб. средства государственной поддержки. Идет строительство животноводческого комплекса на 1000 голов в ООО «Колхоз им. Ленина» Сивинского района стоимостью 70 млн. руб., из которых 42 млн. руб. государственные средства. Модернизируют коровник на 200 голов в ООО «Малосивинский» стоимостью 15 млн. руб., из которых 9 млн. руб. также поступления из бюджета. Также идет поддержка крупных сельскохозяйственных предприятий, например, строительство молочного комплекса на 3800 коров в ООО «Русь» стоимостью 950 млн. руб. с государственной поддержкой в 570 млн. руб.

Для наращивания племенного поголовья с высокими продуктивными свойствами министерство сельского хозяйства Российской Федерации за последний год присвоило статус племенного репродуктора ряду предприятий Пермского края: ООО СП «Правда», ООО «Великоленское» и ООО «Уралец».

Большую роль в развитие животноводческой отрасли играет развитие малых форм хозяйствования на селе. На поддержку крестьянско-фермерских хозяйств направлено 265 млн. рублей.

Однако, не смотря на поток инвестиций в активно развивающееся животноводство Пермского края, существует ряд проблем в отрасли:

1) самообеспеченность мясом (говядина и свинина) по краю составляет не более 50 %;

10