24

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н. Прянишникова»

Кафедра товароведения и экспертизы товаров

А.С. Балеевских

ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРАКТИКА

Методические указания

ПЕРМЬ ИПЦ «Прокрость»

2015

1

УДК 620.2(075.8)

Рецензент:

А.А. Васильев, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой почвоведения ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА;

Балеевских, А.С. Производственная практика: методические указания / А.С. Балеевских; М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюджетное образов. учреждение высшего проф. образов. «Пермская гос. с.-х. акад.

им. акад. Д.Н. Прянишникова». – Пермь: ИПЦ «Прокрость», 2015. – 7 с.

Методические указания являются комплексными и включают материалы для самостоятельной и аудиторной работы студентов,

получающих высшее образование по направлению подготовки 100800

«Товароведение». В работе рассматриваются вопросы, связанные с условиями и порядком проведения производственной практики.

2

СОДЕРЖАНИЕ

Введение ………………………………………………………………..…………… 4

1.Цели и задачи практики…………………………..……………………….. 4

2.Место практики в структуре ООП бакалавриата………………...……. 5

3

Введение

В процессе обучения в Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени Д.Н. Прянишникова студенты проходят производственную практику.

Руководство практики осуществляют руководители практики от академии и предприятий (организаций).

Руководитель практики от академии (кафедры):

-обеспечивает научно-методическое руководство и высокое качество происхождения практики студентами в строгом соответствии с учебным планом и ее программой;

-организует проведение регулярных консультаций студентов по вопросам, возникающим в ходе ее прохождения;

-осуществляет контроль за обеспечением и соблюдением на базе практики нормальных условий труда студентов, выполнением ими правил внутреннего распорядка.

Руководитель практики от предприятия (организации):

-совместно с руководителем практики от академии организует и контролирует ход практики студентов в соответствии с программой практики и индивидуальными занятиями студентов;

-вовлекает студентов в научно-исследовательскую работу;

-обеспечивает проведение инструктажа по охране труда и технике безопасности;

-контролирует выполнение студентами правил внутреннего распорядка предприятия и сообщает о случаях нарушения в академию;

-осуществляет учет работы студентов.

Обязанности студента-практиканта:

-полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики и индивидуальными планами;

-выполнять распорядок рабочего дня соответствующего отдела, правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии и гигиены;

-систематически записывать краткое содержание выполненных работ, необходимые производственные параметры, статистические данные;

-по итогам практики представить руководителям полностью оформленный отчет;

-защитить отчет по практике в срок, предусмотренный приказом по академии.

Студент, не выполнивший программу практики, получивший отрицательный отзыв или неудовлетворительную оценку при защите отчета по производственной практике, направляется на практику повторно и приобретает академическую задолженность.

1. Цели и задачи практики

Целями производственной практики являются:

-закрепление теоретических знаний и овладение навыками самостоятельной профессиональной деятельности специалиста – товароведа;

-приобретение практических профессионально необходимых навыков самостоятельной работы по важнейшим направлениям деятельности бакалавра товароведения.

Задачи производственной практики:

-ознакомиться с организационной структурой и общими принципами управления предприятием;

4

-знакомиться с информационной системой предприятия;

-изучить структуру ассортимента выпускаемой продукции, принципами его управления и оптимизации;

-описать и проанализировать процессы производства продукции, их влияние на качество и безопасность полуфабрикатов и готовой продукции;

-выявить причины возникновения несоответствий продукции установленным требованиям;

-проанализировать систему управления качеством продукции на предприятии.

2. Место практики в структуре ООП бакалавриата

Производственная практика входит в раздел Б.5 Учебная и производственная практики.

Практика опирается на освоенные знания и умения, полученные при изучении дисциплин: экономика; безопасность жизнедеятельности; правовое регулирование коммерческой деятельности; маркетинг; теоретические основы товароведения и экспертизы товаров; стандартизация, подтверждение соответствия и метрология; организация и управления коммерческой деятельностью; товарный менеджмент.

Знания и навыки, полученные на учебной практике, необходимы для изучения дисциплин: управление качеством продукции; бухгалтерский учет; рекламная деятельность; продовольственный комплекс России.

3. Форма, место и время проведения практики

Практика проходит в форме стажировки на торговом или производственном предприятии, выпускающим потребительские товары.

Практика студентов по срокам и продолжительности проводится в соответствии с учебным планом и определяется программой практики, индивидуальным заданием.

Перед началом практики проводится собрание студентов, на котором разъясняются цели, задачи и порядок прохождения практики, сообщаются даты начала и окончания практики, требования к отчету о практике, порядок и сроки его сдачи на кафедру и защиты. Студентам выдаются индивидуальные задания, необходимые учебно-методические материалы.

Во время практики студенты-практиканты полностью подчиняются правилам внутреннего распорядка базы практики.

Выполненную за каждый день работу студенты отражают в дневниках практики.

Место проведения производственной практики согласуется с научным руководителем. Местами проведения практики могут быть производственные, научно-исследовательские и проектные организации, занимающихся проектированием и (или) производством продовольственных и непродовольственных товаров; торговые предприятия и объединения независимо от форм собственности; торгово-посреднические организации; внешнеторговые фирмы; зарубежные фирмы и представительства, занимающиеся торгово-коммерческой деятельностью; предприятия оптовой торговли различной специализации; торговосбытовые отделы крупных производственных объединений; экспертные государственные и негосударственные организации; государственные таможенные

5

органы; организации таможенной сферы; кафедра товароведения и экспертизы товаров ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА.

Производственная практика бакалавра проводится на 3 курсе после 6 семестра на очной форме обучения и на 4 курсе после 8 семестра на заочной форме обучения.

Срок практики – 4 недели.

4. Структура и содержание практики

Общая трудоемкость учебной практики составляет 4 недели.

6

5. Формы промежуточной аттестации (по итогам практики)

Оформление дневника по производственной практике: дневник содержит индивидуальное задание на период прохождения практики и график работы по данному виду практики с кратким описанием выполненных работ. Данный документ заверяется подписью руководителя практики от предприятия и его печатью.

Характеристики студента с места прохождения практики: в характеристике указываются сведения о работе практиканта, как специалиста, имеет ли практикант навыки индивидуальной работы с людьми, по организации труда различных производственных коллективов и управлению ими, может ли быть рекомендован на должность руководителя среднего звена, умеет ли самостоятельно принимать решения, творчески подходить к работе. Данный документ заверяется подписью руководителя практики от предприятия и его печатью.

По итогам практики составляется отчет. Формой аттестации является оценка по результатам защиты отчета. Студентам, не допущенным к прохождению практики выставляется «не допуск», студентам, не получившим в установленные сроки прохождения практики задание о прохождении практики, выставляется «неявка». Защита отчета происходит в 7 семестре, в течении срока не позднее двух недель после начала семестра на очной форме обучения и в 9 семестре на заочной форме обучения.

Библиографический список

1.Криштафович, В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / В.И. Криштафович, И.А. Жебелева, В.И. Заикина. М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2-ое изд. 2010. – 184 с.

2.Неверов, А.Н. Методические указания к выполнению дипломных работ по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». М.: РЭА им. Г.В.Плеханова, 1999. – 43 с.

3.Райкова, Е. Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы : учебник : гриф УМО / Е. Ю. Райкова. – М. : Дашков и К`, 2012. – 411 с.

4.Елисеева Л.Г., Родина Т.Г., Рыжакова А.В. Товароведение однородных групп продовольственных товаров: Учебник для бакалавров М. : Дашков и К`, 2013. –

930 с.

5.Родина Т. Г., Николаева М. А., Елисеева Л. Г. и др. Справочник по товароведению продовольственных товаров / под ред. Т. Г. Родиной. - М.:

КолосС, 2003. – 210 с.

6.Родина Т. Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов: учебник- М.: Изд. центр «Академия», 2007. – 215 с.

7.Рыжакова А. В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебник - М.: Изд. центр «Академия», 2005. – 154 с.

8.Технология производства потребительских товаров. Ч. 1. Непродовольственные товары : учебник / под ред. Т. И. Чалых. – М. : Изд. центр «Академия», 2003. – 123 с.

9.Орленко Л. В. Терминологический словарь одежды. – М. : Легпромбытиздат,

1996. – 42 с.

10.Периодические издания: «Контроль качества продукции», «Стандарты и качество» и «Партнѐры и конкуренты», «Менеджмент качества».

7