4
.pdfМИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н.Прянишникова»
Кафедра товароведения и экспертизы товаров
А.С.Балеевских, О.И. Катлишин
ПРЕДДИПЛОМНАЯ ПРАКТИКА
Методические указания для направления подготовки 38.03.07 Товароведение
ПЕРМЬ ИПЦ «Прокрость»
2016
1
УДК 620.2(075.8)
Рецензент:
А.А. Васильев, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой почвоведения ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА;
Балеевских,А.С.Преддипломная практика: методические указания для направления подготовки 38.03.07 «Товароведение»/А.С. Балеевских, О.И. Катлишин; М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюджетное образов.учреждение высшего образов. «Пермская гос. с.-х. акад. им. акад. Д.Н. Прянишникова». – Пермь:ИПЦ «Прокрость», 2016. – 12 с.
Методические указания являются комплексными и включают материалы для самостоятельной и аудиторной работы студентов, получающих высшее образование по направлению подготовки 38.03.07Товароведение. В работе рассматриваются вопросы, связанные с условиями и порядком проведения преддипломной практики.
СОДЕРЖАНИЕ
2
Введение …………………………………………………..……… |
…… |
4 |
|
1. |
Цели и задачи практики……………..…………………….….. |
|
6 |
2. |
Место практики в структуре ОПОП бакалавриата….……. |
|
7 |
3. |
Форма, место и время проведения практики…………....… |
|
7 |
4. |
Структура и содержание практики………………………….. |
|
8 |
5. |
Содержание отчета по преддипломной практике………….. |
|
9 |
6. |
Формы промежуточной аттестации………………………….. |
|
11 |
Учебно-методическое и информационное обеспечение практики |
12 |
Введение
3
Впроцессе обучения в Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени Д.Н. Прянишникова студенты проходят преддипломную практику.
Практика является обязательным разделом основной профессиональной образовательной программы (далее – ОПОП) бакалавриата. Преддипломная практика направлена на формирование профессиональных компетенций в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования (далее – ФГОС ВО) и ОПОП вуза.
Врезультате изучения практики студент должен:
Знать:
-нормативную документацию, регламентирующую требования к характеристикам товаров с целью оптимизации товарооборота.
Уметь:
-оценивать требования нормативной документации к товарной информации.
Владеть навыками:
-управления основными характеристиками товаров.
Практика способствует формированию следующих компетенций, предусмотренных ФГОС ВОпо направлению подготовки 38.03.07 Товароведение (таблица 1).
Таблица 1 – Перечень компетенций, которыми должны овладеть обучающиеся в результате прохождения практики
Коды |
Содержание компетенции |
|
Планируемые результаты обучения |
||||
компетенций |
|
||||||
ПК-6 |
Навыки |
управления |
основными |
Знать:нормативную |
документацию, |
||
|
характеристиками |
|
товаров |
регламентирующую |
требования к |
||
|
(количественными, |
|
|
характеристикам товаров с целью |
|||
|
качественными, ассортиментными |
оптимизации товарооборота. |
|||||
|
и стоимостными) на |
всех |
этапах |
Владеть навыками:управления |
|||
|
жизненного |
цикла |
с |
целью |
основными характеристиками |
||
|
оптимизации |
ассортимента, |
товаров. |
|
|||
|
сокращения |
товарных потерь и |
|
|
|||
|
сверхнормативных |
товарных |
|
|
|||
|
запасов |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
ПК-11 |
Умение |
оценивать |
соответствие |
Знать:нормативную документацию, |
|||
|
товарной |
|
|
информации |
регламентирующую требования к |
||
|
требованиям |
|
нормативной |
характеристикам товаров с целью |
|||
|
документации |
|
|
оптимизации товарооборота. |
|||
|
|
|
|
|
|
Уметь:оценивать требования |
|
|
|
|
|
|
|
нормативной документации к |
|
|
|
|
|
|
|
товарной информации. |
|
Руководство практики осуществляют руководители практики от академии ипредприятий (организаций).
4
Руководитель практики от академии (кафедры):
-обеспечивает научно-методическое руководство и высокое качество происхождения практики студентами в строгом соответствии с учебным планом и ее программой;
-организует проведение регулярных консультаций студентов по вопросам, возникающим в ходе ее прохождения;
-осуществляет контроль за обеспечением и соблюдением на базе практики нормальных условий труда студентов, выполнением ими правил внутреннего распорядка.
Руководитель практики от предприятия (организации):
-совместно с руководителем практики от академии организует и контролирует ход практики студентов в соответствии с программой практики и индивидуальными занятиями студентов;
-вовлекает студентов в научно-исследовательскую работу;
-обеспечивает проведение инструктажа по охране труда и технике безопасности;
-контролирует выполнение студентами правил внутреннего распорядка предприятия и сообщает о случаях нарушения в академию;
-осуществляет учет работы студентов.
Обязанности студента-практиканта:
-полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики и индивидуальными планами;
-выполнять распорядок рабочего дня соответствующего отдела, правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии и гигиены;
-систематически записывать краткое содержание выполненных работ, необходимые производственные параметры, статистические данные;
-по итогам практики представить руководителям полностью оформленный отчет;
-защитить отчет по практике в срок, предусмотренный приказом по академии.
Студент, не выполнивший программу практики, получивший отрицательный отзыв или неудовлетворительную оценку при защите отчета по преддипломной практикене допускается к защите выпускной квалификационной работы.
1. Цели и задачи практики
5
Целями преддипломной практики являются:
-приобретение практических и профессиональных навыков самостоятельной работы по различным направлениям деятельности в области товароведения;
-сбор материалов для выпускной квалификационной работы. Задачи преддипломной практики:
−изучение вопросов оперативного управления предприятием (объединением);
−овладение навыками управления персоналом;
−изучение учета денежных и материальных ценностей предприятия;
−изучение технологических процессов производства потребительских товаров;
−изучение рынков сбыта и потребителей;
−изучение потребностей потребителей, оценка влияния на формирование производственной стратегии;
−знакомство с правилами и порядками проведения сертификации
идекларирования соответствия товаров;
−изучение потребительских свойств товаров, овладение методами определения показателей качества;
−изучение методов установления цен на потребительские товары;
−овладение методами организации закупок, хранения, транспортировки и приемки потребительских товаров по количеству и качеству;
−изучение основных руководящих, инструктивных, нормативнотехнических материалов, регулирующих торгово-хозяйственную деятельность предприятий и организаций, а также качество потребительских товаров;
−приобретение опыта составления контрактов поставки потребительских товаров;
−овладение навыками составления претензий на некачественные потребительские товары;
−осуществление связей с поставщиками и покупателями, контролирующими органами;
−проведение исследований качества сырья, полуфабрикатов и готовых потребительских товаров;
−получение и обобщение данных, подтверждающих выводы и основные положения выпускной квалификационной работы, апробация ее важнейших результатов и предложений.
2.Место практики в структуре ОПОП бакалавриата
6
Является практикой по изучению особенностей работы товароведа-менеджера и товароведа-эксперта на торговых, экспертных и производственных предприятиях, таможенных органах, в целях приобретения профессиональных навыков работы.
Преддипломная практика (Б2.П3) относится к блоку Б2 (практики), в части Б2.П – производственные практики.
Практика базируется на знаниях, полученных студентами при изучении общей химии, физики, экономики, основ профессиональной деятельности, теоретические основы товароведения и экспертизы товаров, организация и управление профессиональной деятельностью, товарный менеджмент, управления качеством продукции, таможенное дело.
3. Форма, место и время проведения практики
Практика проходит в форме стажировки на торговом или производственном предприятии, выпускающим потребительские товары.
Практика студентов по срокам и продолжительности проводится в соответствии с учебным планом и определяется программой практики, индивидуальным заданием.
Перед началом практики проводится собрание студентов, на котором разъясняются цели, задачи и порядок прохождения практики, сообщаются даты начала и окончания практики, требования к отчету о практике, порядок и сроки его сдачи на кафедру и защиты. Студентам выдаются индивидуальные задания, дневники и необходимые учебнометодические материалы.
Во время практики студенты-практиканты полностью подчиняются правилам внутреннего распорядка базы практики.
Выполненную за каждый день работу студенты отражают в
дневниках практики. |
|
Место проведения преддипломной |
практики согласуется с |
научным руководителем. Место практики должно быть логически увязано с тематикой (базой) ВКР.Местами проведения практики могут быть производственные, научно-исследовательские и проектные организации, занимающихся проектированием и (или) производством продовольственных и непродовольственных товаров; торговые предприятия и объединения независимо от форм собственности; торгово-посреднические организации; внешнеторговые фирмы; зарубежные фирмы и представительства, занимающиеся торговокоммерческой деятельностью; предприятия оптовой торговли различной специализации; торгово-сбытовые отделы крупных производственных объединений; экспертные государственные и негосударственные
7
организации; государственные таможенные органы; организации таможенной сферы; кафедра товароведения и экспертизы товаров ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА.
Преддипломная практика бакалавра проводится на 4 курсе после 8 семестра на очной форме обучения и на 5 курсе в 10 семестре на заочной форме обучения.
Срок практики – 4 недели.
4. Структура и содержание практики
Общая трудоемкость учебной практики составляет 4 недели.
Таблица 2 – Трудоемкость практики (в часах)
№ |
Разделы (этапы) |
Виды производственной |
Трудое |
Формы |
п/п |
практики |
работы, на практике |
мкость( |
текущегоконтрол |
|
включая самостоятельную |
в |
я |
|
|
|
|||
|
|
работу студентов |
ак.часа |
|
|
|
|
х) |
|
|
|
|
|
|
1. |
Подготовительный |
Инструктаж по технике |
16 |
Запись в дневнике |
|
|
безопасности, ознакомление |
|
практики |
|
|
с организацией |
|
|
|
|
(предприятием), правилами |
|
|
|
|
внутреннего трудового |
|
|
|
|
распорядка, |
|
|
|
|
производственный |
|
|
|
|
инструктаж. |
|
|
|
|
|
|
|
2. |
Производственный |
Выполнение |
160 |
Запись в дневнике |
|
|
производственных заданий, |
|
практики |
|
|
сбор, обработка и |
|
|
|
|
систематизация |
|
|
|
|
фактического материала |
|
|
|
|
|
|
|
3. |
Аналитический |
Анализ полученной |
32 |
Запись в дневнике |
|
|
информации, подготовка |
|
практики |
|
|
отчета по практике, |
|
|
|
|
получение отзыва- |
|
|
|
|
характеристики |
|
|
|
|
|
|
|
4. |
Отчетный |
Сдача отчета по практике, |
8 |
Оценка по |
|
|
дневника и отзыва- |
|
результатам |
|
|
характеристики на кафедру, |
|
защиты отчета |
|
|
устранение замечаний |
|
|
|
|
руководителя практики, |
|
|
|
|
защита отчета попрактике |
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого: |
|
216 |
|
|
|
|
|
|
|
|
8 |
|
|
Соотношение времени выполнения разделов (этапов) указано ориентировочно.
|
Таблица 3 – |
Содержание практики (в днях) |
|
||
|
|
|
|
|
Время |
|
Этапы практики |
Трудоем- |
Форма |
проведения и |
|
|
кость, |
текущего |
форма |
||
№ |
|
|
|||
|
|
дней |
контроля |
промежуточной |
|
п/п |
|
|
|||
|
|
|
|
аттестации |
|
|
|
|
|
|
|
|
Подготовительный этап |
|
|
выполнение |
|
|
(формулировка задания, |
|
2 |
выданного |
устный опрос, |
|
инструктаж по технике |
|
индивидуально |
защита отчета |
|
|
|
|
|||
|
безопасности) |
|
|
го задания, |
|
|
|
|
|
выполнение |
|
|
|
|
|
выданного |
|
|
|
|
|
индивидуально |
|
|
|
|
|
го задания, |
устный опрос, |
|
Производственный |
|
21 |
отчет, |
|
|
|
защита отчета |
|||
|
|
|
|
ведомость |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
формирования |
|
|
|
|
|
компетенций, |
|
|
|
|
|
характеристика |
|
|
|
|
|
выполнение |
|
|
|
|
|
выданного |
|
|
|
|
|
индивидуально |
|
|
|
|
|
го задания, |
устный опрос, |
|
Аналитическо-отчетный |
|
1 |
отчет, |
|
|
|
защита отчета |
|||
|
|
|
|
ведомость |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
формирования |
|
|
|
|
|
компетенций, |
|
|
|
|
|
характеристика |
|
|
Итого |
|
24 |
|
|
5. Содержание отчета по преддипломной практике
При прохождении практики на базе торговой организации необходимо придерживаться следующей примерной структуры отчета по практике:
Общая характеристика предприятия:
-Наименование предприятия;
-организационно-правовая форма предприятия;
-виды деятельности предприятия;
-организационно-управленческая структура предприятия, краткая характеристика функций и взаимосвязей подразделений;
-функциональные обязанности основных категорий работников;
-основные показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия за 3 года.
9
Организация торгово-хозяйственной деятельности предприятия:
-Порядок установления хозяйственных связей;
-условия поставки по договорам и форма оплаты товаров;
-содержание типового договора (контракта) поставки (куплипродажи), приемки на предприятии (в приложение рекомендуется привести копию договора);
-последовательная характеристика технологической системы производства (технологические процессы, хранение, упаковка, транспортирование);
-характеристика влияния технологических процессов на качество готовой продукции, установление причин возникновения брака (дефектов) и методы его устранения.
-характеристика основных поставщиков;
-роль потребительской и транспортной тары, используемой на предприятии для упаковки готовой продукции, сохранения потребительских свойств;
-значение условий хранения и транспортирования товаров для сохранения их качества. Сроки хранения пищевых продуктов и санитарные требования к условиям транспортирования продовольственных товаров;
-оценка систем технического контроля и испытаний (входной контроль, операционный контроль, приемочный контроль; типовые квалификационные и периодические испытания);
-санитарный контроль на пищевых предприятиях, ветеринарносанитарный контроль на мясоперерабатывающих предприятиях. Роль и значение микробиологической лаборатории
Специализация предприятия:
-Специализация предприятия и характеристика ассортимента товаров;
-оценка факторов, влияющих на формирование ассортимента товаров на данном торговом предприятии;
-ассортиментный перечень товаров;
-методы изучения спроса;
-особенности применения рекламных средств на предприятии.
В зависимости от специфики ВКР и при прохождении практики в таможенных, иных исполнительных органах государственной власти, а также в экспертных организациях, структура отчета может быть изменена руководителем практики.
10