3

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Пермская государственная сельскохозяйственная академия имени академика Д.Н.Прянишникова»

Кафедра товароведения и экспертизы товаров

А.С.Балеевских, С.А.Семакова

УЧЕБНАЯ (ОЗНАКОМИТЕЛЬНАЯ) ПРАКТИКА

Методические указания

ПЕРМЬ ИПЦ «Прокрость»

2016

1

УДК 620.2(075.8)

Рецензент:

А.А. Васильев, кандидат сельскохозяйственных наук, заведующий кафедрой почвоведения ФГБОУ ВО Пермская ГСХА.

БалеевскихА.С.Учебная (ознакомительная) практика: методические указания /А.С. Балеевских, С.А. Семакова; М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюджетное образов.учреждение высшего образов. «Пермская гос. с.-х. акад. им. акад. Д.Н. Прянишникова». – Пермь: ИПЦ

«Прокрость», 2016. – 11 с.

Методические указания являются комплексными и включают материалы для самостоятельной и аудиторной работы студентов, получающих высшее образование по направлению подготовки 38.03.07 Товароведение. В работе рассматриваются вопросы, связанные с условиями и порядком проведенияучебной практики.

2

3

Введение

Впроцессе обучения в Пермской государственной сельскохозяйственной академии имени Д.Н. Прянишникова студенты напервом курсе, проходят учебную (ознакомительную) практику.

Руководство практикой осуществляют руководители практики от академии.

Руководитель практики от академии (кафедры):

-обеспечивает научно-методическое руководство и высокое качество происхождения практики студентами в строгом соответствии с учебным планом и ее программой;

-организует проведение регулярных консультаций студентов по вопросам, возникающим в ходе ее прохождения

Обязанности студента-практиканта:

-полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики и индивидуальными планами;

-выполнять распорядок рабочего дня соответствующего отдела, правила охраны труда, техники безопасности и производственной санитарии и гигиены;

-представить руководителям полностью выполненные задания практики.

Студент, не выполнивший программу практики, получивший «не зачет» проходит практику повторно и приобретает академическую задолженность.

Врезультате прохождения практики студент должен:

Знать:основы экономики торгового предприятия и организации торговых процессов и труда.

Уметь:проводить аудит товаров на основании действующих нормативных документов.

Владеть навыками:методами анализа спроса и управления ассортиментом товаров в торговом предприятии; навыками разработки, принятия и реализации управленческих решений.

1. Цели и задачи практики

Целями учебной практики являются:

-приобретение практических профессионально необходимых навыков самостоятельной работы по важнейшим направлениям деятельности бакалавра товароведения.

Задачами учебной практики являются:

-развитие у студентов комплексного системного естественнонаучного мышления;

4

-закрепление общих представлений студентов о принципах и законах функционирования торгового предприятия, знаний по дисциплинам общепрофессиональной и специальной подготовки;

-ознакомление со специфическими особенностями работы товароведа.

2. Место практики в структуре ОПОП бакалавриата

Практика по товароведению относится к учебным практикам (Б2.У.2) Блока 2 «Практики» по направлению подготовки 38.03.07 Товароведение. Изучается во 2 семестре.

Является практикой по изучению особенностей работы товароведа-менеджера и товароведа-эксперта на торговых предприятиях, в целях приобретения профессиональных навыков работы.

Практика базируется на знаниях, полученных студентами при изучении общей химии, физики, экономики, основ профессиональной деятельности.

Освоение программы практики являетсяосновой для изучения дисциплин «Организация и управление профессиональной деятельностью», «Товарный менеджмент», «Экономика организации», «Управление качеством продукции». Учебная практика закладывает основы для глубокого восприятия специальных дисциплин, читаемых на 3-4 курсах:товароведение зерномучных и плодоовощных товаров, товароведение кондитерских и вкусовых товаров, товароведение мясных и рыбных товаров, товароведение молочных товаров, товароведение пищевых жиров, экспертиза зерномучных и плодоовощных товаров, экспертиза кондитерских и вкусовых товаров, экспертиза мясных и рыбных товаров, экспертиза молочных товаров, экспертиза пищевых жиров, управление качеством продукции, экспертиза непродовольственных товаров.

Вид практики: Учебная практика.

Способы проведения практики: Стационарная и выездная.

Формы проведения практики:Непрерывно – путем выделения в календарном учебном графике непрерывного периода учебного времени для проведения каждого вида практики.

3. Форма, место и время проведения практики

Практика проводится в форме ознакомительной (учебной) практики.

Учебная практика бакалавра проводится в лабораториях, дисплейных классах кафедр вуза и учебных аудиториях торговых

5

организаций. Во время практики предусмотрены кратковременные посещения производственных и торговых предприятий в виде экскурсий и стажировок.

Учебная практика проводится на первом курсе, вовтором семестре.Срок практики – 2 недели.

Компетенции, которыми должны овладеть обучающиеся в результате прохождения практики:

-способность работать в коллективе, толерантно воспринимая социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия

(ОК-6);

-способность к самоорганизации и самообразованию (ОК-7);

-осознание социальной значимости своей будущей профессии, стремлением к саморазвитию и повышению квалификации (ОПК-1).

Таблица 1 - Матрица соотнесения этапов практики иформируемых компетенций

4. Структура и содержание практики

Общая трудоемкость учебной практики составляет 2 недели.

Таблица 2 – Содержание практики

Итоговый контроль сформированности компетенций ОК-6, ОК-7 и ОПК-1 осуществляется после завершения практики и сдачи рекомендаций по результатам проведенной работы в форме зачета, который проходит в виде составление и защита отчета.

Фонды оценочных средств по учебной практике разработаны в соответствии с макетом ФОС, утвержденными Методическим советом Академии № 2 от 01.02.2016 г.

5.Контрольные вопросы по итогам практики

1.Работа в коллективе, осуществление функций руководителя подразделения предприятия.

2.Современное состояние торговых сетей, реализующих потребительские товары в Пермском крае и Российской Федерации.

3.Факторы конкурентоспособности торговых сетей.

4.Организация закупок и поставок товаров, осуществление связи с поставщиками и покупателями, контроль выполнения договорных обязательств.

5.Ассортимент и потребительские свойства товаров, факторы, формирующие и сохраняющие их качество.

6.Формы промежуточной аттестации (по итогам практики)

По итогам практики проводится защита отчета. По результатам промежуточной аттестации выставляется «зачтено» либо «не зачтено». Студентам, не допущенным к прохождению практики выставляется «не допуск», студентам, не получившим в установленные сроки прохождения практики задание о прохождении практики, выставляется «неявка». Итоговый контроль происходит во 2 семестре, в течении срока не позднее двух недель после начала занятий или в последний день практики.

Требования к отчету о прохожденииучебной практики

По окончании практики студент сдает руководителю практики от института письменный отчет с заключением.

Письменная часть отчета должна составлять около 10 страниц машинописного текста (кроме приложений).

Структура отчета

Титульный лист (по образцу). Содержание.

7

Основная часть Вывод.

Основная часть: каждый студент индивидуально выбирает торговую точку, принадлежащую крупной торговой сети Пермского края (Магнит, Виват, Пятерочка, Семья) и выявляет нарушения правил продажи по следующим показателям:

1.Вывеска – продавец обязан довести до сведения покупателя информацию, разместив ее на вывеске организации:

- фирменное наименование (наименование) своей организации; - место ее нахождения (адрес); - режим работы.

2.Информационный стенд должен содержать следующую обязательную информацию:

- копию свидетельства о государственной регистрации; - копию и номер лицензии, а также информацию об органе, ее выдавшем

в случае, если деятельность, осуществляемая предприятием, подлежит лицензированию; - закон «О защите прав потребителей»;

- список контролирующих организаций с адресами и телефонами; - книгу отзывов и предложений; - ассортиментный минимум товаров.

- правила продажи отдельных видов товаров.

3.Торговый зал должен отвечать следующим требованиям:

-продавец обязан иметь и содержать в исправном состоянии средства измерения, своевременно и в установленном порядке проводить их метрологическую поверку. Для проверки покупателем правильности цены, меры и веса приобретенного товара в торговом зале на доступном месте должно быть установлено соответствующее измерительное оборудованиевесы для контрольного взвешивания.

-ценник: продавец обязан обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, сорта (при его наличии), цены за вес или единицу товара;

-кассовый чек: вместе с товаром покупателю передается чек, в котором указываются наименование товара и сведения о продавце, дата продажи, количество и цена товара.

Вывод: в результате проведенного анализа делается заключение о соблюдении торговой точкой требований нормативных документов. При выявлении не соответствия указываются конкретные замечания.

8

Отчет обучаемого по учебной практике проверяется и оценивается комиссией на защите по критерию «зачет», «не зачет». Комиссия руководствуется следующими критериями:

Оценка «зачет» выставляется, если:

Бакалавр выполнил в срок и на высоком уровне все задания практики, проявил самостоятельность, творческий подход и инициативу. В установленные сроки представил: письменный отчет. В письменном отчете дал полное, обстоятельное описание заданий практики, приложил необходимые документы, выполнил индивидуальное задание, сделал правильные выводы, Отчет написал грамотно, оформил в соответствии с требованиями.

На защите логически верно, аргументировано и ясно давал ответы на поставленные вопросы; демонстрировал понимание сущности и социальной значимости своей будущей профессии, интерес к ней; демонстрировал умение принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях, нести за них ответственность

Оценка «не зачет» выставляется, если:

Обучаемый не выполнил программу практики и/или не представил в срок отчетную документацию. Отчет, выполненный бакалавром, не позволяет сделать вывод о том, что он овладел начальным профессиональным опытом и профессиональными компетенциями по направлениям: выполнены не все задания, нарушена логика изложения, ответы не полные, отсутствуют выводы, копии документов.

9

Учебно-методическое и информационное обеспечение практики

1.Гаврилов Л.П. Инновационные технологии в коммерции и бизнесе :<учебник>* / Л. П. Гаврилов. - Москва :Юрайт, 2013. - 372с.

2.Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли : учебник* / Л. П. Дашков, В. К. Памбухчиянц. - М. : Дашков и К', 2007. - 699с.

3.Дубровин И.А. Организация производства на предприятии торговли :<учебное пособие>* / И. А. Дубровин. - Москва : КНОРУС, 2015. - 303с.

4.Калачев С.Л. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров /С.Л. Калачев. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва: Юрайт, 2016. – Режим доступа: http://www.biblio-online.ru

5.Коммерческая деятельность [Электронный ресурс]: учебник для бакалавров /И.М. Синяева[и др.]. -Москва: Юрайт, 2016. – Режим доступа: http://www.biblio-online.ru

6.Лифиц И.М. Товарный менеджмент [Электронный ресурс]: учебник для прикладного бакалавриата/И.М. Лифиц, Ф.А. Жукова, М.А. Николаева. - Москва: Юрайт, 2016. – Режим доступа: http://www.biblio-online.ru

7.Насырова Ю.Г. Коммерческая деятельность : практикум / Ю. Г. Насырова. - Самара : РИЦ СГСХА, 2010. - 267с.

8.Новиков В.Э. Информационное обеспечение логистической деятельности торговых компаний [Электронный ресурс]: учебное пособие для бакалавриата и магистратуры /В.Э. Новиков. - Москва:

Юрайт, 2016. – Режим доступа: http://www.biblio-online.ru

9.Раицкий К.А. Экономика и управление в организациях торговли : учебное пособие / К. А. Раицкий. - М. : Аспект-Пресс, 2009. - 192с.

10