новая папка 2 / 155055

МинистерствосельскогохозяйстваРоссийскойФедерации

Федеральноегосударственноебюджетное образовательноеучреждениевысшегообразования «Уральскийгосударственныйаграрныйуниверситет»

РАЗРАБОТКА И НАУЧНО-ПРАКТИЧЕСКОЕОБОСНОВАНИЕ

СПОСОБОВЗАМЕНЫ КОРМОВЫХАНТИБИОТИКОВВ РАЦИОНЕ

СОВРЕМЕННЫХКРОССОВПТИЦЫ НА БИОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНЫЕСТИМУЛЯТОРЫРОСТА

Научно-практическиерекомендации

Екатеринбург ИздательствоУральскогоГАУ

2020

УДК 636.52/.58.085.12 ББК 46.8

Р17

Утвержденоирекомендованокпечатинаучно-техническимсоветом ФГБОУВО«УральскийГАУ»(протокол№ 1от29.01.2020)

Рецензент:

М. Ю.Севостьянов,кандидатсельскохозяйственныхнаук, замдиректораФГБНУУрФАНИЦУрОРАНпоинновациямиразвитию

Р17 Разработка и научно-практическое обоснование способов замены кормовыхантибиотиковврационесовременныхкроссовптицынабиологически безопасные стимуляторы роста / Е. В. Шацких, О. Г. Лоретц, А. И. Нуфер, М. Н.Максимов,Л. И.Дроздова,О. П.Неверова,Д. М.Галиев,Е. А.Мальце- ва,О. Г.Боровикова,Я. Ю.Слепченко.–Екатеринбург:ИздательствоУраль- скогоГАУ,2020.–60с.

ISBN978-5-87203-432-2

В научно-практических рекомендациях представлены результаты научно-исследо- вательской работы, проводимой по заказу Министерства сельского хозяйства РФ. Пособиесодержитэкспериментальныйматериал,направленныйнаизучениеэффек- тивностииспользованияврационецыплят-бройлеровкормовойдобавки«Проактив Поултри» как альтернативы кормовому антибиотику. Материалы представляют интересдлянаучныхработников,специалистовптицефабрик,аспирантовистудентов аграрныхвузов.

УДК636.52/.58.085.12 ББК46.8

СОДЕРЖАНИЕ

3

ВВЕДЕНИЕ

Мировое и отечественное птицеводство – локомотив животноводства

впроизводстве животного белка, это одна из самых динамично развивающихсяотраслей[16,38,40].Российскоептицеводствозанимает4 еместо

вмировом рейтинге по производству мяса и 6 е место по производству яиц[12].

На сегодняшний день в условиях современного промышленного птицеводстванаоднуизведущихпозицийвыходитпроблемасохраненияздоровья животных при минимальном использовании антибактериальных препаратов[5].

Встранах Европейского союза и США планомерное запрещение кормовых антибиотиков началось с 1999 года. Причиной данного решения послужило беспокойство о том, что устойчивость к антибиотикам, которая развивается в у животных, может быть передана патогенным бактериям, поражающим человека. Большое количество исследований было сосредоточено на разработке альтернативных кормовым антибиотикам средств. Потенциал различных доступных альтернатив для повышения продуктивностиживотныхиреализациигенетическогопотенциалаптицы огромен.Благотворноевоздействиемногихизразработанныхальтернатив было хорошо продемонстрировано.Общее мнение состоит в том,что эти продуктынеимеютпоследовательности,ирезультатысильноварьируются от предприятия к предприятию. Кроме того, необходимо более четко определить спектр действий альтернативных антибиотикам форм. Оптимальное сочетание различных альтернатив в комбинации с хорошими методамиуправленияиведенияпроизводствабудетключомкулучшению производительностииподдержаниюпродуктивностиживотных[45].

Российские ученые за последние годы накопили колоссальный опыт

вприменении альтернативных кормовым антибиотикам биологически активных добавок в рационах птицы и установили, что применение кормовых антибиотиков в профилактических целях может повлечь за собой нежелательныепоследствия.Аименно,накоплениеихвпродуктахптицеводства до уровня, превышающего биологическую безопасность, снижениекачествапродукции,отрицательноевлияниенаиммунитетчеловека, использующеговсвоемпитаниипродуктыптицеводства,содержащиеизбыточноеколичествоантибиотическихпрепаратов[11].Такжеиспользованиеантибиотиковвцеляхпрофилактикиприводиткнарушениюбаланса

4

микрофлорыкишечника,а,следовательно,кснижениюиммунитета,оказываетнегативноевлияниенасостояниевнутреннихорганов.Кромевсего прочего,существуетопасностьвозникновенияантибиотикорезистентных штаммовопасныхмикроорганизмов,устойчивыхкростостимулирующим антибиотикам, что в совокупности со сниженным иммунным статусом представляет огромную опасность, и последствия могут быть тяжелыми. В дополнение при применении антибиотиков их остаточные вещества переходят в животноводческую продукцию и попадают на стол человека. Ичтонемаловажно–навирусныеформымикроорганизмовантибиотики недействуют[37].

Принимая во внимание важную роль нормального кишечного бактериального биоценоза для сохранения здоровья, а также мощного негативного воздействия антибиотиков на состояние кишечной микрофлоры ворганизме,необходимопринципиальнопересмотретьстратегиюподбора кормовыхсредствпривыращиванииптицы[22].

Недостаточную эффективность использования антибиотиков в птицеводстве констатируют многие специалисты. Так, например, сотрудники Нижегородского научно-исследовательского института эпидемиологии

имикробиологии имени академика И. Н. Блохиной отмечают тот факт, что сложная экологическая обстановка, несбалансированность питания способствуют распространению на птицефабриках кишечных инфекций: сальмонеллеза, колибактериоза, листериоза. Гибель поголовья при этом наносит значительный ущерб от потерь и снижения продуктивности птицефабрик. Применение антибиотиков в этом случае малоэффективно

иэкологически небезопасно [36]. Стимуляторы роста, несмотря на свою большуюспецифичность,достаточноэффективныисключительноприточномсоблюденииразработанныхинструкций.Принесоблюденииусловий антибиотические препараты проявляют слабый эффект,а иной раз могут нанестивред.

Лишь в марте 2018 года, после осознания ущерба, наносимого ростостимулирующими добавками, Россельхознадзор ввел усиленный режим лабораторного контроля над продукцией предприятий, производящих птицеводческую продукцию. Ужесточение контроля качества отечественной продукции вынуждает сельхозпроизводителей пересмотреть подходы ко многим технологическим процессам и управленческим решениям, средикоторыхважнымоказываетсяусиленныйконтрольнадостаточным содержанием антибиотиков в готовой продукции. Более того, рано или поздно российским производителям птицеводческой продукции придется начать играть по общим мировым правилам. В связи с этим освоение

5

препаратов,являющихсяальтернативойкормовымантибиотикам,сейчас являетсянаиболеелогичнымшагом,ипоразадуматьсяопереходенатехнологии выращивания без использования антибиотиков. Учитывая опыт западных компаний и тенденции рынка,можно утверждать,что будущее запродукциейбезантибиотиков[9].

Одним из методов решения данного вопроса является использование различныхкормовыхсредств,способныхзаменитькормовыеантибиотики врационахптицы[35,25,3,33,4].

Считается,чтооптимизацияздоровьякишечникапродуктивныхживотных будет одним из основных предметов для обсуждения в последующие годы. При этом, наряду с уже зарекомендовавшими себя пробиотиками и пребиотиками, препаратами с сорбционным действием, следует обратить внимание на использование с этой целью биопрепаратов на основе ароматических добавок, эфирных масел, фитоэкстрактов и защищенных форм органических кислот. В настоящее время установлено, что многие компонентыфитоэкстрактовиэфирныхмаселобладаютантибактериальнойактивностью.

Витогеиспользованиефитоэкстрактовиэфирныхмаселсзащищеннымиорганическимикислотамисантибактериальнымэффектомпрепятству- етразвитиюмногихзаболеванийжелудочно-кишечноготракта,чтосерьез- но сказывается на сохранности и продуктивности поголовья. Кроме того, фитобиотики, преобразуя баланс кишечной микрофлоры и стимулируя рост полезной микробиоты,улучшают всасывание питательных веществ, подавляют рост и развитие патогенных бактерий, при этом активизируется перистальтика кишечника, что приводит к увеличению сохранности цыплятисреднесуточныхприростов.

Немаловажным является тот факт, что эти соединения оказывают совокупное стимулирующее воздействие на организм птицы и, кроме противомикробного эффекта, повышают антистрессовое влияние кормов,усиливаютсекрециюслюны,пищеварительныхферментов,чтовконечном итоге приводит к увеличению темпов производства продукции птицеводства.

Внашей стране пока нет серьезных ограничений по использованию антибиотиков.Онорегламентировано,установленпереченьразрешенных

кприменению в животноводстве антибиотиков, однако по целому ряду причин их применяют бессистемно,с нарушениями инструкций.Все это отрицательносказываетсянакачествеибезопасностипродуктовпитания, чтодиктуетнеобходимостьвнедренияальтернативныхметодовпрофилактикизаболеванийживотныхиптицы.

6

Цельисследования–изучитьмяснуюпродуктивностьиобменвеществ у цыплят-бройлеров при дополнительном включении в рацион и при замене кормового антибиотика в составе комбикорма кормовой добавкой «Проактив Поултри», включающей фитобиотики и защищенные органическиекислоты.

Исходяизцелиисследования,поставленыследующиезадачи:

–– изучить влияние кормовой добавки «Проактив Поултри» на динамикуживоймассыподопытнойптицыисохранностьпоголовья;

–– оценить влияние введения в рацион кормовой добавки «Проактив Поултри» на мясную продуктивность, развитие внутренних органов, ка- чествомясацыплят-бройлеров;

–– определитьпереваримостьпитательныхвеществрационацыплята- ми-бройлерами,обмен энергии,обмен азота при использовании изучаемойкормовойдобавки;

–– изучить влияние кормовой добавки «Проактив Поултри» на обмен кальция и фосфора и минерализацию костной ткани цыплят-бройлеров;

–– определить различия морфологического и биохимического состава кровиптицыприскармливаниидобавки«ПроактивПоултри»;

–– изучитьвлияние«ПроактивПоултри»наморфогистологическоесо- стояниевнутреннихоргановцыплят-бройлеров;

–– определить экономические показатели производства мяса бройлеров при замене кормового антибиотика в составе комбикорма кормовой добавкой«ПроактивПоултри»;

–– апробировать в производственной проверке результаты научно-хо- зяйственногоопыта.

7

1. ХАРАКТЕРИСТИКА КОРМОВОЙ ДОБАВКИ «ПРОАКТИВ ПОУЛТРИ»

Кормовая добавка «Проактив Поултри» производства французской компании «CCPA», представляет собой порошок светло-коричневого цвета соспецифическимзапахом.Всоставпрепаратавходятэфирныемасла,за- щищенныеорганическиекислоты(фумаровая,сорбиновая,DL-яблочная, лимонная), экстракт жгучего перца, носитель – карбонат кальция и пшеничнаямука.

Биологическое действие добавки обусловлено входящими в ее состав биологическиактивнымивеществами.

Эфирные масла и присутствующие в них карвакрол, тимол и эвгенол в составе «Проактив Поултри» благодаря антибактериальным, противовоспалительным и антиоксидантным свойствам препятствуют развитию патогенной микрофлоры в корме и желудочно-кишечном тракте птицы, повышаютсекрециюжелудочногосокаиспособствуютлучшейперевариваемостикорма,ониэффективныпротивE.coli,Salmonellathyphimurium, Listeriamonocytognes,Staphylococcusaureusидр.

Экстрактжгучегоперцаисодержащийсявнемкапсаицинстимулирует выработку ферментов в желудке и поджелудочной железе, что приводит клучшемуперевариваниюиусвоениюпитательныхвеществ.

Защищенные органические кислоты, в том числе фумаровая, сорби- новая,DL-яблочная,обладают подкисляющим действием,работают в синергизме с эфирными маслами: эфирные масла повреждают клеточные мембраныбактериальныхклеток,органическиекислотызасчетснижения рНзакисляютсредуклеткиинарушаютееметаболизм,прекращаяразмножение(бактериостатическийэффект).

Добавку вводят в комбикорм на комбикормовых заводах или в кормоцехах хозяйств, используя существующие технологии ступенчатого смешивания.

Принимаявовниманиеростостимулирующийэффекткормовойдобавки«ПроактивПоултри»инеспособностьнакапливатьсявмясепредставлялоинтересизучитьданныйпрепаратвкачествеальтернативногоисточника заменыкормовымантибиотикамврационецыплят-бройлеров.

8

2. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ЗАМЕНЫ КОРМОВОГО АНТИБИОТИКА В СОСТАВЕ КОМБИКОРМА

КОРМОВОЙ ДОБАВКОЙ «ПРОАКТИВ ПОУЛТРИ»

2.1.Материалиметодыисследований

Экспериментальная часть работы выполнялась в производственных условиях ОАО «Птицефабрика «Среднеуральская» на цыплятах-бройлерах кросса«Росс308»в2019году.

Технологическиепараметрысодержанияцыплят-бройлероввходеэкс- периментасоответствовалирекомендациям,разработаннымвОАО«Птицефабрика«Среднеуральская»дляданногокроссаибылиодинаковымидля всехподопытныхгрупп.Всяптицаподвергаласьветеринарнойобработке согласно схеме профилактических мероприятий, принятой на предприятии. Птицефабрика на момент проведения исследований была благополучна по инвазионным и инфекционным заболеваниям. Кормление птицы осуществлялось полнорационными комбикормами и включало 4 фазы в зависимости от возраста птицы: стартовая (1–10 день), ростовая 1 (11–20день),ростовая2(21–30день)ифинишная(31–38день).

Формирование групп для научно-хозяйственного и физиологического опытов,атакженаучныеосновыисследованияосуществлялисьвсоответствиисрекомендуемымиметодикамиФНЦ«ВНИТИП»РАН(2013).

Согласно схеме научно-хозяйственного опыта (таблица 1), в суточном возрасте было сформировано 3 группы цыплят-бройлеров со средней живоймассой43г.Птицабыларазделенапополу.Петушки(80голов)икурочки(80голов)входеисследованийсодержалисьвразныхклетках.Экспериментпродолжалсявтечениевсегопериодавыращивания.

Контрольная группа получала основной рацион (ОР), принятый в хозяйстве, с питательностью, соответствующей рекомендациям для кросса. ВсоставОРс1 гопо21 йднивыращиванияцыплят-бройлеровбылвклю- чен кормовой антибиотик «Альбацин» в количестве 300 г/т комбикорма, ас22 гопо30 йднивыращивания–кормовойантибиотик«Нозигептид»– 250 г/т комбикорма. Цыплятам I опытной группы дополнительно к ОР с 1 го дня выращивания и до конца периода откорма включали кормовую добавку «Проактив Поултри» в количестве 1 кг/т комбикорма. В рационе

9

бройлеровIIопытнойгруппыкормовойантибиотикбылзамененна«ПроактивПоултри»вколичестве1 кг/ткомбикорма.

Входепроведенияопытаучитывалисьследующиепоказатели: 1.Зоотехническиепоказатели.

1.1.Живаямасса.Дляучетаживоймассыпроводилосьиндивидуальное взвешиваниептицыкаждые7днейвыращивания.

1.2.Сохранностьпоголовья.Ежедневноучитывалсяпадежцыплят-бро- йлеров,вконцепериодавыращиванияпоконечномупоголовьюбылпроизведенрасчетсохранности.

1.3.Исходя из зоотехнических показателей продуктивности, велся расчет европейского индекса продуктивности (ЕИП). ЕИП – показатель, определяемыйотношениемосновныхпродуктивныхкачеств(живаямасса, умноженнаянасохранность,деленнаянаднивыращивания,умноженная назатратыкормана1 кгприроста),умноженнымна100.

2.Дляопределенияпереваримостипитательныхвеществ,балансаазота,кальцияифосфорабылпроведенбалансовый(физиологический)опыт. Дляэтоговвозрасте28днейбылиотобраныпо5среднихдлясвоейгруппы по живой массе петушков-бройлеров. Опыт проводился в соответствии

срекомендуемымиметодикамиФНЦ«ВНИТИП»РАН(2013).Отобранный пометикомбикормгомогенизировалсяианализировалсяваналитической лаборатории Уральского НИИСХ – филиала ФГБНУ УрФАНИЦ УрОРАН.

Анализкормаипометапроводилипообщепринятымметодикам:

–– содержание общего азота – по методу Кьельдаля (или Дьякову),

ГОСТР51417-99(%);

10