новая папка 2 / 134256

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ТВЕРСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ КАФЕДРА БИОЛОГИИ ЖИВОТНЫХ, ЗООТЕХНИИ И ОСНОВ ВЕТЕРИНАРИИ

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ КУРСОВОЙ ОЛИМПИАДЫ – ИГРЫ СРЕДИ СТУДЕНТОВ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА ПО НАПРАВЛЕНИЮ 36.03.02- «ЗООТЕХНИЯ

СКОТОВОДСТВО

Д. АБЫЛКАСЫМОВ, Н.П. СУДАРЕВ

ТВЕРЬ «Тверская ГСХА» 2019

2

УДК 636 (471. 344)

Абылкасымов Даныяр, Сударев Николай Петрович «Скотоводство»: Методические рекомендации по организации и проведению курсовой олимпиады – игры среди студентов технологического факультета по направлению 36.03.02- «Зоотехния». –Тверь: Издательство Тверская ГСХА, - 2019. - 21с.

В методической рекомендации изложены общие и частные вопросы организации и проведения курсовой олимпиады – игры по скотоводству. Обращено внимание на цели и задачи дисциплины в подготовке высококвалифицированных специалистов по направлению – «Зоотехния», описаны критерии оценки каждого этапа (элемента) при проведении олимпиады – игры.

Предназначены для студентов технологического факультета по направлению 36.03.02- «Зоотехния»

Рецензент: Г.М. Володькина, кандидат биологических наук, профессор. Рекомендовано в печать методической комиссией технологического

факультета от «20 » декабря 2018 года, протокол № 4

3

ВВЕДЕНИЕ

Скотоводство - важнейшая и основная отрасль животноводства Российской Федерации. С незапамятных времен крестьяне содержали коров и приплод от них для удовлетворения собственных потребностей в молоке, мясе и для получения органического удобрения (навоза), используемого в земледелии. Мелкий местный скот и его низкая продуктивность длительное время находились в соответствии с уровнем развития сельского хозяйства и крестьянства того времени.

Совершенствование крупного рогатого скота и повышение его товарности отмечено в начале XX века, о чем свидетельствуют данные. С этой целью завозили в некоторые богатые помещичьи, монастырские хозяйства России чистокровных животных молочных и молочномясных пород. После организации случных пунктов возросла возможность скрещивания крестьянского скота с быками отечественных и иностранных пород.

Работа по созданию высокопродуктивного скотоводства в России была развернута на базе организованных сельскохозяйственных предприятий. Малопродуктивный скот улучшался преимущественно поглотительным скрещиванием с животными заводских пород, какими являлись черно-пестрая, швицкая, симментальская и др. При этом использовалась ручная и вольная случка, а также искусственное осеменение.

Кроме улучшения породного состава крупного рогатого скота укреплялась кормовая база: увеличивались площади под кормовые культуры, развивалась комбикормовая промышленность.

Вразвитие скотоводства большой вклад вносили работники и специалисты сельского хозяйства, ученые. Многие из них по достоинству оценены государством.

Вразвитии отрасли скотоводства, как и всего сельского хозяйства, были не только заметные успехи, но и сложные периоды. Как правило, они оказались следствием общих проблем, характерных для некоторых исторических этапов нашей страны, что негативно отражалось на росте продуктивности скота и решении социальных проблем на селе. В

настоящее время в агропромышленном комплексе Российской Федерации созданы основы многоукладной экономики и законодательно закреплено право выбора форм хозяйствования.

Студенческая молодежь должна в полной мере знать историю и современное состояние отрасли скотоводства, ее задачи и проблемы, уяснить свою роль в качестве будущих технологов в повышении эффективности ведения отрасли. Это достигается глубоким изучением специальной учебной литературы, передового опыта и практики,

современных научных достижений в селекции и технологии. Учебно-методическую роль в этом процессе может сыграть и проведение олимпиады по скотоводству. В настоящем

4

методическом рекомендации отражены общие вопросы по организации и проведению курсовой олимпиады-игры. Пособие подготовлено в соответствии с Федеральным Государственным Образовательным Стандартом Высшего Образования и Учебным планом ФГБОУ ВО Тверская ГСХА.

1. ОБЩИЕ МЕТОДИЧЕСКИЕ ВОПРОСЫ ПО ОРГАНИЗАЦИИ И ПРОВЕДЕНИЮ ОЛИМПИАДЫ - ИГРЫ ПО СКОТОВОДСТВУ

В общей системе подготовки студентов - бакалавров по направление 36.03.02 – «Зоотехния» важнейшее место отводится изучению специальных профильных дисциплин Блока 1 «Вариативная часть». Одной из основных дисциплин этого Блока является

«Скотоводство».

Основная цель при изучении дисциплины заключается в получении студентами глубоких знаний о состоянии скотоводства в нашей стане и за рубежом, биологических и хозяйственных особенностей крупного рогатого скота, рациональном использовании его для получения максимума продукции с наименьшими затратами с учетом экологических требований и технологических условий.

Для достижения этой цели изучаются следующие задачи: происхождение крупного рогатого скота, конституция, экстерьер и интерьер животных их взаимосвязь с различными видами продуктивности; закономерности формирования молочной й мясной продуктивности скота, методы их учета и оценки, влияния на них различных факторов;

организация воспроизводства стада и технологии выращивания ремонтного молодняка;

хозяйственно - биологические особенности пород крупного рогатого скота и методы их генетического улучшения.

К студентам предъявляются требования к уровню освоения содержания курса дисциплины. Изучение скотоводства базируется на знаниях анатомии, физиологии,

кормление и разведения животных, генетики, зоогигиены, механизации, ветеринарии,

искусственного осеменения животных, а также дисциплин агрономического и экономического профилей.

При изучении дисциплины студенты должны знать: состояние скотоводства и технологии производства молока и говядины; методы оценки животных по конституции,

экстерьеру и интерьеру; факторы, влияющие на продуктивность и технологические качества крупного рогатого скота; теоретические и практические основы селекции скота.

Уметь:использовать факторы кормления и содержания скота для формирования продуктивности;рационально применять методы разведения на основе использования современных приемов оценки генотипа и фенотипа скота, а также планировать

5

селекционный процесс: организовать зоотехнический учет; планировать производство молока и говядины;организовать технологический процесс выращивания ремонтного молодняка и воспроизводства стада.

В процессе изучения дисциплины применяются различные формы и виды учебной работы: читаются лекции, проводятся практические занятия, семинары, выездные занятия в условиях лучших племенных хозяйства, подготавливаются рефераты и выполняется курсовая работа. Значительный удельный вес учебной нагрузки (более 50 %) отводится на самостоятельную работу. Среди всех форм и видов учебной работы немаловажное значение имеет и проведение курсовой олимпиады - игры. Она включает в себя вопросы комплексного блока дисциплины. Для организации и проведения олимпиадыигры весь материал теоретического и практического плана разбит на несколько блоковмодулей, что и отражается в тематических планах проведения занятий.

БЛОКМОДУЛЬ № 1 Введение. Значение скотоводства в народном хозяйстве.

Значение скотоводства в народном хозяйстве, история, состояние и перспективы развития скотоводства в нашей стране и за рубежом. Современное состояние и племенная база скотоводства Тверской области. Использование достижений науки и практики в скотоводстве.

БЛОКМОДУЛЬ № 2.

Хозяйственнобиологические особенности скота.

Биологические и хозяйственные особенности крупного рогатого скота и его сородичей (зебу, як, буйвол и др.), их место в зоологической классификации.

БЛОК-МОДУЛЬ № 3 Конституция, экстерьер и интерьер скота.

Особенности экстерьера, интерьера и конституции крупного рогатою скота разных направлений продуктивности. Связь развития статей телосложения и интерьерных особенностей с функцией внутренних органов и продуктивностью. Методы изучения и оценки конституции и телосложения. Современные требования к конституции и экстерьеру скота. Линейный метод оценки экстерьера. Мечение животных. Масти и отметины скота.

Типы высшей нервной деятельности и их значение в этологии скота.

6

БЛОК-МОДУЛЬ № 4 Молочная продуктивность коров.

Состав молока коров и его пищевое значение. Строение молочной железы.

Физиологические основы молочной продуктивности. Факторы, влияющие на удой и состав молока: порода, возраст, стадия лактации, живая масса, возраст и живая масса при первом отеле, продолжительность сухостойного и сервиспериодов, раздой , кратность доения и др. Индивидуальный и статистический учет, планирование молочной продуктивности.

БЛОК-МОДУЛЬ № 5 Мясная продуктивность. Прочие виды продукции скота.

Морфологический и химический состав мяса, его пищевое значение. Факторы,

влияющие на мясную продуктивность: порода, возраст, живая масса, пол, кастрация,

упитанность и др. Прижизненные и послеубойные методы учета мясной продуктивности скота.Прочие виды продукции скота {рабочая, навоз, шерсть, шкуры, рога, копыта, кости,

железы внутренней секреции и др.)

БЛОК-МОДУЛЬ № 6 Породы крупного рогатого скота.

Классификация пород по направлению продуктивности. Глобальные и локальные породы. Проблемы сохранения и совершенствования генофонда в скотоводстве.

а)Узкоспециализированные молочные породы: черно-пестрые, красные,

холмогорская, тагильская, айрширская, джерсейская, прочие.

б)Породы комбинированного направления продуктивности: палево-пестрые, бурые,

прочие.

в)Узкоспециализированные мясные породы (классические британские, итало-

французские (романские), степные породы Евразии, гибридные породы жаркого климата,

симментализированные породы).

При характеристике групп и каждой породы в отдельности следует придерживаться следующего плана:

-время, место и методы выведения породы;

-социальноэкономические и природно-климатические условия, способствующие выведению породы; масти и отметины;

-тип телосложения и экстерьерные особенности скота; молочная продуктивность коров (удой, содержание жира и белка в молоке, стандарты породы);

7

-показатели живой массы коров, быков-производителей, молодняка; мясные качества скота; ареал распространения породы; ведущие линии и семейства;

-ведущие племенные заводы, совершенствующие породу; рекордистки породы;

-направление дальнейшего совершенствования породы;

-породыкрупного рогатого скота Тверской области.

БЛОК-МОДУЛЬ № 7 Воспроизводство стада.

Основные показатели воспроизводства стада. Межотельный цикл и его периоды:

стельность, сервис-период, лактация, сухостойный период, их взаимосвязь. Планирование осеменений, запусков и отелов. Понятие о бесплодии и борьба с яловостью.

Продолжительность хозяйственного использования коров и быковпроизводителей.

Порядок выращивания и эксплуатации быковпроизводителей в хозяйствах, на элеверах и племпредприятиях. Оценка воспроизводительной способности быков. Структура стада в хозяйствах разных категорий.

БЛОК-МОДУЛЬ № 8 Технология производства молока.

Системы и способы содержания молочных коров в зимний и летний периоды.

Определение потребности дойного стада в кормах. Приготовление н раздача кормов,

использование естественных и искусственных пастбищ, культур зеленого конвейера.

Организация водоснабжения. Уборка, хранение и утилизация навоза. Способы и техника доения коров. Первичная обработка и реализация молока. Распорядок дня на молочной ферме. Санитарно - ветеринарные мероприятия. Принципы формирования групп животных при привязном и беспривязном содержании. Типы предприятий по производству молока.

Промышленная технология производства молока, ее эколого-зоотехническое и экономическое обоснование, преимущества и недостатка Поточно-цеховая технология производства молока и воспроизводства стада. Циклограмма индустриальной технологии производства молока. Энергосберегающие и экологически обоснованные технологии производства молока. Производство молока в хозяйствах с различной формой собственности.

8

БЛОК-МОДУЛЬ № 9 Технология выращивания ремонтных телок.

Подготовка коров к отелу, проведение отела и прием телят. Значение молозивного периода для телят. Методы выращивания телят и молодняка в молочном и мясном скотоводстве. Зоотехнические мероприятия по борьбе с отходом молодняка. Планирование выращивания молодняка. Возраст и живая масса телок при первом оплодотворении.

Обоснование темпов ремонта стада. Особенности технологии выращивания телок в хозяйствах с разной концентрацией поголовья. Использование пастбищ при выращивании молодняка.

БЛОК-МОДУЛЬ № 10 Технология производства говядины.

Понятие о выращивании, доращивании и откорме животных. Типы откормочных хозяйств и порядок их комплектования молодняком: поставщики, отбор и транспортировка животных. Циклограмма движения животных и производства говядины. Технологические операции при различных способах содержания откормочного поголовья, их эколого-

технологическая оценка. Особенности откорма скота на отходах технических производств и пищевой промышленности. Особенности откорма взрослых животных. Нагул скота.

Технология «корова - теленок» в специализированном мясном скотоводстве. Реализация откормочного поголовья. Выращивание, доращивание и откорм скота в хозяйствах различных форм собственности.

БЛОК-МОДУЛЬ № 11 Племенное дело в скотоводстве. Рекордное скотоводство.

Скотоводство в личных подворьях и фермерских хозяйствах.

а) Племенное дело в скотоводстве.

Крупный рогатый скот как объект селекции. Значение селекционноплеменной работы в повышении продуктивности скота. Развитие племенного дела в нашей стране и за рубежом. Организация племенной службы. Методы разведения и их использование в племенных и товарных хозяйствах.

Главные и сопутствующие признаки коров и быков разного направления продуктивности. Изменчивость, наследуемость, повторяемость и взаимосвязь селекционных признаков). Селекционное значение животных с рекордной продуктивностью. Схемы отбора коров и быков по фенотипу ( экстерьер и развитие,

продуктивность, воспроизводительная способность) и по генотипу (родословная, качество потомства). Пороговый, тандемный и индексный отборы.

9

Бонитировка молочного и мясного скота. Оценка быковпроизводителей по качеству потомства. Принципы и методы подбора. Работа с линиями и семействами. Использование инбридинга и гетерозиса. Крупномасштабная селекция в скотоводстве и условия ее применения. Особенности -племенной работы в хозяйствах разных категорий. Племенной учет и отчетность. Планирование селекционной работы в стаде и породе. Использование СЕЛЕКС в селекционной работе. Информационноаналитическая система племенного скотоводства. Нормативно - племенная база племенного скотоводства. Ведение государственных книг племенных животных, издание каталогов. Выставки и выводки племенных животных. Апробация селекционных достижений. Использование мирового генофонда для совершенствования отечественных пород скота. Основные направления научнотехнического прогресса в селекции крупного рогатого скота. Ведущие племенные заводы и племенные репродукторы Тверской области.

б)Рекордное скотоводство.

в)Скотоводство в личных подворьях и фермерских хозяйствах.

2. МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ОЛИМПИАДЫ-ИГРЫ

Проведение олимпиады-игры включает в себя несколько этапов или отдельных элементов.

Олимпиада-игра проводится вовнеучебное время в поточной лекционной аудитории,

как правило, по завершению учебного семестра и дисциплины, в последнюю или предпоследнюю неделю.

Каждая подгруппа представляет команду. Капитаном команды является староста и её заместители.

Для объективной оценки участия в олимпиаде-игре команды и каждого студента в отдельности распоряжением заведующего кафедрой создается жюри в количестве не менее

3-х человек, состоящее из ведущих преподавателей. Координирует работу жюри его председатель. Перед началом проведения олимпиадыигры каждому члену жюри выдается оценочный лист, в котором представлен перечень основных этапов (элементов) и

возможная (потенциальная) максимальная оценка в баллах.

За каждый этап в отдельности команда получает свой индивидуальный балл. В

завершении олимпиады все члены жюри (включая и председателя) по каждой команде выводят общий суммарный балл, из которого вычисляется в итоге его среднее значение.

Победительницей в групповом зачете считается команда, набравшая наибольшее среднее количество расчетных баллов.

10

Одновременно с проведением учебных занятий по расписанию ведущий преподаватель осуществляет комплексное руководство группой-командой по подготовке к олимпиадеигре в виде периодических консультаций.

Проведение олимпиады игры базируется на изучении и детальной проработке специальной учебной, научной, научнопроизводственной, научнопопулярной литературы. К таковой можно отнести основные учебники «Скотоводство» разных лет издания, монографии и справочники по породам скота, по технологиям выращивания молодняка, производства молока и говядины, брошюры о ведущих племенных заводах и по передовому опыту' в племенном и товарном скотоводстве.

В максимальной степени используются актуальные статьи из специальных журналов.

Оценочный лист

Член жюри ____________________________

Олимпиада-игра по скотоводству (3-й курс технологический факультет, направление 36.03.02- - «Зоотехния»)