новая папка 2 / 129612

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования “Вятская государственная сельскохозяйственная академия”

Кафедра разведения, кормления и частной зоотехнии

В.С. Казаков, Ю.С. Овсянников

ТЕХНОЛОГИЯ ИНТЕНСИВНОГО ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ

Учебно-методическое пособие

4-е издание, дополненное и переработанное

Киров 2015

3

Введение

Учебно-методическое пособие предназначено для практических занятий

обучающихся. В пособии предусмотрены индивидуальные задания для студентов. Каждое последующее задание тесно связано с предыдущим, и тема его является продолжением общей работы студентов по технологии производства свинины. В учебно-методическом пособии приведена

необходимая зоотехническая информация для самостоятельной работы студентов. Дополнительно оно обеспечивается наглядными пособиями и справочным материалом. Индивидуальная работа студентов на практических занятиях консультируется и проверяется преподавателем. Целью работы является научить студентов самостоятельно осуществлять разработку основных плановых показателей для свиноводческих комплексов и ферм по формированию и годовому обороту стада, его годовому и помесячному воспроизводству, определению потребности свиноводческого хозяйства в помещениях, кормах и рабочей силе, умению рассчитать и определить экономическую эффективность разной интенсивности использования свиноматок и откорма свиней, а также другим вопросам практической работы по направлению подготовки Зоотехния, квалификации бакалавр. С технологией производства свинины на промышленной основе студенты знакомятся на выездном занятии в крупные свиноводческие предприятия области, ЗАО Агрофирма «Дороничи» или ЗАО «Заречье», по окончанию курса.

Основные термины и их определения

Свиноводческий комплекс – крупное современное специализированное предприятие по производству продуктов свиноводства в условиях промышленной технологии при высокой интенсивности использования свиней.

Специализированное хозяйство – предприятие, в котором удельная масса одного или двух продуктов в структуре товарной продукции составляет 50% и более.

Технология промышленного производства свинины – процесс переработки кормов в продукты свиноводства при согласовании между собой биологических, инженерно-технических и организационно-экономических

сторон производства.

Технология производства свинины включает следующие основные стадии: производство племенного молодняка, помесных или гибридных маток и хряков для репродукции откормочного поголовья, откорм свиней, кормопроизводство, убой животных и обработка туш.

Производственная мощность – максимально возможный годовой объем производства (выпуска) продукции с учетом наиболее рационального

использования производственных площадей и оборудования, внедрения новой технологии и нового оборудования, улучшения кормления и условий содержания животных, а также прогрессивных методов племенной работы.

4

Производственный цикл – продолжительность процесса производства до выхода готового или промежуточного продукта.

Системы и способы содержания свиней – совокупность зоотехнических,

ветеринарных и организационных мероприятий (типы помещений, станков,

механизмов), направленных на получение наибольшего количества высококачественной животноводческой продукции при минимальных затратах материальных, производственных и трудовых ресурсов.

Циклограмма – это график согласованной работы всех цехов и звеньев комплекса или фермы при законченном или промежуточном цикле производства свиноводческой продукции, в конечном итоге направленный на ритмичное выполнение плановых годовых заданий. Циклограмма должна нацеливать на интенсивное ведение свиноводства.

Рит (шаг) – это период, в течение которого на потоке повторяются

определенные процессы.

Ритмом воспроизводства (репродукции) – называется оптимальный

промежуток времени, в течение которого формируют группу подсосных маток. «Пиг-Балья» - помещение для выращивания поросят, отставших в росте

при раннем отъеме.

Полуфиксированное содержание подсосных свиноматок – содержание их в узкогабаритных клетках в течение первых 7-10 дней после опороса.

Система «полностью занято» и «полностью свободно» - одновременное

заполнение свиньями и освобождение от свиней помещения или его секций в свиноводческом комплексе или на свиноводческой ферме.

Автоматизация производства в свиноводстве – применение приборов и автоматических устройств для выполнения производственных процессов в свиноводстве.

Животноводческий комплекс – совокупность зданий и сооружений основного и вспомогательного назначения, расположенных на одном участке и объединенных единым технологическим процессом производства конечной или промежуточной животноводческой продукции.

Комплексная механизация в свиноводстве – механизация всех основных и вспомогательных производственных процессов, связанных с содержанием свиней, получением продукции и первичной ее обработки.

Концентрация производства – одна из форм общественной организации производства, выражающаяся в сосредоточении производства продукции в небольшом числе крупных и крупнейших предприятий.

Ярусное содержание свиней – характеризуется расположением станков, в которых находятся животные, в несколько рядов (ярусов).

Фронт кормления – оптимальная длина кормушки, необходимая при кормлении свиней разных половых и возрастных групп.

Самосплав – самотечное удаление из свинарника бесподстилочного навоза.

Стресс – неспецифическая реакция организма на любое предъявляемое к нему требование.

5

2. Формирование стада репродукторной свиноводческой фермы

Цель занятия: 1. Научиться самостоятельно определять поголовье маток и

хряков.

Нужные для расчетов цифры следует взять из проектного задания или вычислить самостоятельно, записав в соответствующих пунктах задания для самостоятельной работы.

2. Полученные данные занести в таблицу 1.

Задание для самостоятельной работы

1.Количество опоросов проверяемой матки в год (Оп) = 1.

2.Занятость свинарника-маточника в одном опоросе, дн. (Дсв) = перевод

маток на опорос за 10 дн. + Л + содержание поросят после отъема 5 дн. + Н.

3. Возможное количество циклов опоросов в год в маточник (Цо) = 365/

/Дсв;

4. Многоплодие проверяемой матки за опорос, (Пм) = 8 голов. 5 Соотношение в стаде основных и проверяемых маток – 1:1.

6.Потребность в ремонтных свинках в возрасте от отъема до 6 месяцев – 150%, а с 6 месяцев до окончания случки – 130%, от поголовья продуктивных

проверяемых свиноматок.

7.Соотношение в стаде хряков-производителей и проверяемых хряков -

1:1.

8.Продолжительность использования хряков и свиноматок, (Пхс) лет = =100% / Э (% браковки).

9.Нагрузка маток на основого хряка (Пх) в год при ручной случке и равномерных круглогодовых опоросах 40 – 50 голов, а при искусственном

осеменении 150 – 200 маток.

10.Устанавливаем выход поросят от взятого соотношения маток (условная матка), для этого производится расчет: Основная матка дает за опорос (М) поросят, а за год (Пог; см. раздел 10, пункт 3).

Проверяемая матка за опорос дает 8 поросят (Пм).

Итого одна условная матка за год (Зг) дает (Пог) поросят от основной + 8

поросят от проверяемой.

11.Находим поголовье условных маток (Ум) делением общего приплода (Т; см. раздел 3, п. 1) на (Зг), т.е. на выход поросят на одну условную матку.

12.Поголовье продуктивных основных свиноматок (Эо) = Ум (число условных маток).

13.Общее поголовье основных маток (Фо) = Эо + (перегулы свиноматок, из % перевести в головы) + запас на аварийные опоросы (10%).

14.Поголовье продуктивных проверяемых маток (Эп) = Ум х 1 (соотношение основных к проверяемым маткам).

15.Общее число проверяемых маток на случке (Фп) = Эп + запас на планируемый % их прохолоста (В) + запас на аварийные опоросы (10%).

7

16. Ремонтные свинки (Рс) при отъеме до 6 месяцев = больше

продуктивных проверяемых маток (Эп) согласно п. 6 на 150%, с 6 мес. и старше

(Ру) на 130%.

Литература

1. Мысик Н.Т., Нетеса А.И. . Свиноводство. - М.: Колос, 1984. - С. 157 –

159, 163 – 164, 175 – 177, 193.

2. Савич И.А. Свиноводство и технология производства свинины. - М.:

Агропромиздат, 1986. - С. 134 – 136, 154, 157 – 159.

Контрольные вопросы

1.Факторы, влияющие на продолжительность цикла воспроизводства свиноматок.

2.Как рассчитать и увеличить возможное количество опоросов за год на свиноматку?

3.Слагаемые длительности использования свинарника-маточника в

одном цикле опоросов и их изменчивость.

4.За счет чего можно увеличить количество циклов опоросов за год в свинарнике-маточнике?

5.Какая потребность в ремонтных свинках при отборе и выращивании до случного периода по зоотехническим обоснованным нормам?

6.Назовите примерную длительность племенного использования хряков

исвиноматок и укажите на характер ее взаимосвязи с интенсивностью выбраковки животных в хозяйствах разного типа.

7.Перечислите режимы использования хряков-производителей в случке и

примерные нормы годовой нагрузки свиноматок на хряка при естественном и искусственном осеменении.

8.Дайте определение понятия «условная матка».

9.Каков порядок расчета количества: а) приплода на условную свиноматку; б) основных и проверяемых маток; в) ремонтных свинок в разном возрасте; г) хряков основных и проверяемых.

3. Расчет количества единовременного поголовья

Цель занятия: 1. Исходя из проектного задания научиться определять продолжительность фазы и число животных в технологической группе в зависимости от физиологического состояния и половозрастной группы.

2. С учетом продолжительности ритма производства и количества групп

определить среднегодовое поголовье (единовременное).

8

3. Полученные данные занести в таблицу 1.

Задание для самостоятельной работы.

На основании исходных данных проектного задания и прилагаемых ниже формул произведите следующие расчеты:

1.Годовая потребность предприятия в поросятах (Т) с учетом % отхода

(О), гол.

Т= (N х 100%)/100-0 (отход)

2.Количество опоросов от свиноматок за год (К) по предприятию при среднем многоплодии (М) согласно задания: К=Т/М;

3.Ритм производства (Р), дн.: Р=(П х 365)/К;

Примечание. Размер технологической группы подсосных свиноматок (П) брать таким, чтобы продолжительность ритма (Р) была близка к целому числу.

Таблица 1 – Количество единовременного поголовья

Примечание. Число групп в таблице 1 определять до десятых.

4. Размер технологической группы холостых свиноматок (Х), осеменяемых в течение ритма, с учетом процента оплодотворенности (У), гол:

Х= (П х 100)/У.

9

5.Размер технологической группы условно-супоросных маток (Ху) равен

Х; т.е. Ху = Х.

6.Продолжительность фазы холостого содержания свиноматок (А) находим с учетом % перегула (В). В среднем с учетом неравномерности прихода свиноматок в охоту после отъема фаза холостого содержания составляет 5-10 дней (Г).

При 100% оплодотворяемости (Аа) = Х х Г. При (В), % (Аб) = Д х 21 дн.

Примечание. Д определяем с учетом % перегула (В) от количества холостых свиноматок (Х), гол., т.е. Д = (Х х В)/100

А= (Аа + Аб) / Х.

7.Время содержания условно-супоросных маток (Е) по норме составляет 25-35 дней.

8.Количество супоросных свиноматок (Ж) в технологической группе, гол.; Ж = Х – Д.

9.Фаза содержания свиноматок в станках для опороса (И), дн.

И= Л + Н + (2 – 3 дн. запас).

10.Время содержания супоросных маток (Б), дн.

Б= Ф – (Е + Н + 2 – 3 дн. запас).

11.Продолжительность фазы содержания поросят-сосунов (Пс) равна

сроку подсосного периода (Л); т.е. Пс = Л.

12.Фаза содержания поросят на доращивании (Ю), дн.; Ю = Ч – Л.

13.Период содержания откормочного молодняка (Ш) определяется с учетом сдаточной живой массы (Шх), живой массы при рождении (Шр) и среднесуточных приростов за периоды подсоса (Бб), доращивания (Бг) и

откорма (Бх), дн.:

а) подсосный (Пт) = (Л х Бб) + Шр; б) доращивания (Пф) = Ю х Бг;

в) постановочная живая масса на откорм (По), кг

По = Пт + Пф; г) Ш = (Шх – По) / Бх.

Примечание. Для расчетов данных п. 13 среднесуточные приросты по

периодам выращивания перевести в кг.

14. Число молодняка в одной группе определяют как среднюю арифметическую на начало и конец соответствующего периода, гол. с учетом % отхода по периодам выращивания (см. проектное задание).

а) при рождении (Ак) = П х М; б) при отъеме (Ат) с учетом % отхода за подсосный период (Оа)

Ат = Ак –([Ак х Оа]/100%);

в) число поросят-сосунов в технологической группе (Чс), гол.: Чс = (Ак + Ат)/2;

г) в конце доращивания (Ан) с учетом % отхода за период доращивания

(Об):

Ан = Ат – ([Ат х Об]/100%);

10