новая папка 1 / 207454

Государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования города Москвы

«МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА (ГАОУ ВПО МГИИТ имени Ю.А. Сенкевича)

Кронштад тский б-р, д. 43А, Москва, Россия, 125499, тел.: (495) 454-92-92, 454-74-58; факс: (495)454-31-66 E-mail:box@mgiit.ru, http://www.mgiit.ru

КАФЕДРА ТУРИЗМА

«ОРГАНИЗАЦИЯ ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения

по направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело профиль: гостиничная деятельность, ресторанная деятельность 100400.62 Туризм 080100.62 Экономика 080200.62 Менеджмент

Москва 2013

1

Методические указания и контрольные задания составлены в соответствии с учебной программой по дисциплине: «ОРГАНИЗАЦИЯ ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ»

на кафедре «Туризм» факультета туризма и гостеприимства

к.э.н., доцент Николашин В.Н.

2

Содержание

1.Введение

2.Организационно-учебные нормы

3.Содержание дисциплины

4.Тематика контрольных работ

5.Самостоятельная работа студентов

6.Учебно-методическое обеспечение дисциплины

3

1.Введение

1.1.Цели и задачи изучения дисциплины

Цели изучения курса «Организация деятельности туристкой фирмы»: изучить порядок создания туристской компании, раскрыть специфику организации работы туроператорской и турагентской компаний.

Задачи изучения курса «Организация деятельности туристкой фирмы»: приобретение всесторонних теоретических знаний по дисциплине; изучение технологических процессов работы туристских фирм; изучение методов разработки стратегических и тактических планов работы туристских компаний.

В процессе изучения дисциплины формируются следующие профессиональные компетенции: знания разработки маршрутов и программ туров, реализации сбытовой политики туристской компании.

1.2. Краткая характеристика дисциплины, ее место в учебном процессе Учебная программа «Организация туристской деятельности» является важной

составляющей частью единого процесса изучения специальных учебных дисциплин.

В программе рассматриваются основные этапы создания туристской компании и раскрываются особенности организации работы туроператорской и турагентской компаний.

Особое значение в процессе изучения занимают разделы, посвященные изучению структуры управления туристской фирмы, планированию и формированию программ обслуживания.

1.3. Связь с предшествующими дисциплинами Дисциплина «Организация деятельности туристкой фирмы» тесно связана и

базируется на знании студентами дисциплин:

– «Анализ туристского рынка» (темы:«Сегментирование рынка»);

4

–«Туристские ресурсы» (темы: «Виды туристских ресурсов», «Туристско - рекреационные

зоны»);

–«Технология и организация деятельности туристской индустрии» ( темы: «Классификация

средств размещения, питания, перевозки»).

Необходимый уровень усвоения предшествующих дисциплин для изучения дисциплины «Организация деятельности туристкой фирмы»:

–знание структуры и методов анализа туристского рынка;

–знание основных видов туристских ресурсов;

–знание технологии и организации деятельности туристской индустрии.

1.4. Связь с последующими дисциплинами Успешное освоение дисциплины «Организация деятельности туристкой

фирмы» необходимо для изучения курсов «Управление качеством услуг в туризме», «Технология въездного туризма», «Технология выездного туризма», «Технология внутреннего туризма», «Туристские формальности», «Виды и тенденции развития туризма», «Инновации в туризме», «Страхование и риски в туризме».

Важными разделами курса для успешного освоения последующих дисциплин являются темы: «Технология организации работы туроператорской и турагентской компаний».

1.5. Требования к уровню освоения дисциплины За время изучения дисциплины студент должен ознакомиться с основными

этапами этапы создания туристской компании, научиться использовать полученные знания в своей дальнейшей практической деятельности.

В результате изучения дисциплины «Организация деятельности туристкой фирмы» студенты должны знать:

–организационно - правовые формы туристских предприятий;

–этапы создания туристских предприятий;

5

–специфику организации работы туроператорской и турагентской компании. Студенты должны уметь:

–разрабатывать организационную структуру туристского предприятия;

–составлять стратегический и тактический планы работы туркомпании;

–комплектовать туристский пакет и рассчитывать его стоимость.

Студенты должны приобрести навыки:

–оформления заявок на обслуживание;

–использования компьютерных и телекоммуникационных средства для работы с документами и

информацией;

–использования полученных знаний в своей дальнейшей практической деятельности.

2.Организационно-учебные нормы

2.1.Распределение видов и часов учебных занятий дисциплины по семестрам

6

2.2. Тематический план изучения дисциплины

3. Содержание дисциплины 3.1. Теоретический курс

Раздел 1. Организационно - правовые формы предпринимательства в туризме

Тема 1. Предмет, назначение, цели, задачи, и содержание курса Товарищества, общества, индивидуальные предприниматели. Коммерческие и

некоммерческие организации в сфере туризма. Виды туристских организаций по функциональным признакам.

7

Предпринимательская деятельность в сфере туризма классифицируется по признакам: виду деятельности, формам собственности, количеству собственников, организационно-правовым и организационно-экономическим формам, степени использования наемного труда. По виду или назначению предпринимательская деятельность делится на производственную, коммерческую и финансовую. По формам собственности имущество предприятия может быть частным, государственным, муниципальным. При этом государство не вправе устанавливать ограничения или преимущества в осуществлении прав собственности в зависимости от нахождения имущества в частной, государственной, муниципальной собственности или собственности общественных объединений (организаций). Частное предприятие основано на собственности граждан. Государственное предприятие учреждается органом государственной власти. Муниципальное предприятие учреждается местными органами власти.

Тема 2. Этапы создания туркомпании. Договорные отношения между участниками туристского процесса

Учредительные документы. Выбор названия компании. Аренда офиса. Оформлениедокументов. Оборудование офиса. Набор сотрудников. Особенности туроператорской и турагентской деятельности. Договорные отношения с туристом, агентом, партнером.

Раздел 2. Технология деятельности туркомпании

Тема 3. Структура управления туристской фирмой. Планирование и формирование

функциональный тип организационной структуры. Стратегическое и тактическое планирование, основные этапы. Разработка учредительных документов. Регистрация туристической фирмы. Устав фирмы.

В соответствии с положениями ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации», фирма-туроператор обязательно должна быть

8

зарегистрирована как юридическое лицо, а фирма-турагент может регистрироваться как юридическое лицо или как индивидуальный предприниматель.

Независимо от формы образования туроператора, он обязан разрабатывать учредительные документы, к которым относятся устав фирмы и учредительный договор. В соответствии с п. 1 ст. 52 ГК РФ юридическое лицо действует на основании устава, либо учредительного договора и устава, либо только учредительного договора. Если учредителем туроператора является один человек, то такое юридическое лицо действует на основании устава, утвержденного этим учредителем. Требованием к учредительным документам юридического лица является внесение следующих сведений:

1)наименование юридического лица;

2)место его нахождения;

3)порядок управления его деятельностью;

4)другие сведения, предусмотренные законодательством для юридических лиц соответствующего вида (п. 2 ст. 52 ГК РФ).

Формирование программы обслуживания.

Тема 4. Ценовая политика туристской фирмы Ценообразование и ценовые стратегии. Ценовая стратегия «снятия

сливок» и прочного внедрения на рынок. Планирование с соблюдением «пяти правил». Жизненный цикл турпродукта. Этапы разработки бизнесплана. Ценовая политика в сфере туристического бизнеса является одним из ключевых элементов общей системы ценообразования и представляет собой деятельность организации, направленную на достижение собственных целей и защиту интересов. Иначе говоря, цена - это количество денег, уплачиваемых за услугу, в данном случае, за предоставление отдыха на каком-либо курорте, пляже и т.п., выражающаяся в виде турпутевки. Здесь очень важно понимание цены. Если устанавливать слишком высокую цену, то фирма может потерять клиентов. А если цена низкая, то не принесет никакого дохода. Если турфирма не производит достаточного дохода для осуществления своей деятельности, то она должна будет покинуть бизнес.

9

Ценообразование в сфере туризма имеет характерные особенности:

-высокая эластичность цен в различных сегментах туристского рынка.

-разрыв во времени между моментом установления цены и моментом куплипродажи туристского продукта.

-цены на туристский продукт являются розничными ценами, так как турпродукт предназначен непосредственно для потребления.

-неспособность туристских услуг к хранению, вследствие чего розничные торговцы не разделяют с производителями риска, связанного с образованием нереализованных запасов. Высокая степень влияния конкурентов. На одни и те же туристские услуги действуют два уровня цен - внутренние и внешнеторговые,

например тарифы на транспорт, на гостиничные услуги, услуги по обслуживанию туристов; поэтому с учетом международных требований цены на туристские услуги для иностранных туристов устанавливаются на более высоком уровне, чем для отечественных туристов.

-спрос на туристские услуги носит ярко выраженный сезонный характер, поэтому в сфере туризма применяется сезонная дифференциация цен и тарифов.

-значительная стоимость операций с туристскими услугами.

-для устойчивости спроса на услуги туризма цена не должна вызывать у покупателей отрицательных эмоций, т. е. уровень цен на туристские услуги рассматривается потребителями как вполне допустимый; хорошо, если уровень цен на определенный пакет услуг, предоставленный туристской организацией, ниже затрат самостоятельно путешествующего туриста на аналогичный пакет услуг.

Тема 5. Система управления персоналом в туристских фирмах Основные методы управления. Группы метод управления. Управление и типы

характеров туристов. Профессиональные стандарты для туризма. Квалификационные требования в туризме. Должностные инструкции

персонала туркомпании. Психологические аспекты работы с клиентами. Конфликты и стрессы. В условиях становления рыночной экономики в нашей стране особое значение приобретают вопросы практического применения

10