новая папка 1 / 190930

2

Третьякова А.Н., Полевая М.В. Профессиональная этика. УММ., М.: МГИИТ,

2012

Учебно-методические материалы разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования.

УММ предназначены для эффективной организации учебного процесса и включают программу курса, тематический план, задания к контрольной работе, вопросы к зачету, основную и дополнительную литературу.

УММ предназначены для студентов факультета заочного обучения.

2

3

1.ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ДИСЦИПЛИНЫ Цели:

1.Дать студентам основы теоретических знаний и практических умений и навыков в области профессиональной и деловой этики и этикета в индустрии гостеприимства.

2.Продемонстрировать значимость соблюдения этических норм для решения прикладных практических задач в профессиональной деятельности специалиста в сфере гостеприимства и убедить студентов в необходимости их внедрения в деятельность организаций туризма в современных условиях;

Задачи:

1.Познакомить студентов с понятиями "этика", "профессиональная этика", "деловая этика", "этикет".

2.Раскрыть сущность и историю становления данных явлений культуры, выработанных человечеством.

3.Познакомить с методами повышения уровня этичности организаций гостеприимства.

4.Познакомить с этическими нормами и этикетными правилами различных форм делового общения.

5.Выработать умения и навыки по применению полученных знаний в профессиональной деятельности для решения прикладных задач в современных условиях.

6.Закрепить навыки соблюдения этикетных правил в деловом общении в сфере гостеприимства.

2. МЕСТО ДИСЦИПЛИНЫ В СТРУКТУРЕ ООП

Дисциплина «Профессиональная этика» вооружает студентов научными и прикладными знаниями о профессиональной этике и этикете в сфере гостеприимства. Данный курс является необходимым компонентом профессиональной подготовки специалистов сервиса и туризма, дает основу для формирования важнейших навыков профессионального поведения.

3. ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК-5);

готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе

(ОК-6):

Врезультате освоения содержания дисциплины «Профессиональная этика» студент должен:

знать:

- основные понятия учебного курса; - основные этические нормы и принципы взаимоотношений в бизнесе (на

макроуровне); - способы повышения этического уровня в организациях гостеприимства;

- этические нормы взаимоотношений руководителя и подчиненных, коллег; - этические нормы взаимоотношений с гостем; - этикетные правила различных форм делового общения; уметь:

3

4

-анализировать этическую составляющую в деятельности компании и ее сотрудников;

-самостоятельно разработать этический кодекс организации гостеприимства;

-разрабатывать программу развития корпоративной культуры;

-преодолевать психологические барьеры, негативные установки, стереотипы в деловом общении;

владеть:

-навыками соблюдения этических норм и этикетных правил в различных формах делового общения: переговорах, собеседовании, публичном выступлении, телефонной беседе и др.;

-навыками конструктивной критики;

-навыками этичного решения спорных вопросов и конфликтных ситуаций.

4. ОБЪЕМ ДИСЦИПЛИНЫ ПО ВИДАМ УЧЕБНОЙ РАБОТЫ

5. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 5.1. Содержание разделов дисциплины

Тема 1. Понятие этики как науки и явления духовной культуры.

Этика как явление духовной культуры человечества, ее происхождение и развитие. Соотношение понятий этика, мораль, нравственность. Возникновение первых этических учений. Древние моралисты - Конфуций, Сократ, Аристотель и др. Основные категории этики: добро, зло, долг, совесть, ответственность и др. «Золотое» правило

4

5

морали. Функции морали. Этические нормы и правила поведения. Правовой и нравственный аспекты взаимоотношений людей в обществе.

Тема 2. Профессиональная этика.

Понятие профессиональная этика. Происхождение и развитие профессиональной этики. Взаимосвязь моральных требований с разделением общественного труда и возникновением профессии. Клятва Гиппократа - древнейший профессиональный этический кодекс. Развитие профессиональной этики в Средние века: нравственные требования к профессии, характеру труда, соучастникам по труду в цеховых уставах. Содержание профессиональной этики. Виды профессиональной этики. Взаимосвязь профессиональной и общечеловеческой этики. Соотношение понятий профессиональная и деловая этика. Предмет профессиональной этики как науки.

Тема 3. Этика сферы предпринимательства.

Понятие этики сферы предпринимательства или деловая этика. Происхождение и развитие этики сферы предпринимательства. Протестантская этика как основа этики бизнеса. Прибыль и этика: противоречие или гармония взаимоотношений. Этические проблемы деловых отношений. Деловой макиавеллизм. Глобализация как фактор внедрения этики в бизнес. Международные, национальные и отраслевые договоренности и мероприятия в области этики бизнеса. Основные принципы «Декларации Ко».

Тема 4. Этика деятельности организаций сферы гостеприимства.

Понятие этичной организации. Социальная ответственность организаций. Этические нормы в деятельности гостиниц. Способы повышения этического уровня организации гостеприимства. Общеорганизационные поведенческие стандарты, их роль в деятельности организаций. Понятие корпоративной культуры, ее основные составляющие и пути формирования. Корпоративный этический кодекс гостиницы. Внешний и внутренний имидж организации, его составляющие и роль во взаимодействии с клиентом.

Тема 5. Нравственные основы деятельности руководителя

Понятие управленческой этики. Культура профессионального поведения руководителя. Личные качества руководителя. Этика стиля руководства. Характеристика отношений между руководителем и подчиненными. Этика решения спорных вопросов, конфликтных ситуаций. Этика отдачи распоряжений. Конструктивная критика.

Тема 6. Этика работника гостиницы.

Основные этические нормы взаимоотношений с гостем, с коллегами, с руководством. Коммуникативная культура специалиста туриндустрии. Этика поведения в проблемной ситуации. Профессиональный и карьерный рост специалиста. Управление и самоуправление карьерой. Этика взаимоотношений в трудовом коллективе. Психологический климат группы. Работа по сплочению членов группы. Официальноделовая и неофициально-деловая структура отношений. Этика партнерских отношений.

Тема 7. Этикет как социальное явление.

Понятие этикета. Этикет как социально-культурное явление. История мирового этикета. Задачи этикета в обществе. Соотношение этики и этикета. Виды этикета. Основные принципы современного этикета.

Тема 8. Этика и этикет деловых отношений.

5

6

Основные формы делового общения. Этикет установления контакта. Правила подготовки и проведения публичного выступления. Деловые беседы. Правила проведения собеседования. Правила подготовки и проведения служебных совещаний. Культура делового письма. Стадии и этапы проведения деловых переговоров. Стили ведения деловых переговоров. Правила общения по телефону.

Тема 9. Этикет и имидж делового человека.

Служебный этикет как совокупность норм, правил, предписаний, определяющих отношения между людьми в процессе совместной деятельности. Речевой этикет как составляющая делового этикета. Искусство комплимента. Имидж делового человека. Визитная карточка делового человека. Этикет приветствий и представлений. Внешний вид сотрудника как профессиональный инструмент повышения качества услуг в гостиничном бизнесе. Культура одежды делового человека. Поведение в общественных местах.

5.3. Распределение часов по видам занятий

6. СЕМИНАРСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ЗАНЯТИЯ

Семинарские и практические занятия не предусмотрены

7. ПРИМЕРНАЯ ТЕМАТИКА КУРСОВЫХ РАБОТ (ПРОЕКТОВ)

Курсовая работа не предусмотрена.

Тематика контрольных работ

Учебным планом предусмотрено выполнение контрольной работы. Основная задача выполнения контрольной работы состоит в том, чтобы студенты углубили свои знания по основным вопросам курса. Контрольная работа является одной из

6

7

контрольных точек по данной дисциплине. Студенты, не выполнившие контрольную работу, не допускаются к сдаче экзамена.

Задания рассчитаны на знание ключевых терминов, на умение применять теоретические знания на практике, в процессе общения, анализировать, сопоставлять теорию и житейские представления. В ходе выполнения контрольной работы теоретические положения необходимо иллюстрировать конкретными примерами из практики работы предприятий и организаций гостинично - туристического профиля.

Выполнение контрольной работы следует начинать после проработки соответствующего материала по литературе. Все необходимые сведения, для выполнения контрольной работы, студенты могут найти в учебных пособиях, указанных в списке основной литературы. Для более углубленного изучения материала приводится список дополнительной литературы.

Конечный срок сдачи контрольной работы на кафедру не позднее двух недель до дня начала зачетной сессии.

В каждом варианте контрольной работы по 3 задания. Студент должен выполнить задания своего варианта. Вариант контрольной работы совпадает с последней цифрой номера зачетной книжки студента, который выполняет контрольную работу. Например, если номер студенческой зачетной книжки 058/12, значит номер варианта контрольной работы 8. (058 - порядковый номер студента, 12 – год поступления в институт).

Каждая контрольная работа должна иметь титульный лист, на котором обязательно должны быть указаны фамилия, имя и отчество студента, номер зачетной книжки и соответствующий номер выполняемого варианта контрольной работы. Контрольные вопросы необходимо переписать и дать на них исчерпывающий ответ.

Конечный срок сдачи контрольной работы не позднее двух недель до дня начала текущей зачетной сессии.

Вариант 1.

1.Протестантская этика – основа этики бизнеса.

2.Этика служебной карьеры.

3.Приведите примеры конструктивного и деструктивного телефонного разговора менеджера турфирмы и клиента. Проанализируйте, какие тонкости телефонного разговора в ваших примерах ведут к негативным последствиям в

общении. Вариант 2.

1.Протестантская этика как основа деловой этики.

2.Происхождение профессиональной этики.

3.Постройте личный план развития карьеры (на ближайшие 15 лет).

7

8

Вариант 3.

1.Этические ценности организации туристской индустрии.

2.Сравнительный анализ делового этикета в различных странах.

3.Составьте деловое письмо претензию от организации туриндустрии организации партнеру.

Вариант 4.

1.Сходство и отличия этических норм в христианстве, иудаизме и мусульманстве

2.Этика поведения в конфликте.

3.Ситуация: Вы – руководитель и владелец небольшой частной гостиницы, вы вводите этический поведенческий кодекс для сотрудников. Приведите пример данного этического кодекса.

Вариант 5.

1.Сравнительный анализ ранних этических учений Востока (конфуцианство, буддизм) и Запада (Сократ, Аристотель).

2.Сущность и нормы делового этикета.

3.Вы руководитель организации туриндустрии. Разработайте план мероприятий в рамках политики социальной ответственности вашей организации.

Вариант 6.

1.Организационная культура и ее формирование на предприятиях туриндустрии.

2.Особенности этики критики и наказания.

3.Перечислите этические проблемы организации туриндустрии, возникающие в

отношениях с персоналом, клиентами, партнерами, государством. Вариант 7.

1.Характеристика основных этических категорий (добро, зло, долг, ответственность, справедливость и другие).

2.Особенности речевого этикета.

3.Приведите пример конкретной конфликтной ситуации в организации

туриндустрии. Опишите конструктивный и деструктивный пути развития событий.

Вариант 8.

1.Характеристика видов профессиональной этики

2.Этика и этикет коммерческих переговоров.

3.Составьте психологический портрет руководителя организации туриндустрии: основные личностные качества, знания, умения и навыки.

Вариант 9.

1.Этика бизнеса и деловых отношений.

2.История мирового этикета.

3.Разработайте основные элементы фирменного стиля организации туриндустрии: название, миссия, логотип, фирменный цвет, униформа, оформление офиса и т.д.

Вариант 10.

1.Этические проблемы деловых отношений.

2.Методы повышения этического уровня организации.

3.Составьте психологический портрет специалиста организации туриндустрии: основные личностные качества, знания, умения и навыки.

8.УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Основная литература:

8

9

1.Кибанов А.Я., Захаров Д.К., Коновалова В.Г. Этика деловых отношений: Учебник/ под ред. А.Я. Кибанова. – М.:ИНФРА-М, 2012.

2.Гусейнов А.А., Апресян Р.Г. Этика.: Учебник. – М.: Гардарики, 2010.

3.Корпоративная этика: учебное пособие/ Авт.-сост. И.Н.Кузнецов. – М.: Изд. деловой и учебной литературы, 2011

4.Соломанидина Т.О. Организационная культура компании. – М.: Инфра-

М, 2010

Дополнительная литература:

1. Фокин В.А. Этика делового общения: учебное пособие. – М.:МГИИТ,

2009

2.Соловьев Э.Я. Современный этикет. Деловой протокол. – М.: Изд. «Ось-

89», 2007.

3.Психология и этика делового общения.: Учебник для вузов. / Под ред. В.Н. Лавриненко. – М., 2008

4.Е.Б.Перелыгина. Психология имиджа. М.: 2007.

9.МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ

Для проведения занятий необходим кабинет с мультимедийной техникой.

10.МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Примерный перечень вопросов к зачету по дисциплине «Профессиональная этика»

1.Понятие этики как науки и явления духовной культуры.

2.Первые этические учения древности.

3.Основные категории этики.

4.Основные принципы этики деловых отношений.

5.Этические проблемы деловых отношений.

6.Понятие, сущность, значение и особенности профессиональной этики.

7.Происхождение профессиональной этики.

8.Виды профессиональной этики.

9.Функции морали. «Золотое» правило морали.

10.Этика и социальная ответственность организаций.

11.Понятие деловой этики. Происхождение и развитие этики сферы предпринимательства.

12.Этические нормы в деятельности организаций.

13.Повышение этического уровня организации.

14.Этический кодекс сотрудников гостиниц.

15.Нормы этического поведения делового человека.

16.Этика решения спорных вопросов, конфликтных ситуаций.

17.Управленческая этика. Культура профессионального поведения руководителя.

18.Личные качества руководителя.

19.Этика стиля руководства.

20.Этика служебной карьеры.

21.Управление карьерой.

22.Этика партнерских отношений.

23.Правила подготовки публичного выступления.

24.Этика установления контакта и проведения деловой беседы.

9

10

25.Правила подготовки и проведения служебных совещаний.

26.Правила проведения собеседования.

27.Этапы проведения деловых переговоров.

28.Этика и этикет переговоров.

29.Культура делового письма.

30.Конструктивная критика.

31.Правила общения по телефону.

32.Этикет как социальное явление, задачи этикета.

33.История мирового этикета. Виды этикета.

34.Речевой этикет. Искусство комплимента.

35.Имидж делового человека.

36.Визитная карточка делового человека.

37.Этикет приветствий и представлений.

38.Внешний вид сотрудника как профессиональный инструмент повышения качества услуг в туризме.

39.Поведение в общественных местах.

40.Правила вручения подарков в деловом общении.

10