Тема 1: Оценка питательности кормов но химическому со­ставу.

1. Понятие о кормлении с.-х. животных. Влияние кормления на животный организм.

' 2. Роль животного организма в с.-х производстве.

3. Сравнительный состав тела животного и растения.

4. Химический состав кормов как первичный показатель питательности. Схема зоотехнического анализа кормов.

5. Состав, значение и содержание отдельных веществ кормов.

1. Понятие о кормлении с.-х. Животных. Влияние кормления на живот­ный организм.

Кормление с/х животных - зоотехническая наука, изучающая потреб­ность в питательных веществах и их нормирование животным в целях обес­печения максимальной, генетически обусловленной продуктивности при со­хранении здоровья и воспроизводительной функции.

Кормление с.-х. животных - важнейшая отрасль зоотехнической науки, которая разрабатывает теоретические основы, методы и технологические приемы рационального питания животных

Наука о кормлении с.-х. животных включает несколько направлений ис­следований: 1) изучение состава и питательности кормов, 2) определение по­требности животных в питательных веществах и энергии с учетом физиоло­гического состояния и уровнем продуктивности и 3) изучение условий, обес­печивающих наилучшее использования кормов, включая технику кормления.

Наука о. кормлении тесно связана с такими биологическими дисциплина­ми, как органическая химия, морфология, микробиология, физиология и био­химия с/х животных, использует их методы и достижения и способствует развитию перечисленных наук. Кроме этого кормление взаимосвязано с кор­мопроизводством, агрохимией, с технологическими и экономическими дис­циплинами.

Отечественная наука о кормлении с.-х. животных всегда занимала дос­тойное место в мировой науке. Этим она обязана выдающим ученым Н.П. Чирвинскому, М.Ф. Иванову, Е.Л. Богданову, И.С. Попову, М.И. Дмитроченко, М.Ф. Томме, А.С. Емельянову, Н.И. Денисову, П.Д. Пшеничному, Н.И. Калашникову.

Характер кормления сельскохозяйственных животных является важ­нейшим фактором, оказывающим многообразное воздействие на функцио­нальную и морфологическую изменчивость животного организма.

Кормление воздействует на продуктивность, рост, массу, внешние формы и на развитие органов, на воспроизводительные функции и состояние здоровья животных.

Обильное, полноценное кормление увеличивают живую массу, и уско­ряет рост животных. 11ример: одного бычка кормили с рождения обильно (вволю), он в возрасте 2-х лет весил- 720 кг, а второго плохо, он в этом же возрасте весил всего - 250 кг.

Кормление молодняка оказывает влияние на формы телосложения. При кормлении молодняка крс объемистыми, малопитательными кормами жи­вотные вырастают плоские, высоконогие, с неправильной линией спины, часто с большим обвислым брюхом, с сильным развитием средней трети ту­ловища за счет задней.

Весьма сильно кормление влияет и на развитие пищеварительного ка­нала и на пищеварительную способность организма. В опытах проф. Чирвинский установил, что у ягнят, выращенных на объемистых кормах, длина ки­шечника оказалась на 6 м больше, чем у ягнят, выращенных на концентриро­ванных кормах. При этом объем желудка в расчете на 1 кг живой массы со­ставлял соответственно 800-900 и 270 мл.

Влияние кормления распространяется и па костную систему. В местно­стях с почвами бедными Са и Р (песчаные, болотные) животные не получают в кормах достаточное количество минеральных веществ и животные имеют слабо развитый костяк (рахит, остеомаляция), по сравнению с животными выращенными в условиях хорошего минерального питания.

Характер кормления оказывает решающую роль в воспроизводстве жи­вотных, совершенствовании существующих и создании новых пород и типов животных. Установлено, что количество и качество мужских и женских по­ловых клеток, их способность к оплодотворению, эмбриональному развитию и качеству приплода зависит от уровня кормления самцов-производителей и самок различных видов животных. Недостаточное кормление животных по­нижает способность к оплодотворению и является причиной рождения сла­бого, нежизнеспособного потомства, особенно на репродукцию оказывает неправильное минеральное и витаминное питание.

Огромное влияние кормления оказывает на здоровье животных. Мно­гочисленные болезни у взрослых животных и у молодняка - авитаминозы, костные заболевания, болезни обмена вещееств, что резко снижает продук­тивность, сокращает продолжительность хозяйственного использования.

Таким образом, все вышесказанное подчеркивает многообразное влия­ние кормления на сельскохозяйственных животных, их природу и продук­тивность. Поэтому, чтобы успешно использовать в практике животноводства кормовой фактор воздействия на животных, необходимо знать физиологиче­ское значение применяемых кормов и всех питательных веществ, содержащихся в них.

Питательные вещества кормов необходимы животному как источник энергии для жизнедеятельности организма, как источник структурного мате­риала для образования органов и тканей, секреции молока и для отложения резервных веществ в геле. Чем полнее корм удовлетворяет эти потребности животного, тем он питательнее.

Чтобы иметь объективное представление о питательности того или иного корма и ее изменчивости под влиянием разных факторов, необходимо знать содержание в кормах основных питательных и биологически активных веществ. Иначе говоря, необходимо знать химический состав кормов, их пе­реваримость и использование животными разных видов, возраста и направ­ления продуктивности при содержании в различных хозяйственных услови­ях. Следовательно, питательность корма может быть определена по результа­там изменения физиологического состояния животного и его продуктивно­сти.