207128

3. Требования к структуре, содержанию, оформлению и срокам предоставления отчета по производственной практике

По результатам производственной практики обучающиеся составляют итоговый письменный отчет. Цель отчета - показать степень полноты выполнения обучающимся программы производственной практики. В отчете отражаются итоги деятельности обучающегося во время прохождения практики в соответствии с разделами и позициями рабочей программы, материалы, необходимые для написания выпускной квалификационной работы, соответствующие расчеты, анализ, обоснования, выводы и предложения.

Объем отчета (основной текст) - 20-25 страниц. Таблицы, схемы, диаграммы, чертежи можно поместить в приложения, в этом случае в основной объем отчета они не входят. Список документов, нормативных и инструктивных материалов и литературы в основной объем отчета не включаются. В конце отчета обучающиеся указывают дату его составления и ставят свою подпись.

Общие требования.

Общие требования к отчету: четкость и логическая последовательность изложение материала; убедительность аргументации; краткость и точность формулировок, исключающих возможность неоднозначного толкования; конкретность изложения результатов работы; обоснованность рекомендаций и предложений.

Структура отчета.

Структурными элементами отчета являются: титульный лист; характеристика с предприятия; оглавление (содержание);

основная часть (практическая часть); выводы и предложения; список использованной литературы; приложения.

Описание элементов структуры отчета. Отчет представляется в виде поясни-

тельной записки. Описание элементов структуры приведено ниже.

Титульный лист отчета. Титульный лист является первым листом отчета. Переносы слов в надписях титульного листа не допускаются.

Оглавление (Содержание). Оглавление - структурный элемент отчета, кратко описывающий структуру отчета с номерами и наименованиями разделов, подразделов, а также перечислением всех приложений и указанием соответствующих страниц.

Основная часть. Основная часть - структурный элемент отчета, требования к которому определяются целями производственной практики и индивидуальным заданием обучающемуся.

Выводы и предложения. «Выводы и предложения» - структурный элемент отчета. Требования к ним определяются целями производственной практики и индивидуальными заданиями обучающемуся -практиканту.

Список использованной литературы. Список использованных источников -

структурный элемент отчета, который приводится в конце текста отчета, представляющий список литературы и другой документации, использованной при составлении пояснительной записки отчета. Оформление производится согласно ГОСТ 7.32-2001, ГОСТ Р 7.0.5-2008. Ссылки на литературные источники приводятся в тексте в квадратных скобках в порядке их перечисления по списку источников, например, [7], [18, с.5]. Во избежание ошибок, следует придерживаться формы библиографических сведений об источнике из официальных печатных изданий.

Приложения. Некоторый материал отчета допускается помещать в приложениях. Приложениями могут быть, например, собранный за период практики материал, а также заполненные формы отчетно-плановых и учетных документов, графический материал, таблицы большого формата, описания алгоритмов и программ, решаемых на ЭВМ и т.д. Приложения оформляют как продолжение работы на последующих листах. Каждое приложение должно начинаться с но-

вого листа с указанием наверху посередине страницы слова «Приложение» и его обозначения. Приложения обозначают последовательно, цифрами.

Требования к оформлению текстовой части отчета.

Текстовая часть отчета выполняется на листах формата А4 (210 х 297 мм) без рамки, соблюдением следующих размеров полей: левое -30 мм, правое -15 мм, верхнее -20 мм, нижнее - 20 мм.

Страницы текста подлежат обязательной нумерации, которая проводится арабскими цифрами с соблюдением сквозной нумерации по всему тексту. Номер страницы проставляют внизу по центру без точки в конце.

Первой страницей считается титульный лист, но номер страницы на нем не проставляется.

При выполнении текстовой части работы на компьютере тип шрифта:

Times New Roman.

Шрифт основного текста - обычный, размер 14 пт. Шрифт заголовков разделов - обычный, ПРОПИСНЫЕ, размер 14 пт. Шрифт заголовков подразделов - обычный, размер 14 пт. Межсимвольный интервалобычный. Межстрочный интервалполуторный.

Отчет должен представлять собой систематическое изложение выполненных работ, иллюстрироваться таблицами, схемами, чертежами. Основу содержания отчета должны составлять личные наблюдения, критический анализ и оценка действующих технических средств, процессов и методов организации работ, а также, выводы и заключения. Отчет должен давать представление о работе, проделанной обучающимся за период производственной практики. Данные отчета должны соответствовать дневнику практики.

Отчет должен быть полностью закончен в срок и представлен для оценки и отзыва руководителю практики.

Титульный лист к отчету оформляется по установленной единой форме. Другие разделы отчета оформляются в соответствии с требованиями, предъявляемыми к оформлению отчетов, курсовых и дипломных работ.

Примерный перечень документов, которые могут быть использованы в качестве приложений к отчету по производственной практике:

1.Документы первичного учета с/х продукции и сырья на предприятии.

2.Инструкции по технике безопасности при выполнении работ на производственных участках.

3.Образцы или копии документов, на которые имеются ссылки в тексте отчета по практике.

4.Фотоматериалы.

Характеристика - отзыв. По завершению производственной практики руководитель практики от организации составляет на обучающегося характеристику и заверяет ее гербовой печатью. В характеристике отмечаются уровень теоретических знаний обучающегося, умение организовать свой рабочий день, объем и качество выполнения программы практики, отношение к работе, дисциплинированность и другие качества, проявленные практикантом в период практики, а также замечания и пожелания обучающемуся.

По окончании производственной практики отчет вместе с дневником представляется руководителю практики от организации, проверяется и подписывается им и заверяется печатью. Затем сдается вместе с дневником и отзы- вом-характеристикой руководителя практики от организации, после его регистрации на выпускающей кафедре, руководителю производственной практики от кафедры.

Защита отчета по практике

При оценке работы обучающегося в период производственной практики принимается во внимание: уровень выполнения им общего задания: степень самостоятельности в работе; оригинальность проведенного исследования; сложность и глубина разработки темы; обоснованность предложений; теоретический и методический уровень выполнения работы; знание современных взглядов на исследуемую проблему; использование информационных источников по избранной теме; содержание и оформление отчета о практике; содержа-

ние и оформление дневника практики; четкость изложения материала на защите и правильность ответов на вопросы.

Общий итог выставляется на титульном листе отчета, в экзаменационной ведомости и зачетной книжке обучающегося.

Обучающиеся, не выполнившие программу производственной практики по уважительной причине, направляются на практику вторично, в свободное от учёбы время, либо практика переносится на следующий год с оформлением соответствующего приказа.

Обучающиеся, не выполнившие программу производственной практики без уважительной причины, или получившие неудовлетворительно, не допускаются к итоговой государственной аттестации и отчисляются из колледжа, как имеющие академическую задолженность в порядке, предусмотренном Уставом.

4. Примерные индивидуальные задания на производственную практику

1.Освоить методику транспортирования и хранения макаронных изделий.

2.Освоить методику транспортирования и хранения муки.

3.Освоить методику транспортирования и хранения крупы.

4.Освоить методику транспортирования и хранения вин.

5.Освоить характеристики транспорта, перевозящего продовольственные товары.

6.Изучить показатели качества, учитываемые при купле – продаже зерна.

7.Освоить методику транспортирования и хранения охлажденного мяса.

8.Освоить методику транспортирования и хранения замороженного мяса.

9.Освоить методику транспортирования и хранения мяса птицы.

10.Освоить методику транспортирования и хранения рыбы.

11.Освоить методику транспортирования и хранения яиц.

12.Освоить методику транспортирования и хранения жидких кисломолочных продуктов.

13.Освоить методику транспортирования и хранения молока.

14.Освоить методику транспортирования и хранения сливок.

15.Освоить режимы и сроки хранения овощей.

16.Освоить режимы и сроки хранения овощей.

17.Изучить естественную убыль растениеводческой продукции.

18.Изучить естественную убыль мяса.

19.Изучить группы зерна по качеству.

20.Освоить технологическое оборудование для получения растительного мас-

ла.

21.Освоить технологическое оборудование для измельчения плодоовощного сырья и для отделения сока.

22.Освоить технологическое оборудование для измельчения мясного сырья.

23.Освоить оборудование для сушки картофеля, овощей и плодов.

24.Освоить оборудование для транспортирования молока.

25.Освоить оборудование для механической обработки молока.

26.Освоить материально-техническую базу хранения сочной растительной продукции.

27.Освоить технологическое оборудование для пивоварения.

28.Освоить технологическое оборудование для производства комбикормов.

5.Примерные вопросы для подготовки к защите отчета по производственной практике ПМ.03 Хранение, транспортировка и

реализация сельскохозяйственной продукции

1.Виды потерь при хранении

2.Определение качественных показателей зерна

3.Послеуборочное дозревание зерна

4.Классификация и техническая характеристика способов хранения зерна.

5.Режимы сушки зерна и семян.

6.Технология активного вентилирования зерна.

7.Типовые зернохранилища сельскохозяйственных предприятий.

8.Контроль качества семян при хранении.

9.Дефектное зерно, его хранение и использование

10.Учет производительности зерносушилок, убыли массы зерна при сушке.

11.Составление плана послеуборочной обработки зерна на току.

12.Составление плана размещения зерновых масс на хранение.

13.Определение видового состава вредителей хлебных запасов.

14.Технология хранения картофеля

15.Технология хранения продовольственных корнеплодов.

16.Технология хранения косточковых плодов.

17.Виды хранилищ - холодильников.

18.Виды вырабатываемой муки.

19.Контроль муки и витаминизация.

20.Технология производства комбикормов.

21.Перечислите сроки и режимы хранения плодово-ягодной продукции.

23.Перечислите сроки и режимы хранения масличных культур.

24.Перечислите сроки и режимы хранения зерновых культур.

25.Назовите виды тары для хранения овощных культур.

26.Назовите способы хранения овощных культур.

27.Способы хранения лука и чеснока на производстве.

28.Способы транспортировки овощных культур в хозяйстве.

29.Перечислите способы хранения картофеля.

30.Назовите варианты транспортировки картофеля.

31.Назовите основные критерии качества овощной продукции по действующему стандарту.

32.Назовите основные критерии качества зерновых культур по действующему стандарту.

34.Перечислите и назовите характеристики основного оборудования по переработке и хранению молока.

35.Перечислите и назовите характеристики оборудования для первичной обработки мяса и его переработке.

36.Перечислите и назовите характеристики сооружения и оборудование элеватора.

37.Перечислите и назовите характеристики оборудование для переработки зерна в муку и крупу.

38.Перечислите и назовите характеристики оборудование для переработки и хранения картофеля и овощей.

6.Методические материалы, определяющие процедуры оценивания знаний, умений и навыков и (или) опыта деятельности, характеризующие этапы формирования компетенций

Прохождение производственной практики осуществляется в соответствии с учебным планом и утвержденной рабочей программой производственной практики, и завершается составлением отчета о прохождении производственной практике и его защитой.

Перед началом производственной практики проводится организационное собрание, на котором обучающиеся знакомятся с ее целями, задачами, содержанием и организационными формами практики.

В течение производственной практики обучающийся оформляет отчет установленного образца, который в конце практики должны представить руко-

водителю практики в распечатанном и сброшюрованном виде для проверки. После этого обучающиеся защищают отчет по производственной практике.

Производственная практика считается завершенной при условии выполнения всех требований программы практики.

Контроль и оценка результатов прохождения производственной практики и освоение производственных и общекультурных компетенций проводится в результате написания и публичной защиты отчета по прохождению производственной практики.

Формой отчетности обучающегося по производственной практике является письменный отчет о выполнении работ и приложений к отчету, свидетельствующих о закреплении знаний, умений, приобретении практического опыта, формировании общих и профессиональных компетенций, освоении профессионального модуля, заполненного дневника и аттестационного листа.

Письменный отчет о выполнении работ включает в себя следующие раз-

делы:

•титульный лист;

•содержание;

•практическая часть;

•приложения;

•дневник.

Практическая часть отчета включает письменные ответы на вопросы, поставленные в отчёте согласно программе производственной практики по ПМ.03, конкретные расчеты, примеры, производственные ситуации, расчет технологических карт.

Форма отчёта по производственной практике разрабатывается преподавателями учебных дисциплин и выдаётся обучающимся в электронном варианте.

Обучающийся после прохождения производственной практики по графику защищает отчет по практике. Защита отчета по производственной практике выражается в кратком изложении содержания отчета по производственной

практике и освоенных компетенций. Итогом практики является дифференцированный зачет (зачет с оценкой).

7. Критерии и шкалы оценивания формирования компетенций в ходе прохождения производственной практики профессионального модуля ПМ 03

Индивидуальное задание на производственную практику

Отчет по производственной практике

Критерии оценивания отчета*:

5баллов

−соответствие содержания отчета программе прохождения практики - отчет собран в полном объеме;

−структурированность (четкость, нумерация страниц, подробное оглавление отчета); оформление отчета;

−индивидуальное задание раскрыто полностью;

−не нарушены сроки сдачи отчета.

4балла

−соответствие содержания отчета программе прохождения практики - отчет собран в полном объеме;

−не везде прослеживается структурированность (четкость, нумерация страниц, подробное оглавление отчета);

−оформление отчета;

−индивидуальное задание раскрыто полностью;

−не нарушены сроки сдачи отчета.

3балла

−соответствие содержания отчета программе прохождения практики - отчет собран в полном объеме;

−не везде прослеживается структурированность (четкость, нумерация страниц, подробное оглавление отчета);

−в оформлении отчета прослеживается небрежность;

−индивидуальное задание раскрыто не полностью;

−нарушены сроки сдачи отчета.

2балла

−соответствие содержания отчета программе прохождения практики - отчет собран не в полном объеме;

−нарушена структурированность (четкость, нумерация страниц, подробное оглавление отчета;

−в оформлении отчета прослеживается небрежность;

−индивидуальное задание не раскрыто; * За творческий подход к выполнению отчета: наличие фотографий, интересное рас-

крытие индивидуального задания - наличие интересной презентации, видео, и т.д. - оценка

повышается на 1 балл.

Критерии оценивания устного ответа при защите отчета:

5 баллов

-обучающийся демонстрирует системность и глубину знаний, полученных при прохождении практики; стилистически грамотно, логически правильно излагает ответы на вопросы;

-дает исчерпывающие ответы на дополнительные вопросы преподавателя по темам, предусмотренным программой практики.

4 балла

–обучающийся демонстрирует достаточную полноту знаний в объѐме программы практики, при наличии лишь несущественных неточностей в изложении содержания основных и дополнительных ответов;

–владеет необходимой для ответа терминологией;

–недостаточно полно раскрывает сущность вопроса;

–допускает незначительные ошибки, но исправляется при наводящих вопросах преподавателя.

3 балла

-обучающийся демонстрирует недостаточно последовательные знания по вопросам программы практики;

– использует специальную терминологию, но могут быть допущены 1–2 ошибки в определении основных понятий, которые обучающийся затрудняется исправить самостоятельно;

-способен самостоятельно, но неглубоко анализировать материал, при наводящих вопросах раскрывает сущность решаемой проблемы.

2 балла

–обучающийся демонстрирует фрагментарные знания в рамках программы практики;

–не владеет минимально необходимой терминологией;

–допускает грубые логические ошибки, отвечая на вопросы преподавателя, которые не может исправить самостоятельно.

Итоговая оценка учитывает результаты контроля знаний и предусматривает критерии выставления оценок по четырёх балльной системе «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно»:

- «отлично» - содержание и оформление отчёта по производственной практике и дневника прохождения практики полностью соответствуют предъявляемым требованиям, характеристики обучающегося положительные, ответы на вопросы по программе практики обучающийся даёт полные и точные;

- «хорошо» - при выполнении основных требований к прохождению практики и при наличии несущественных замечаний по содержанию и формам отчёта и дневника, характеристики обучающегося положительные, в ответах на вопросы комиссии по программе практики обучающийся допускает определённые неточности, хотя в целом отвечает уверенно и имеет твёрдые знания;

-«удовлетворительно» - небрежное оформление отчёта и дневника. Отражены все вопросы программы практики, но имеют место отдельные существенные погрешности, характеристики магистра положительные, при ответах на вопросы комиссии по программе практики обучающийся допускает ошибки;

-«неудовлетворительно» - эта оценка выставляется обучающемуся у, если в отчёте освещены не все разделы программы практики, на вопросы комиссии обучающийся не даёт удо-