4514
.pdfда-Восток», ООО «Бизнесинтервест», «Три толстяка», «Народная компа-
ния», «Супер Гуд».
Перечисленные выше сети составили серьёзную конкуренцию мелким форматам розничной торговли г. Хабаровска, в частности ранее распро-
странённым форматам торговли «магазин на каждый день», «магазин ря-
дом с домом». В сложившейся ситуации магазины сети «Весёлый пельме-
шек» ищут пути противостояния крупным сетям города Хабаровска. ООО
«Мерилен» на сегодняшний день в общей совокупности всех производите-
лей г. Хабаровска занимает лидирующую долю рынка. Это вызвано в первую очередь большим авторитетом компании в глазах потребителей и высоким качеством выпускаемой продукции. Магазины сети «Весёлый пельмешек» ориентированы на разные группы потребителей, но основной акцент делается на потребителя со средним доходом, проживающего ря-
дом с магазином. В некотором смысле это вынужденное позиционирова-
ние, поскольку фактор месторасположения является критическим, и созда-
ние чёткой и узкой стратегии позиционирования (как, например, у диска-
унтеров) невозможно. Типичный потребитель готовых обедов – это жи-
тель, который в условиях ускоряющегося ритма жизни большого города зачастую страдает от острой нехватки времени.
Компания ООО «Мерилен» располагает производственными мощно-
стями площадью более 500 кв. м. Производство оснащено современным импортным и отечественным оборудованием, позволяющим выпускать продукты «шоковой» заморозки с сохранением всех питательных и вкусо-
вых свойств. Реализацию продукции предприятие осуществляется через розничную торговую сеть г. Хабаровска и Хабаровского края, а также че-
рез собственную розничную торговую сеть с июня 2007 г., собственные каналы и рынки сбыта продукции по городу позволили увеличить её реа-
лизацию. Основными проблемами в организации фирменной торговли яв-
41
ляется следующее: слабо развитая материально-техническая база (рознич-
ная сеть измельчена), оформление магазинов, торговое оборудование не всегда отвечают современным требованиям организации торговли.
В зависимости от организационно-правовой формы хозяйствования розничные торговые предприятия подразделяются на государственные,
муниципальные, частные и т.д. Классификация и число предприятий по формам собственности представлена в таблице 6.
Таблица 6 – Число предприятий и организаций розничной торговли по формам собственности в г. Хабаровске в 2009 и 2010 годах
|
2009 год |
2010 год |
Всего |
38 591 |
40 166 |
В том числе по формам собственности: |
|
|
Государственная |
1 283 |
1 260 |
Муниципальная |
2 209 |
2 167 |
Частная |
32 059 |
33 842 |
Собственность общественных и религиозных организаций |
1 460 |
1 420 |
Прочие формы собственности, включая смешанную |
|
|
российскую, иностранную, совместную российскую и |
1 580 |
1 477 |
иностранную |
|
|
Из таблицы видно, что наиболее часто используется такая форма соб-
ственности, как частная (33 842 единицы). Разница между государственной и частной формой собственности составляет 32 582 единицы. Всего пред-
приятий в 2010 г. по сравнению с 2009 г. увеличилось на 1 575 единиц, по всем показателям, кроме частной формы собственности, произошло сни-
жение. Прирост частной формы собственности в 2010 г. по сравнению с
2009 г. составляет 1 783 объекта.
Характерной чертой г. Хабаровска является то, что доля в обороте роз-
ничной торговли Российской Федерации значительно меньше соответ-
ствующей доли в численности населения. Так, удельный вес в численности Российской Федерации составляет около 1 %. А удельный вес в обороте розничной торговли Российской Федерации равен 0,82 %, и эти показатели
42
имеют тенденцию к уменьшению. Данное соотношение определённым об-
разом характеризует важнейший качественный показатель развития тор-
говли – оборот розничной торговли на душу населения.
Широкий выбор форматов предприятий розничной торговли позволяет подобрать наиболее удобный магазин для каждого покупателя.
Если в целом оценивать виды розничной торговой сети города, то у них есть один общий недостаток – недостаточное или полное отсутствие пар-
ковочных мест для автомобилей, что снижает объём продаж, особенно для магазинов, торгующих компьютерами, коврами и др.
Кроме того, не все виды магазинов по ассортиментному профилю пред-
ставлены на рынке, отсутствуют универсальные магазины по продаже то-
варов к автомобилям.
Типы магазинов. Увеличивается темп жизни, люди стремятся эконо-
мить время. Хабаровчане больше заботятся о качестве жизни и собствен-
ном здоровье. За последний год объём торговли через супермаркеты, ми-
ни-маркеты и универсамы увеличился в 2 раза, что говорит о бурном раз-
витии в нашей стране и регионе сетевой розничной торговли. В России в целом заметно сокращается доля нецивилизованной торговли, доля рын-
ков, киосков и павильонов. Потребители постепенно переходят на запад-
ные стандарты обслуживания и предпочитают современные форматы, ко-
торые позволяют экономить время, деньги, получать качественные услуги в одном месте. Кроме того, существует тенденция развития торговых цен-
тров и повышения роли культурно-развлекательных мероприятий. Так, от-
крывается множество торговых центров с обязательным наличием зоны питания (фуд-кортами), различными дополнительными услугами, киноте-
атрами, барами, аптеками, катками. Следуя потребительским предпочтени-
ям, крупнейшие сетевые операторы открывают магазины на территории торговых центров. Бурное развитие розничной торговли приводит не толь-
43
ко к увеличению числа торговых предприятий, расширению их площади,
но и к увеличению ассортимента предлагаемых товаров и услуг. Активно развиваются новые типы магазинов, идёт процесс их структурирования.
Словосочетание «тип магазина» в последнее время всё чаще заменяется словосочетанием «торговый формат».
Самые распространённые типы розничной торговли:
– универсальные магазины: гипермаркет, универмаг, универмаг «Дет-
ский мир», магазин-склад, универсам (супермаркет), гастроном, товары повседневного спроса;
– специализированные продовольственные магазины: рыба, мясо, кол-
басы, минеральные воды;
– специализированные непродовольственные магазины: мебель, хозяй-
ственные товары, электротовары, одежда, обувь, ткани; магазины прочей товарной специализации – природа, семена, зоомагазин, книги;
– неспециализированные продовольственные магазины (продукты (мини-
маркет));
– неспециализированные магазины: Дом торговли, всё для дома, товары для детей, товары для женщин, промтовары, комиссионный магазин.
Необходимо отметить, что само понятие торгового формата в россий-
ской экономической действительности ещё не получило чёткого определе-
ния. Подобной нечёткостью характеризуются также и стандарты для мага-
зинов определённого торгового формата, например, к числу супермаркетов могут быть отнесены магазины, торговые площади которых колеблются от
200 до 4,5 тыс. кв. м, а ассортиментный перечень – от 4 до 45 тыс. наиме-
нований. Из всего списка типов розничной торговли в г. Хабаровске, пред-
ставленного выше, присутствуют все, но отдельные ещё отсутствуют (ги-
пермаркет, универмаг «Детский мир»), отсутствуют и некоторые специа-
лизированные магазины продовольственных товаров по отдельным груп-
44
пам товаров (минеральные воды или сыры). Необходимо разобраться с пу-
таницей понятий «супермаркет» и «гипермаркет».
Гипермаркет – это предприятие розничной торговли, реализующее про-
довольственные и непродовольственные товары универсального ассорти-
мента преимущественно по форме самообслуживания, торговой площадью от 5000 кв. м.
Для понимания разницы между двумя понятиями необходимо уяснить следующее: к достаточно новому для России понятию «супермаркет» можно применить более известное – «универсам», то есть большой уни-
версальный магазин с технологией самообслуживания и продажей товаров через кассовую зону, размещаемую на входе магазина. Среднее количество покупателей в одном супермаркете сети – 3 500 человек в день.
Принципы работы супермаркета:
–акцент на еженедельную потребительскую корзину;
–торговая площадь от 400 кв. м.;
–10 % – непродовольственные товары;
–вся линия продуктов и сервиса.
Принципы работы гипермаркета:
– «оne-stop-shopping» – все покупки в одном шаге (до 80 000 наимено-
ваний различных товаров);
– концептуальность продажи (привлекательная презентация товаров,
чёткое разделение ассортимента в магазине, чистота, невысокие цены в течение длительного времени, комбинированные с акционными ценами,
соответствующие требованиям покупателей часы работы магазина);
– сервис (большое количество бесплатных парковочных мест, бесплат-
ные автобусы для покупателей, кредитные карточки, раскрой лесоматериа-
ла, служба доставки).
45
Гипермаркет предлагает качественные товары по ценам на 10 – 20 %
ниже, чем конкуренты. Пресс-релиз гипермаркета «Маркткауф» в Москве даёт наиболее полную характеристику такого магазина: «Крупнейший ги-
пермаркет, расположенный на общей площади 10 га, площадь торговых залов составляет 24 тыс. кв. м. Гипермаркет включает в себя супермаркет,
строительный рынок, садовый центр, а также торговый зал с магазинами,
ресторанами, аптекой, химчисткой, банком и многим другим». Следова-
тельно, можно сделать вывод о том, что Хабаровск ещё не готов к данному объёму. Для такого крупного предприятия розничной торговли необходи-
ма соответствующая площадь и соответствующее количество населения
(«города-миллионники»), которого в Хабаровске нет. Хабаровчане ещё «не насытились» уже имеющимися магазинами-складами, супермаркетами, та-
кими как «Супер Гуд» и «Самбери». Все предприятия розничной торговли определённого вида классифицируют на типы, в зависимости от размера торговой площади и применяемых форм обслуживания:
–гипермаркеты:
–универмаги;
–супермаркеты;
–магазины-склады;
–центры оптовой и мелкооптовой торговли;
–универсальные общетоварные (продовольственные и непродоволь-
ственные) склады;
– гастрономы.
Эти типы имеют отношение к сетевой розничной торговле продоволь-
ственными товарами, характеризующейся самообслуживанием и универсаль-
ным ассортиментом. И только некоторые из них (гипермаркет, магазин-склад,
супермаркет (универсам)) включают в ассортимент и товары повседневного спроса. Сравнительная характеристика этих типов представлена в таблице 7.
46
Таблица 7 – Типы универсальных предприятий розничной торговли про-
довольственными товарами с самообслуживанием по ГОСТ Р 51773-2009 с
данными по г. Хабаровску за 2010 год
|
Минимальная |
Ассортимент |
Форма торгового |
Наличие в г. Ха- |
Общая |
|
Тип |
торговая |
торговая |
||||
товаров |
обслуживания |
баровске |
||||
|
площадь, м2 |
площадь, м2 |
||||
|
|
Универсальный |
|
|
|
|
|
|
ассортимент про- |
|
|
|
|
|
|
довольственных и |
|
|
|
|
|
|
непродоволь- |
|
|
|
|
Гипермаркет |
5000 |
ственных товаров |
Самообслуживание |
- |
- |
|
преимущественно |
||||||
|
|
|
|
|
||
|
|
повседневного |
|
|
|
|
|
|
спроса, в том чис- |
|
|
|
|
|
|
ле и собственные |
|
|
|
|
|
|
торговые марки |
|
|
|
|
|
|
Универсальный |
|
|
|
|
Магазин- |
|
ассортимент про- |
|
«Супер Гуд Плюс» |
|
|
650 |
довольственных и |
Самообслуживание |
ул. Краснореченская, |
13 049 |
||
склад |
||||||
|
(или) непродоволь- |
|
110 и др. |
|
||
|
|
|
|
|||
|
|
ственных товаров |
|
|
|
|
|
|
Универсальный |
|
|
|
|
|
|
ассортимент про- |
|
|
|
|
|
|
довольственных и |
Самообслуживание; |
|
|
|
|
|
неширокий ассор- |
«Пеликан» |
|
||
|
|
индивидуальное |
|
|||
Супермаркет |
400 |
тимент непродо- |
ул. Ким Ю Чена, |
9 000 |
||
обслуживание |
||||||
|
|
вольственных то- |
47 и д.р. |
|
||
|
|
через прилавок |
|
|||
|
|
варов, в том числе |
|
|
||
|
|
|
|
|
||
|
|
под собственными |
|
|
|
|
|
|
торговыми марками |
|
|
|
Гипермаркет мебельный – магазин «МебельГрад», расположенный на ул. Гамарника, 72а, с торговой площадью 5000 кв. м, однако его мы не рассматриваем, так как гипермаркетом считается предприятие розничной торговли, реализующее продовольственные и непродовольственные товары универсального ассортимента преимущественно по форме самообслуживания, торговой площадью от 5000 кв. м.
Общая площадь магазинов «Cash & Carry» (магазин-склад) – 13 049 кв. м, что для Хабаровска является очень хорошим показателем.
Что касается супермаркетов, то их число и торговая площадь не достаточны для города Хабаровска. Это можно объяснить тем, что в этот показатель не были включены те магазины с универсальным ассортиментом самообслуживания, у которых торговая площадь меньше 400 кв. м. Такие
47
предприятия розничной торговли должны именоваться «мини-маркеты», но как правило, их регистрируют как «супермаркеты», и на вывесках тоже присутствует это определение.
Наряду с организацией собственно процессов продажи товаров важную роль в повышении качества торгового обслуживания покупателей играют услуги. К торговым услугам относится специфическая деятельность, направленная на оказание помощи покупателям в совершении покупки товаров, их доставке и использовании. Услуги, оказываемые в торговле, весьма разнообразны. Их перечень свыше 100 наименований.
Таблица 8 – Дополнительные услуги, оказываемые покупателям в торговых предприятиях города Хабаровска
Услуги по оказанию помощи в |
|
Информационно- |
|
Услуги по созданию |
||||||
|
совершении покупки |
|
|
консультационные услуги |
|
удобств покупателям |
||||
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
||||||||
1. Приём и исполнение предва- |
1. Предоставление информации о |
1. Организация мест (зон) от- |
||||||||
рительных заказов на товары |
товарах и их изготовителях, об |
дыха покупателей |
|
|||||||
2. |
Комплектование |
заказов |
на |
оказываемых услугах |
2. Организация комнаты матери |
|||||
товары и их упаковку |
|
2. |
Консультации |
специалистов |
и ребёнка |
|
||||
3. |
Предоставление |
|
кабин |
для |
по реализации товаров отдель- |
3. Организация досуга детей, в |
||||
примерки товаров |
|
|
|
ных видов |
|
том |
числе детских |
игровых |
||
4. Организация доставки това- |
3. |
Консультации дизайнеров по |
комнат для детей |
|
||||||
ров покупателям на дом или к |
интерьеру, косметологов, дието- |
4. Организацию справочных бюро (в |
||||||||
месту заказа |
|
|
|
логов и пр. |
|
крупных предприятиях торговли) |
||||
5. Упаковка купленных товаров |
4. Услуги по рекламированию то- |
5. Организация питания покупателей |
||||||||
6. |
Демонстрация |
в |
действии |
варов, проведение рекламных пре- |
6. Реализация продуктов пита- |
|||||
принципиально новых товаров |
зентаций товаров (показ товаров, |
ния с организацией потребле- |
||||||||
7. Демонстрация моделей одежды |
дегустация продуктов питания) |
ния на месте |
|
|||||||
8. Подгонка по фигуре покупа- |
5. |
Организация дегустаций новых |
7. |
Гарантированное |
хранение |
|||||
теля и мелкая переделка куп- |
продуктов питания и продоволь- |
купленных товаров |
|
|||||||
ленной одежды, раскрой куп- |
ственных товаров отдельных видов |
8. Гарантированное хранение ве- |
||||||||
ленных тканей, подшив штор |
6. Обучение покупателей прави- |
щей покупателя (услуги гардероба) |
||||||||
9. |
Организация послепродажного |
лам пользования |
технически |
9. Предоставление организован- |
||||||
обслуживания купленных товаров |
сложными товарами |
ной стоянки (парковки) для авто- |
||||||||
10. Предоставление кабины или |
7. Проведение выставок и ярма- |
мобилей покупателей |
и другие |
|||||||
салона с оборудованием |
для |
рок по продвижению и реализа- |
услуги |
|
||||||
прослушивания |
аудиокассет, |
ции товаров отдельных видов |
10. |
Организация стоянок такси |
||||||
просмотра продаваемых видео- |
|
|
|
на территории крупных торго- |
||||||
кассет, компьютерных дисков, |
|
|
|
вых объектов |
|
|||||
дисков CD и пр. |
|
|
|
|
|
|
11. Организация оказания бы- |
|||
11. Растяжка купленной обуви и |
|
|
|
товых услуг и др. |
|
|||||
головных уборов |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12. Подгонка браслетов к часам |
|
|
|
|
|
|
48
В последние годы в г. Хабаровске успешно проходят ярмарки с участи-
ем местных и приезжих производителей. Выставляются новинки и давно знакомые товары. С каждым годом ярмарки принимают всё более обшир-
ный, интересный, праздничный формат, и жители г. Хабаровска любят по-
сещать такие мероприятия. Всем известно, что ярмарка является тем ме-
стом, где интересующую информацию можно получить в полном объёме и в одном месте, а некоторые из продуктов можно даже продегустировать и поставить свою независимую оценку. Доля оборота розничной торговли,
приходящаяся на ярмарки, представлена в таблице 9.
Таблица 9 – Оборот розничной торговли торгующих организаций и продажа товаров на розничных рынках и ярмарках в г. Хабаровске
|
|
|
Март 2011 г., млн |
|
В % к |
Январь – март 2011 г. |
|
Показатель |
|
марту |
|
февралю |
в % к январю – марту |
||
|
руб. |
|
|||||
|
|
|
2010 г. |
|
2010 г. |
2010 г. |
|
|
|
|
|
|
|||
Всего |
|
|
11 149,1 |
102,9 |
|
104,4 |
105,2 |
В том числе: |
|
|
|
|
|
|
|
– оборот розничной торговли |
|
|
|
|
|
||
торгующих |
организаций и |
9 867,1 |
100,5 |
|
105,4 |
101,6 |
|
индивидуальных |
предпри- |
|
|||||
|
|
|
|
|
|||
нимателей вне рынка |
|
|
|
|
|
||
– продажа |
товаров |
на роз- |
1 282,0 |
126,2 |
|
97,4 |
139,6 |
ничных рынках и ярмарках |
|
||||||
|
|
|
|
|
В целом можно сказать, что рынок розничных торговых сетей в г. Хаба-
ровске только недавно начал активно развиваться. Только за последние два года у нас появились такие крупные операторы розничной сети:
–ООО «Невада» – сеть магазинов «Самбери» (торговая площадь 10 тыс. кв. м);
–ООО «Бизнесинтервест» – сеть супермаркетов «Пеликан» (общая площадь 3 тыс. кв. м);
–«Иль-де-Боте» (общая площадь 1 тыс. кв. м);
–Приморская торговая сеть «ВЛ-Март» (общая площадь 1000 кв. м).
49
Торговые центры всё больше приближаются к европейскому типу, со-
здавая все условия для максимально удобного шопинга хабаровчан.
Равномерность размещения торговых объектов. В ряду факторов,
определяющих эффективность розничных торговых предприятий, их ра-
циональное размещение (выбор места) является, пожалуй, самым главным.
Понятно, что действие этого фактора взаимосвязано и с другими (специа-
лизация, размер торгового предприятия). По этому признаку всю рознич-
ную сеть можно подразделить на сеть общегородского назначения и сеть жилых или спальных районов. В розничной сети общегородского значения в основном должны реализовываться товары редкого, периодического спроса. В сети жилых районов товарный ассортимент в основном должен быть представлен товарами повседневного и периодического спроса.
Как отмечалось выше, количество магазинов и их площадь по районам города расположены крайне неравномерно, однако нельзя делать одно-
значный вывод о том, достаточно ли торговых объектов для конкретного района. Главный оценочный показатель здесь – это демографические пока-
затели. Необходимо учитывать как общее число жителей в округе, так и их пол, возраст, доходы.
По данным администрации г. Хабаровска, численность округов города в
2010 г. имеет следующий вид: Центральный – 83,5 тыс. человек, Инду-
стриальный – 205,9 тыс. человек, Железнодорожный – 152,7 тыс. человек,
Кировский – 53,9 тыс. человек, Краснофлотский – 86,6 тыс. человек, что в итоге составляет 582 тыс. человек.
Проведённые расчёты показали, что самыми необеспеченными в норма-
тивах торговой площади являются жители Южного округа, а крайне не-
равномерно объекты торговли размещены в Северном округе.
В Индустриальном районе в большем количестве преобладают непро-
довольственные магазины, такие как «Мебель», «Хозтовары», «Электрото-
50