3610

Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Хабаровская государственная академия экономики и права» Торгово-технологический факультет

Кафедра товароведения

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ОДНОРОДНЫХ ГРУПП НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

Тематика курсовой работы и методические указания по её выполнению для бакалаврантов всех форм обучения

направления 38.03.07 «Товароведение»

Хабаровск 2014

ББК У9 (2) - 42

Х 12

Товароведение однородных групп непродовольственных товаров : тематика курсовой работы и методические указания по её выполнению для бакалаврантов всех форм обучения направления 38.03.07 «Товароведение» / Т. П. Фадеева. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, РИЦ ХГАЭП, 2014. – 32 с.

Рецензент – начальник отдела госнадзора (инспекции) по Хабаровскому краю и Еврейской автономной области Дальневосточного межрегионального территориального управления Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии С. С. Беркут

Утверждено издательско-библиотечным советом академии в качестве методических указаний для бакалаврантов

© Хабаровская государственная академия экономики и права, 2014

2

1. Общее положение

Настоящие методические указания предназначены для студентов бакалаврантов, выполняющих курсовую работу по направлению 38.03.07 «Товароведение» с целью повышения профессиональных навыков, направленных на овладение методикой анализа и оценки потребительских свойств непродовольственных товаров, структуры ассортимента и качества с использованием органолептических, лабораторных, экспертных, статистических и ЭММ методов.

При выполнении курсовой работы бакалавра студент должен продемонстрировать умение применять теоретические и практические знания по специальности, решать конкретные задачи в области товароведения однородных групп товаров, использовать навыки работы на персональном компьютере для статистической обработки материалов. Работа может представлять собой исследования в области товароведения и экспертизы товаров с целью изучения ассортимента, классификации, систематизации, идентификации товаров, изучения способов и приемов фальсификации и методов её обнаружения, а также маркировки и упаковки товаров, оптимизации режимов и способов хранения. Тематика курсовых работ направлена на решение задач, формируемых следующими компетенциями:

-осознанием социальной значимости своей будущей профессии, стремлением к саморазвитию и повышению квалификации (ПК-1);

-способностью находить организационно-управленческие решения в стандартных и нестандартных ситуациях (ПК-2);

-умением использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности (ПК-3);

-способностью использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении профессиональных задач

(ПК-4);

-способностью использовать знания основных законов естественнонаучных дисциплин для обеспечения качества и безопасности потребительских товаров

(ПК-5);

-способностью применять знания в области естественнонаучных и прикладных инженерных дисциплин для организации торгово-технологических процессов

(ПК-6);

-способностью организовать закупку и поставку товаров, осуществлять связи с

3

поставщиками и покупателями, контролировать выполнение договорных обязательств (ПК-7);

-умением анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключения по результатам их рассмотрения (ПК-8);

-системным представлением об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приёмкой и реализацией товаров (ПК-9).

Вданных методических указаниях рассматриваются вопросы, связанные с выполнением курсовой работы: формулировка цели работы и этапы её выполнения, порядок выбора темы и составления планов, требования предъявляемые к подбору и изучению литературных источников, указания по выполнению работы, её оформлению и защите.

Данные методические указания разработаны в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования направления «Товароведение», а также с учётом требований ГОСТ 7.32.-2001 «СИБИД. Отчёт о научноисследовательской работе. Структура и правила оформления», ГОСТ 2.105-95 «ЕСКД. Общие требования к текстовым документам и ГОСТ 7,1-2003 «СИБИД. Библиографическая запись. Библиографическое описание. Общие требования и правила составления».

При изучении дисциплины «Товароведение однородных групп непродовольственных товаров» в соответствии с утверждённым планом на третьем курсе студенты бакалавранты выполняют одну курсовую работу по самостоятельно выбранному разделу данной дисциплины.

Задача курсовой работы – выявить у бакалаврантов степень освоения пройденных разделов курса, умение анализировать и обобщать имеющийся материал, сопоставлять его и делать соответствующие выводы, также возможность оценить способности студента к самостоятельной работе.

Целью курсовой работы может быть:

-ознакомление с основными нормативными документами в области классификации и характеристики ассортимента непродовольственных товаров;

-овладение методами классификации непродовольственных товаров;

-усвоение научных знаний и приобретение умений и практических навыков в области систематизации, кодирования и идентификации непродовольственных товаров;

-приобретение навыков анализа ассортимента однородных групп непродовольственных товаров.

4

При изучении материалов для написания курсовой работы, прежде всего, следует изучить нормативную базу экспертной деятельности, куда входят технические регламенты на продукцию, законы РФ «О защите прав потребителей», «О стандартизации», «О сертификации товаров и услуг», стандарты, ТУ, правила сертификации и продажи отдельных групп товаров, а также постановления административных органов.

Процесс выполнения курсовой работы включает следующие этапы:

-изучение настоящих методических указаний;

-выбор темы курсовой работы и её согласование с кафедрой (преподавателем, ведущим соответствующий курс);

-формулировку цели и составление плана курсовой работы;

-подбор, изучение и анализ содержания литературных источников;

-написание литературной части работы;

-сбор и обобщение материалов, проведение исследований и анализ результатов практической части работы;

-выполнение и написание практической части работы, в том числе формулирование выводов и предложений;

-оформление списка литературы;

-подготовку к защите курсовой работы;

-защиту курсовой работы.

2. Тематика курсовой работы

Выбор темы курсовой работы – важный этап в процессе изучения данного курса и профессионального становления студента. При этом должны учитываться как личные наклонности студента и актуальность выбранной темы, так и возможности выполнения практической части работы, т.е. наличие достаточно широкой базы данных конкретного предприятия.

Ниже даётся примерный перечень тем, рекомендованных кафедрой:

1.Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности потребительских товаров (на примере однородных групп и видов продукции).

2.Формирование и оценка функциональных свойств потребительских товаров (на примере однородных групп и видов продукции).

3.Методы идентификации, оценки качества и безопасности потребительских товаров (на примере однородных групп и видов продукции).

5

4. Принципы товарного менеджмента в области закупок и реализации (по группам или видам товаров).

5.Сохранение и оценка потребительских свойств отдельных видов товаров на этапах товародвижения.

6.Влияние технологии производства на формирование потребительских свойств отдельных видов товаров.

7.Оценка качества и конкурентоспособности (на примере однородных групп

ивидов продукции).

8.Формирование торгового (промышленного) ассортимента товаров на предприятии и разработка рекомендаций по его совершенствованию и др.

9.Анализ структуры торгового (промышленного) ассортимента товаров и товароведная характеристика одной из групп (одного из видов) товаров.

10.Сравнительная характеристика ассортимента и качества товаров (на примере товаров одной из групп) различных производителей, реализуемых на конкретном товарном рынке.

11.Влияние маркировки на идентичность и качество товаров (на примере конкретной товарной группы), реализуемых на товарном рынке.

После выбора темы курсовой работы студент обязан написать заявление с указанием выбранной темы и конкретного предприятия и предоставить его на утверждение заведующего кафедрой и руководителя курсовой работы.

3. Примерные планы курсовой работы

Тема 1. Исследование ассортимента и оценка качества мебели разного функционального назначения, реализуемой на рынке г. Хабаровска

Введение (роль мебели в формировании культуры быта, цель работы, актуальность темы)

1 Обзор литературы

1.1Состояние и перспективы развития рынка мебели в России и за рубежом

1.2Факторы, влияющие на качество мебели (исходное сырьё, технология производства)

1.3Классификация и ассортимент мебели разного функционального назначения

1.4Требования к качеству мебели и её потребительские свойства

1.5Номенклатура показателей качества мебели и методы их оценки

6

1.6 Подтверждение соответствия мебели требованиям безопасности

2 Практическая часть

2.1Характеристика предприятия, его экономические показатели

2.2Товароведная характеристика ассортимента мебели разного функционального назначения, реализуемого на рынке в г. Хабаровска

2.3Анализ структуры ассортимента мебели разных классификационных групп, реализуемых на рынке г. Хабаровска

3 Экспериментальная часть

3.1Цель, задачи исследования

3.2Объекты исследования

3.3Методы исследований

3.4Результаты экспериментальных исследований и их обсуждение

3.4.1Анализ информации о таре

3.4.2Органолептическая оценка качества мебели

3.4.3Оценка физико-механических показателей мебельных товаров 4 Выводы и предложения 5 Список использованных источников 6 Приложения

Тема 2. Сравнительная характеристика ассортимента и качества фарфоро-фаянсовой посуды разных производителей, реализуемых на рынке г. Хабаровска

Введение (значение силикатных товаров, место фарфоро-фаянсовых изделий в жизни современного человека, цель и актуальность работы)

Раздел 1 Обзор литературы

1.1Современное состояние и перспективы развития рынка силикатных товаров в России. История развития фарфоро-фаянсовой промышленности

1.2Особенности сырьевого состава и производство фарфора и фаянса

1.3Классификация ассортимента фарфоро-фаянсовых изделий

1.4Особенности маркировки, упаковки и хранения фарфоро-фаянсовых изделий

1.5Потребительские свойства и показатели качества фарфоро-фаянсовых изделий

1.6Требования безопасности

1.7Методы контроля качества

7

Раздел 2 Практическая часть

2.1Характеристика предприятия, его экономические показатели

2.2Сравнительная характеристика ассортимента фарфоро-фаянсовой посуды разных производителей, реализуемой на рынке г. Хабаровска

2.3Особенности структуры ассортимента фарфоро-фаянсовой посуды по основным классификационным признакам (поставщикам, видам, наименованиям, конструкции, упаковке, цене)

Раздел 3 Экспериментальная часть

3.1Цель, задачи и методы исследования

3.2Объекты исследования

3.3Методы исследований

3.4Результаты экспериментальных исследований и их обсуждение

3.4.1Анализ информации о товаре

3.4.2Органолептическая оценка качества фарфоро-фаянсовой посуды

3.4.3Оценка физико-механических показателей фарфоро-фаяесовой посуды 4 Выводы и предложения 5 Список использованных источников 6 Приложения

Тема 3. Товароведно-экспертная характеристика металлической посуды различного состава, реализуемой на рынке г. Хабаровска

Введение (о роли и значении металлической посуды, цель работы и актуальность темы)

Раздел 1 Обзор литературы

1.1Современное состояние и тенденции развития рынка металлической посуды

1.2Сырьевая база металлов и сплавов и её перспективы

1.3Современные технологии переработки металлов и сплавов для товаров народного потребления

1.4Группировка металлической посуды по общероссийскому классификатору ОКП-95

1.5Торговая классификация металлической посуды

1.6Требования к качеству и безопасность металлической посуды

1.7Экспертиза качества металлической посуды. Особенности стандартизации

8

Раздел 2 Практическая часть

2.1Характеристика предприятия, его экономические показатели

2.2Товароведная характеристика металлической посуды разного состава, реализуемой на рынке г. Хабаровска

2.3Анализ структуры ассортимента посуды металлической по основным классификационным признакам (поставщикам, видам, составу материалов, конструкции, отделке и покрытию, упаковке, цене)

Раздел 3 Экспериментальная часть

3.1Цель, задачи исследования

3.2Объекты исследования

3.3Методы исследований

3.4Результаты экспериментальных исследований и их обсуждение 3.4.1 Анализ информации о товаре 3.4.2 Органолептическая оценка качества металлической посуды

3.4.3 Оценка физико-механических показателей металлической посуды 4 Выводы и предложения 5 Список использованных источников 6 Приложения

Тема 4. Анализ структуры ассортимента и товароведная характеристика одной из групп товаров хозяйственного назначения (СМС, мыла, лакокрасочных товаров, мебели, посуды, керамических изделий), реализуемых на рынке г. Хабаровска

Введение Раздел 1 Товароведная характеристика ассортимента и проблемы повышения

качества исследуемой товарной группы

1.1Классификация и характеристика ассортимента исследуемого товара

1.2Потребительские свойства данного товара. Их классификация и характеристика

1.3Факторы, формирующие качество данного товара

1.4Факторы, сохраняющие качество данного товара

1.5Оценка качества товара

Раздел 2 Исследование качества указанного товара, реализуемого в торговой организации

2.1 Объекты и методы исследования

9

2.2Анализ полноты и достоверности товарной информации

2.3Анализ органолептических и физико-химических показателей качества исследования товара

2.4Оценка потребительских свойств и качества исследуемых товаров, реализуемых торговой организацией

Раздел 3 Ассортиментная политика торговой организации

3.1Анализ структуры рынка данного товара

3.2Общая характеристика торговой организации и её экономические показатели

3.3Анализ структуры торгового ассортимента исследуемого товара

3.4Оптимизация структуры торгового ассортимента

4 Выводы и предложения

5 Список использованных источников

6 Приложения

Тема 5. Анализ структуры ассортимента и оценка потребительских свойств моющих средств разного назначения, реализуемых на рынке г. Хабаровска

Введение Раздел 1 Роль моющих средств в жизни современного человека

1.1Современный рынок моющих средств, его особенности и перспективы

1.2Классификация и кодирование моющих средств

1.3Структура ассортимента и её содержание

1.4Факторы, формирующие рациональный ассортимент моющих средств

1.5Группировка и характеристика потребительских свойств моющих

средств

1.6Показатели качества моющих средств и методы их оценки

Раздел 2 Практическая часть

2.1Характеристика предприятия, его экономические показатели

2.2Торговая классификация ассортимента моющих средств, реализуемых на рынке г. Хабаровска

2.3Анализ структуры ассортимента моющих средств и его товароведная характеристика

2.4Анализ факторов, влияющих на сложившуюся структуру ассортимента

рынка

10