Учебное пособие 510

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Воронежский государственный технический университет»

Кафедра экономической безопасности

УПРАВЛЕНИЕ КАЧЕСТВОМ

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

к выполнению самостоятельной работы по дисциплине «Управление качеством процессов

производства» для студентов специальности 38.05.01 «Экономическая безопасность» (специализация «Экономика и организация производства на режимных объектах») всех форм обучения

Воронеж 2020

УДК 657 (075.8) ББК 65.052.9(2)2я7

Составители:

д-р экон. наук, проф. И. В. Каблашова, канд. экон. наук, доц. И. В. Логунова

Управление качеством: методические указания к изучению дисциплины и выполнению самостоятельной работы по дисциплине «Управление качеством процессов производства» для студентов специальности 38.05.01 «Экономическая безопасность» (специализация «Экономика и организация производства на режимных объектах») всех форм обучения / ФГБОУ ВО «Воронежский государственный технический университет»; cост.: И. В. Каблашова, И. В. Логунова. Воронеж: Изд-во ВГТУ, 2020. 38 с.

Основной целью указаний является выработка навыков самостоятельной работы на основе структуризации изучаемого материала по разделам и темам.

Предназначены для изучения дисциплины «Управление качеством процессов производства» и выполнению самостоятельной работы для студентов 4 курса.

Методические указания подготовлены в электронном виде и содержатся в файле МУсрУКПП2020. pdf.

Табл. 6.

УДК 657 (075.8) ББК 65.052.9(2)2я7

Рецензент - К. С. Кривякин, канд. экон. наук, доц. кафедры экономической безопасности ВГТУ

Издается по решению редакционно-издательского совета Воронежского государственного технического университета

2

ВВЕДЕНИЕ

Цель изучения дисциплины «Управление качеством процессов» состоит в формировании у обучающихся комплекса знаний в области теоретических основ управления качеством процессов, а также умений по практическому применению статистических методов оценки и анализа качества всех видов деятельности предприятия в соответствии с требованиями международных стандартов ИСО 9000 и интегрированной системы тотального менеджмента качества.

Задачами дисциплины «Управление качеством процессов» являются:

-получение теоретических знаний основ и принципов современной концепции тотального управления качеством;

-формирование навыков расчета показателей и применения методов оценки уровня качества в соответствии с рекомендациями международных стандартов ИСО;

-развитие умений выбора и обоснования эффективных решений в области управления и улучшения качества;

-ознакомление с алгоритмом сертификации продукции и системы менеджмента качества;

-формирование знаний и навыков по обеспечению условий для эффективного функционирования системы управления качеством процессов производства;

Результатом освоения дисциплины является освоение компетенции ПСК-

1:способность организовывать и совершенствовать производственную деятельность на режимных объектах.

Основными разделами изучаемой дисциплины «Управление качеством процессов производства» являются:

-сущность и содержание современной концепции управления качеством, основанной на принципиальных положениях известных теорий гуру качества;

-содержание статистических и экспертных методов управления каче-

ством;

-современные модели оценки результативности функционирования системы менеджмента качества и методики оценки уровня зрелости процессов.

Методические указания включают содержание тем изучаемой дисциплины в соответствии с рабочей программой, рекомендации по выполнению самостоятельной работы, а также перечень рекомендуемой литературы и вопросы к зачету.

3

1. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ИЗУЧЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

Раздел 1 Сущность и содержание управления качеством.

Тема 1. Введение. Философия качества. Качество – как объект управления.

Предмет и задачи дисциплины. Сущность и значение термина «качество». Эволюция понятия и содержания качества. Методы оценки качества. Процессный и системный подходы к управлению качеством. Принципы международного подхода к управлению качеством.

Самостоятельное изучение. Сущность и значения термина «качество». Характеристика принципов управления качеством. Содержание элементов системы управления качеством. Роль маркетинга в исследовании требований потребителя к качеству продукции. Элементы механизма управления качеством процессов. Классификация и области применения показателей оценки качества. Методы оценки качества продукции и уровня зрелости процессов.Факторы и основные направления работ по обеспечению качества на этапах жизненного цикла продукции. Сущность статистических методов оценки качества процессов.

Тема 2. Эволюционное развитие систем управления качеством процессов.

Сущность и задачи управления качеством. Методология и терминология управления качеством. Развитие системного подхода к управлению качеством. Организационные принципы теорий гуру качества. Принципы международного подхода к управлению качеством.

Самостоятельное изучение. Общая методология и области управления качеством. Обобщение теоретических подходов к управлению качеством процессов. Эволюция системного подхода к управлению качеством. Организационные принципы управления качеством процессов. Принципиальные положения современной концепции управления качеством. Сравнительная характеристика отечественных систем управления качеством. Взаимосвязь общего менеджмента и менеджмента качества (система Ф.У.Тейлора). Место системы управления качеством процессов в системе управления предприятием. Изменение в системе управления качеством процессов в условиях цифрового предприятия. Роль практической квалиметрии в системе управления качеством. Методы оценки качества и конкурентоспособности продукции.

Тема 3. Основные положения концепции всеобщего управления качеством. Методология системы TQM.

Содержание Единой Европейской концепции по качеству. Характеристика модульного подхода к доказательству соответствия требованиям международной системы стандартов. Закон передачи ответственности за качество. Элементы системы тотального менеджмента качества«TQM». Сущность процессного подхода к управлению качеством.

4

Самостоятельное изучение. Основные идеи Единой Европейской концепции по качеству. Содержание методов управления качеством Э. Деминга. Этапы цикла «PDCA». Проблемы внедрение всеобщей ответственности за качество на предприятиях. Методы Иссикава. Отличие метода Шухарта.

Раздел 2 Международный подход к управлению качеством процессов Тема 4. Характеристика международных стандартов по управлению

качеством МС ИСО серии 9000.

Структура пирамиды стандартов, характеристика содержания стандартов разных уровней. Сравнение подходов к управлению качеством. Развитие моделей системы управления качеством. Элементы стандарта ИСО 9001:2000. Иерархия документов, составляющие политики по качеству. Элементы стандарта ИСО 9000:2008. Содержание стандарта ИСО 22301:2012.

Самостоятельное изучение. Содержание руководства по качеству, методологических инструкций, рабочих и контрольных инструкций. Управление документацией: внесение изменений, изъятие, архивирование и замена новой. Переход к интегрированному управлению качеством. Характеристика нормативных документов, регламентирующих деятельность по управлению качеством процессов. Развитие системы стандартов по управлению качеством. Содержание стандарта по обеспечению безопасности деятельности предприятия. Характеристика стандартов по внутреннему аудиту. Содержание проекта стан-

дарта ИСО 9001:2018.

Тема 5. Модели оценки функционирования системы управления качеством.

Элементы моделей Э. Деминга, М. Болдриджа и общеевропейской модели самооценки системы управления качеством. Виды аудита и техника аудита. Содержания мониторинга процессов. Измерение, анализ и улучшения процессов. Этапы проведения сертификации системы менеджмента качества.

Самостоятельное изучение. Модель управления непрерывным совершенствованием бизнеса. Мониторинг удовлетворенности заинтересованных сторон. Международная практика сертификации системы управления качеством. Классификация документации, регламентирующей процессы управления качеством. Сущность интеграции процессов в системе управления качеством. Информационное обеспечение процессов управления качеством. Организация непрерывного улучшения качества процессов и продукции

Тема 6. Особенности управления качеством в условиях цифровизации предприятия.

Характеристика процессов цифровизации. Понятие цифрового качества. Цифровые технологии управления качеством. Характеристика решаемых задач. Изменения в системе управления качеством в условиях цифровизации. Основы мониторинга качества процессов логистики в условиях цифровизации. Понятие и элементы цифровой инфраструктуры.

Самостоятельное изучение. Понятие цифрового лидерства. Методы контроля и диагностики процессов в цифровом производстве. Методы аддитивного

5

управления качеством процессов. Характеристика задач, решаемых с помощью различных цифровых. Изменение методов управления качеством процессов в цифровом производстве.

Раздел 3 Инструменты и методы управления качеством процессов Тема 7. Простые статистические методы контроля и анализа каче-

ства.

Статистические методы контроля и оценки качества. Семь инструментов оценки качества. Методы статистического анализа точности процессов (А. Шухарт, Г. Додж, Г. Роминг и др.). Составление карт (разброса по количественному признаку, разброса по альтернативному признаку) качества процесса.

Самостоятельное изучение. Классификация простых статистических методов. Порядок учета и анализа брака в производстве и рекламаций. Понятие «рабочее пространство». Стандарты по статистическому приемочному контролю. Характеристика экспертных методов контроля качества процессов. Построение диаграмм и гистограмм. Расчет статистических показателей качества процессов.

Тема 8. Сложные статистические методы управления качеством.

Метод «6 сигм» и «5М». Роль статистических методов в процессах непрерывного улучшения качества. Содержание и применение методов «TRM» и «LIN»- производство. Метод ФСА для обоснования решений по управлению качеством.

Самостоятельное изучение. Применение диаграммы Парето и причинноследственной диаграммы Иссикава для анализа качества процессов и причин отклонений. Карты разброса и карты качества процесса. Сравнительная характеристика методов «5М» и «5S». Оценка качества процесса с помощью метода «ТРМ». Влияние принципов бережливого управления на обеспечение качества процессов.

Раздел 4 Экономические методы управления качеством процессов Тема 9. Методы оценки и анализа затрат на управление качеством

процессов.

Функция потерь, развертывания функции «затраты на качество». Подходы к классификации затрат на управление качеством. Методы измерения, учета

ианализа затрат. Распределение затрат по целевому признаку. Составление отчета о затратах. Разработка направлений снижения затрат. Развертывание функции управления затратами на обеспечение качества процессов и продукции.

Самостоятельное изучение. Управление затратами на качество. Методы

ипоказатели анализа затрат на качество. Сущность показателя «потребительская стоимость качества». Методы учета и измерения затрат на управление качеством. Составление программы затрат на управление качества процессов. Расчет показателей оценки затрат на управление качеством процессов. Методы оптимизации затрат на управление качеством процессов. Анализ причин изменения затрат и разработка мер по их оптимизации. Методы анализа и оценки

6

затрат на управление качеством процессов.

Тема 10. Проблемы мотивации вовлеченности персонала в системе качества.

Понятие вовлеченности персонала в деятельность по обеспечению качества. Операционная модель цифровой вовлеченности персонала. Основы управления персоналом в условиях цифровизации. Командные методы управления качеством.

Самостоятельное изучение. Понятие и развитие межфункцинальных команд по качеству. Основы идентификации ответственности за качество между участниками команды. Роль и функции лидера команды. Понятие и факторы цифровой вовлеченности персонала. Методы мотивации персонала в системе управления качеством процессов. Составление матрицы ответственности за качество процессов.

Тема 11. Взаимосвязь качества процессов и конкурентоспособности предприятия.

Понятие конкурентоспособности продукции и предприятия. Методы и показатели оценки конкурентоспособности. Формирование конкурентной стратегии предприятия. Качество как базовый показатель оценки конкурентоспособности. Анализ внутренних и внешних факторов, влияющих на конкурентоспособность предприятия. Анализ конкурентных преимуществ. Оценка влияния качества продукции на конкурентоспособность предприятия.

Самостоятельное изучение. Понятие конкурентоспособности продукции, методы оценки. Формирование конкурентной стратегии предприятия с учетом требований к качеству продукции. Система управления конкурентоспособностью предприятия. Влияния качества на конкурентные преимущества предприятия. Классификация факторов, влияющих на качество и конкурентоспособность продукции и процессов ее производства. Влияние уровня качества на конкурентоспособности продукции. Методы управления качеством процессов для обеспечения конкурентоспособности продукции.

7

2. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ

Рабочей программой дисциплины «Управление качеством процессов производства» предусмотрена самостоятельная работа студентов. Виды самостоятельной работы:

-подготовка к лекциям и самостоятельная проработка материала;

-подготовка к практическим занятиям

-самоподготовка к промежуточной и итоговой проверке знаний;

-выполнение индивидуальных домашних заданий.

Подготовка к лекциям и самостоятельная проработка материала яв-

ляется обязательным видом самостоятельной работы и предполагает предварительное ознакомление студента с вопросами предстоящей лекции с целью наиболее эффективного усвоения материала. Особое внимание следует уделить вопросам, выносимым на самостоятельное изучение.

Подготовка к практическим занятиям заключается в выполнении опре-

деленных заданий к каждому практическому занятию. Выполнение заданий в качестве подготовки к практическим занятиям является обязательным и оценивается преподавателем как элемент общей успеваемости студента.

Самоподготовка к промежуточной и итоговой проверке знаний пред-

полагает самостоятельную проработку материала, опираясь на содержание лекций и практических занятий, вопросы, выносимые на самостоятельное изучение. Промежуточная аттестация предполагает проведение коллоквиумов, на которые выносятся основные вопросы пройденного материала, а также микроситуации, связанные с решением управленческих задач, связанных с проблемами управления качеством.

Студент допускается к итоговой аттестации (зачету) на основании посещения лекций и практических занятий, выполнения контрольной работы, а также выполнения домашних заданий. В случае неудовлетворительной текущей успеваемости студент не допускается до итоговой аттестации до тех пор, пока не отчитается по всем установленным контрольным точкам: конспекты лекций и вопросов самостоятельного изучения, отчеты по практическим занятиям и домашним заданиям.

Выполнение индивидуальных заданий является обязательным элемен-

том процесса обучения; без сдачи отчета по домашним заданиям студент не допускается к итоговой аттестации. Рабочей программой дисциплины предусматривается выполнение индивидуальных заданий:

1.подготовка и презентация реферата;

2.написание эссе по статье об актуальных проблемах развития управления качеством процессов в условиях цифровой трансформации предприятия.

Домашние задания оформляются как индивидуальный отчет студента, на листах формата А4 в соответствии с требованиями нормоконтроля ВГТУ. Наличие титульного листа обязательно. Правилами учебного процесса опреде-

8

ляется график выполнения и сдачи индивидуального задания. Индивидуальные задания сдаются на проверку преподавателю заранее с тем, чтобы проверить работу. Индивидуальные домашние задания подлежат защите, которая предполагает знание материала и ответы на вопросы преподавателя.

Самостоятельная работа выполняется студентом на основе изучения литературы по дисциплине «Управление качеством процессов производства» и результатов анализа практического состояния отдельных аспектов управления качеством на примере конкретных предприятий. В качестве примера может выступать предприятие, на котором работает студент, или предприятие, информация о деятельности которого приведена в периодической печати или сети Интернет.

Самостоятельная работа выполняется по вариантам.

Студенты заочной формы обучения получают задание на самостоятельную работу на установочных лекциях у преподавателя по списку группы, т.е. номер варианта соответствует порядковому номеру в списке студентов.

При выборе варианта контрольной работы также можно ориентироваться на последние цифры номера зачетной книжки, принимая во внимание, что всего 10 вариантов выполнения контрольной работы.

При выполнении самостоятельной работы студент должен придерживаться следующей структуры:

1)титульный лист,

2)лист задания на самостоятельную работу,

3)лист замечаний рецензента,

4)содержание,

5)теоретическая часть,

6)расчетная часть,

7)творческое задание

8)список литературы,

9)приложения (при необходимости).

Титульный лист является первой страницей отчета по самостоятельной работе. Образец его оформления приведен в приложении 1.

Второй страницей самостоятельной работы является лист задания, оформление которого представлено в приложении 2.

Лист замечаний рецензента представляет собой дополнительный лист, предназначенный для замечаний руководителя в процессе проверки отчета по самостоятельной работе.

В содержании указываются все заголовки работы с номерами страниц, с которых они начинаются. Заголовки содержания должны точно повторять заголовки в тексте самостоятельной работы.

Основными разделами самостоятельной работы являются:

1)теоретическая часть: рассмотрение теоретических вопросов по темам дисциплины;

2)расчетная часть: решение задач;

9

3) творческое задание – анализ конкретной ситуации и ответы на вопросы. Методические указания по выполнению указанных разделов и варианты самостоятельной работы приведены ниже. Указанные элементы самостоятельной работы являются обязательными. При отсутствии хотя бы одной из частей

самостоятельная работа не может быть зачтена.

Список литературы должен содержать только те источники, которые действительно были использованы в процессе выполнения контрольной работы. Список литературы должен содержать минимум десять источников последних трех-пяти лет, включая периодическую печать и сайты Интернет.

Приложения приводятся при необходимости и содержат дополнительные и вспомогательные материалы, иллюстрирующие текст основной части работы. Это могут быть схемы, рисунки, таблицы, которые не нашли отражения в основной части работы.

Объем отчета по самостоятельной работе должен быть не менее 15-20 страниц печатного текста, включать все указанные разделы. Студенты заочной формы обучения, не сдавшие отчет по самостоятельной работе до начала сессии, к зачету не допускаются.

10