1289
.pdfМинистерство образования и науки Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования
«Воронежский государственный лесотехнический университет имени Г.Ф. Морозова»
Кафедра мировой и национальной экономики
Н.Н. Фомина М.В. Опара
Технология и организация экскурсионных услуг
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
к практическим занятиям для студентов по направлению подготовки 43.03.02-Туризм
Воронеж 2017
Технология и организация экскурсионных услуг [Текст] : методические указания к практическим занятиям для студентов по направлению подготовки 43.03.02 – Туризм /Н.Н. Фомина, М.В. Опара; М-во образования и науки РФ, ФГБОУ ВПО «ВГЛТУ имени Г.Ф.Морозова». – Воронеж, 2017.
– 32 с.
Введение
Методические указания по изучению дисциплины «Технология и организация экскурсионных услуг» разработаны в соответствии с учебным планом и рабочей программой данной дисциплины, составленной в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего образования по направлению подготовки 43.03.02 – Туризм
(уровень бакалавра).
Цель настоящих методических указаний состоит в оказании содействия обучающимся в успешном освоении дисциплины «Технология и организация экскурсионных услуг» в соответствии с общими целями данной основной профессиональной образовательной программы (целями освоения дисциплины «Технология и организация экскурсионных услуг» являются:
формирование знаний, умений и навыков в области технологии и организации экскурсионных услуг на предприятиях туризма и индустрии гостеприимства на примере международной и отечественной практики).
Выполнение предусмотренных методическими указаниями заданий по данной дисциплине позволит обучающимся получить необходимые знания,
умения и навыки и на базе их сформировать соответствующие компетенции.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен:
иметь представление:
-о месте и роли дисциплины в системе образования;
-о социальной значимости деятельности экскурсовода и экскурсионных фирм;
-о сущности и функции экскурсионной услуги;
знать:
-особенности экскурсии, как формы социально-культурной деятельности;
-требования к профессии экскурсовод;
-классификацию и тематику экскурсий;
-о необходимости дифференцированного подхода в экскурсионном обслуживании;
-основные этапы подготовки экскурсии;
-методические приемы подготовки экскурсии;
-технику ведения экскурсии;
уметь:
-выявлять экскурсионные объекты;
-работать с различными источниками информации;
-отбирать необходимый материал по содержанию экскурсии;
-составлять маршруты, контрольные и индивидуальные тексты экскурсий;
-заполнять технологическую карту экскурсии, комплектовать «портфель экскурсовода»;
-провести тематическую экскурсию;
-разработать новую авторскую экскурсию.
.
Владеть следующими компетенциями:
– способностью к самоорганизации и самообразованию (ОК-5);
-способностью к разработке туристского продукта (ОПК-2);
-способностью организовать процесс обслуживания потребителей и (или)
туристов (ОПК-3); - способностью организовывать работу исполнителей, принимать решение в
организации туристской деятельности, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-4).
Согласно учебному плану и рабочей программе по дисциплине
«Технология и организация экскурсионных услуг» подготовки бакалавров направление 43.03.02 – Туризм предусмотрено проведение практических занятий по следующим темам:
Практическое занятие №1. Экскурсии как социально-
общественная и правовая деятельность
Вопросы для обсуждения:
1.Экскурсии как социально-общественная и правовая деятельность
2.Основные понятия об экскурсионном деле.
Задания:
1.Дайте определение понятиям «экскурсия», «экскурсовод», «экскурсионная услуга» и назовите документы, в которых устанавливаются эти понятия.
2.Объясните роль и место экскурсионной услуги в сфере туризма.
3.Исследуйте сферу сервиса микрорайона своего проживания по плану:
1)предприятия сферы питания;
2)предприятия сферы бытовых услуг (парикмахерские, салоны красоты,
химчистки, прачечные, ателье по ремонту и пошиву одежды); 3) предприятия сферы развлечений и спорта (концертные залы, кинозалы,
казино, спортивные залы, спортивные центры и т. п.);
4)предприятия культуры и туризма (музеи, выставки, турфирмы);
5)другие предприятия сферы сервиса (автосервис, связь и почтовые услуги, салоны мобильной связи и т. п.).
Практическое занятие №2. Экскурсии как социально-общественная и
правовая деятельность (продолжение)
Вопросы для обсуждения:
1.Основные понятия, функции, принципы и факторы организации экскурсионных мероприятий
2.Государственное регулирование экскурсионной отрасли
Задания:
1.Назовите основные объекты и субъекты экскурсионной деятельности.
2.В каких изданиях, отражаются вопросы экскурсионной теории.
Практическое занятие №3. Планирование экскурсионных мероприятий
Вопросы для обсуждения:
1.Сущность планирования экскурсионных мероприятий.
2.Особенности организации и проведения экскурсий с молодежью
3.Права и обязанности руководителя и участников экскурсии
Задания:
1.В каком документе изложены требования к процессу проектирования экскурсии и к проектной документации?
2.Изучите должностную инструкцию организатора экскурсий.
Кейс
1.Разработайте экскурсионную программу для выпускников школ
«Воронеж студенческий». Охарактеризуйте ее.
Практическое занятие №4. Экскурсия, ее сущность, основные признаки
и функции
Вопросы для обсуждения:
1.Сущность, функции и признаки экскурсии
2.Экскурсия как воспитательно-образовательный процесс
3.Особенности показа и рассказа на экскурсии
Задания:
1.Перечислите основные признаки экскурсии.
2.Как Вы понимаете такие свойства экскурсии, как сопричастность,
моторность, локальность, активность в экскурсионной деятельности? По-
старайтесь подобрать вербальные и невербальные способы их реализации на практике.
3.Назовите и охарактеризуйте основные функции экскурсии.
4.Придумайте примеры на каждую из функций экскурсии. (Например,
морально-патриотическая функция выполняется при посещении группы экскурсантов Вечного огня в память о погибших в Великой Отечественной войне и т. д.)
5.Какие требования предъявляют к рассказу во время экскурсии?
6.Какие фразы экскурсовода могут помочь ему реализовать прием зрительной реконструкции?
7.Приведите примеры уместного использования приема зрительного сравнения.
Кейс
1. Экскурсия по Александровскому саду и Красной площади Цель занятия: на примере экскурсии рассмотреть основные цели и задачи
экскурсионной работы, классификация экскурсий, определение обзорной экскурсии, рассмотреть виды тематических экскурсий по содержанию.
Форма проведения – экскурсия (видео экскурсия).
Основные вопросы:
1)Скульптурные памятники Александровского сада
2)Мемориальный комплекс « Могила неизвестного солдата»
3)Памятники истории и культуры Манежной площади
4)Памятники истории и культуры Красной площади
5)Основные принципы архитектурного ансамбля.
6)Основные принципы архитектурного анализа
7)Древнерусская архитектурная и русский стиль 2 половины XIX века.
Практическое занятие №5. Экскурсия, ее сущность, основные признаки
и функции (продолжение)
Вопросы для обсуждения:
1.Тематика и содержание экскурсии
2.Классификация экскурсий
3.Формы проведения экскурсий
4.Организация маршрутов в выходные дни
Задание:
1.С чего начинается работа над любой экскурсией и почему?
2.Тема и название экскурсии это одно и то же? Ответ обоснуйте
3.Поясните, в каком из видов экскурсий рассказ занимает главенствующее положение по отношению к показу.
4.Составьте маршрут экскурсии. Обоснуйте выбор соответствующих экскурсионных объектов.
5.Практика показывает, что непрерывный рассказ в экскурсии недопустим.
Подтвердите или опровергните данное высказывание.
6.Почему, на ваш взгляд, разработка экскурсии поручатся не одному человеку, а творческой группе?
Практическое занятие №6. Методы, методические приемы и техника
проведения экскурсии
Вопросы для обсуждения:
1.Общие и частные экскурсионные методики
2.Технология подготовки новой экскурсии
3.Составление маршрута, объезд (обход) экскурсии
4.Подготовка контрольного теста маршрута и комплектование «портфеля экскурсовода»
Задания:
1.Назовите критерии отбора экскурсионных объектов.
2.Назовите требования к экскурсионному маршруту и обоснуйте свой ответ.
3.Какие функции выполняет «портфель экскурсовода»?
4.Вступление и заключение в экскурсии. Назовите их отличительные особенности от основной части экскурсии.
5.Полное время экскурсии =. Закончите это уравнение.
6.Показ объекта в экскурсии должен последовательно раскрыть его особенности. Какие методы познания этому способствуют?
Охарактеризовать.
7.Кризис внимания в экскурсии. Что это значит? Объясните причины наступления кризиса внимания.
8.В практике существует 3 варианта построения маршрута. По какому принципу строятся обзорные экскурсии? Объясните.
9.Существуют 15 этапов подготовки экскурсии. Вам дано 6 этапов: - объезд или обход маршрута; - составление методической разработки; -
утверждение экскурсии; - определение целей и задач экскурсии; - отбор и изучение объектов; - выбор темы. Ваша задача – указать недостающие и расположить их в том порядке, как эти этапы осуществляется.
Кейсы:
1.Определите цель и задачи экскурсии, с которой Вы познакомились в музее
(в ходе экскурсионной поездки на Ваш выбор). Выявите достоинства и недостатки данной экскурсии.
2.Опишите особенности ведения экскурсии для посетителей (по выбору):
-со сниженным зрением;
-со сниженным слухом;
-со сниженным интеллектуальным уровнем;
-с ограничением подвижности.
3.Составьте план экскурсии (на выбор).
4.Разработайте «портфель экскурсовода (на выбор)
5.Составьте контрольный текст новой экскурсии для клиента гостиничного предприятия.
Практическое занятие №7. Обзорные и тематические экскурсии
Вопросы для обсуждения:
1.Городская обзорная экскурсия
2.Экскурсия на исторические темы
3.Экскурсия на архитектурно-градостроительные темы
4.Литературные экскурсии
Задания:
1.Проведите фрагмент обзорной экскурсии по городу (по дороге).
2.Памятники Великой Отечественной войне.
3.Архитектурные стили Воронежа
4.Литературный Воронеж
Практическое занятие №8. Обзорные и тематические экскурсии
(продолжение)
Вопросы для обсуждения:
1.Производственные экскурсии
2.Искусствоведческие экскурсии
3.Музейные экскурсии
4.Загородные экскурсии
Задания:
1. На какие подгруппы делятся производственные экскурсии?
Кейсы:
1.Охарактеризуйте основные музеи Воронежа
2.Охарактеризуйте православные храмы Воронежа
3.Загородная экскурсия. Описание объекта показа « Замок Ольденбургских»
в Рамони Воронежской области
4. Отобрать объекты по теме «Городская застройка». Составить характеристику на примере одного из объектов по схеме: 1)
Классификация объектов по: - содержанию; - функциональному значению; - степени сохранности. 2) Оценка экскурсионных объектов по следующим показателям: - познавательная ценность объекта; -
известность объекта; - необычность (экзотичность) объекта; -
выразительность объекта; - местоположение объекта; 20 - временное ограничение.