ППЖ Производство Продукции Животноводства / ответы на вопросы разделы 1-7 ППЖ / ответы на вопросы ППЖ раздел 1 скотоводство
.pdf1. Методы изучения экстерьера крупного рогатого скота (опишите каждый из них). Приборы для измерения животных.
Экстерьер, являющийся внешним выражением конституции, тесно связан с продуктивностью животного и общим состоянием организма. Под экстерьером понимают внешний вид и особенности строения отдельных частей (статей) тела в связи с хозяйственно-биологическими качествами животного. По экстерьеру крупного рогатого скота можно судить о направлении продуктивности животного, о состоянии его здоровья и физической крепости, о породной принадлежности и типичности для данной породы, об индивидуальных особенностях животного, о способности к производству большого количества продукции, о пригодности к условиям промышленной технологии.
Экстерьер молочного скота. У молочного скота недостаточно развита мускулатура, поэтому животные выглядят угловатыми. Молочный скот отличает также сильно развитая средняя и особенно задняя часть туловища. Голова узкая и длинная, шея длинная и нетолстая, с большим количеством кожных складок, подгрудок небольшой. Верх у животных достаточно ровный, холка умеренной ширины и высоты, спина длинная, но недостаточно широкая. Грудь длинная, довольно глубокая, с косо поставленными ребрами, но не широкая. Поясница длинная и широкая, крестец широкий, ровный и умеренно длинный, брюхо большое. Мясной треугольник – место, ограниченное маклоками, седалищными буграми и коленной чашкой – недостаточно развит. Признаки молочности выражены хорошо: вымя большое, ваннообразной или чашеобразной формы, спадающееся после доения и мягкое на ощупь. Доли вымени развиты равномерно, соски широко расставлены и имеют цилиндрическую форму, кожа на вымени тонкая и покрыта редким нежным волосом, запас вымени (складки на задней части вымени, образующиеся после доения) большой; молочные вены толстые и извилистые, молочные колодцы (углубления в нижней части брюха, через которые молочные вены входят в брюшную полость) широкие и глубокие. Ноги у молочного скота средней длины, правильно поставленные, с хорошо очерченными суставами. Кожа тонкая и плотная, покрытая довольно густым блестящим волосом.
Экстерьер мясного скота. У мясного скота хорошо выражены промеры в ширину, а также подкожная клетчатка и мускулатура. Поэтому, при тонком костяке он имеет округлые формы туловища. Голова относительно короткая, легкая и широкая во лбу, шея короткая и толстая, верхняя часть туловища широкая и прямая, ребра неширокие, крутоизогнутые; грудь не длинная, но очень широкая и глубокая, подгрудок хорошо развит.
Грудная кость выдвинута вперед, киль ее круто изогнут и образует вместе с пышной мускулатурой груди хорошо развитую у мясного скота стать – соколок.
Поясница широкая, зад длинный, прямой и широкий, с пышно развитой мускулатурой, спускающейся до скакательного
сустава. Мясной треугольник большой, хорошо выполненный. Признаки молочность выражены слабо: вымя небольшое, плотное, с большим количеством жировой и соединительной ткани.
Ноги у мясного скота короткие, широко и отвесно поставленные, суставы очерчены нечетко. Кожа рыхлая, с хорошо развитой подкожной соединительной и жировой тканью. Волосяной покров тонкий и мягкий. Скот комбинированных пород по экстерьеру занимает среднее положение между мясным и молочным.
Способы оценки экстерьера.
Оценку экстерьера проводят несколькими методами. Наиболее широкое распространение в практике скотоводства получили глазомерная оценка, общая пунктирная (балльная) и оценка путем измерения. Глазомерно внешний вид животного оценивают по размерам тела и телосложению. Путем внешнего осмотра и ощупывания определяют особенности отдельных статей (частей) тела. Особое внимание обращают на внешний вид животного, гармоничность телосложения, породные, половые и возрастные особенности экстерьера, на его недостатки. Недостатки телосложения указывают на нарушения в развитии животного, снижение его здоровья и продуктивности. Наряду с осмотром животного и описанием достоинств и недостатков его экстерьера проводят глазомерную балльную оценку основных статей и устанавливают общий балл за экстерьер животного в целом. Пунктирная (балльная) оценка экстерьера имеет конкретную числовую выраженность и дополняет описательную, так как последняя очень субъективна, поэтому трудно сравнивать результаты оценки экстерьера разных животных. Глазомерную балльную оценку проводят по специальным шкалам, согласно которым каждую включенную в нее стать оценивают в баллах.
При оценке путем измерения в установленных точках тела специальными инструментами измеряют промеры тела и рассчитывают индексы телосложения. В практической работе наибольшее распространение получили следующие промеры: высота в холке, высота в спине, высота в пояснице, высота в крестце, высота в седалищных буграх, глубина груди, ширина груди, ширина груди за лопатками, обхват груди, обхват пясти, длины туловища (косая и прямая) и отдельных его третей (передней, средней и задней).
Индексы телосложения. Для характеристики особенностей телосложения разных животных одних только промеров недостаточно, так
как они не дают представления о пропорциональности сложения животного в целом. Верное суждение о типе телосложения животного можно сделать лишь при сопоставлении различных промеров у одного и того же животного. Для оценки развития отдельных частей тела животного пользуются индексами телосложения – отношением числовых значений промеров двух и более взаимосвязанных статей, выраженным в процентах (таблица 1).
Графический метод оценки позволяет получить наглядное представление об особенностях телосложения животных, изучаемым по промерам и индексам. С этой целью строят экстерьерные профили сравниваемых животных или групп животных. Для этого величину показателей промеров или индексов одних животных принимают за 100 % и рассчитывают отношение (в %) между каждой парой одноименных промеров или индексов. Промеры или индексы животных, принятых за стандарт (100 %), изображают на
графике в виде прямой горизонтальной линии и относительно к ней точками обозначают в определенном масштабе величины отклонения соответствующих показателей другой сравниваемой группы животных. Соединяя точки, получают ломаную линию. Наряду с этим методом применяется линейный метод оценки типа экстерьера. Он позволяет получить более объективную оценку отдельных животных или групп (стад) животных. Министерство сельского хозяйства РФ, ВИЖ, ВНИИГРЖ, ВНИИплем, РАМЖ разработали «Правила оценки телосложения
дочерей быков-производителей молочно-мясных пород», которые введены в действие с 2-го марта 1996 года.
В «Правилах» представлены основные положения двух систем оценки экстерьера коров молочных и молочно-мясных пород:
А. 100-балльная система оценки (визуальная оценка коров по комплексу признаков) применяется как для ранжирования животных внутри стада, так и популяции в целом;
Б. Линейная система оценки типа телосложения – изображение статей, основанное на описании отдельных наиболее важных экстерьерных признаков, имеющих функциональное значение и поддающихся учету. Линейный метод оценки экстерьера дает возможность получить объективное представление об отдельных животных и стадах в целом, позволяет зоотехникам-селекционерам вести корректирующий подбор с целью устранения отдельных недостатков экстерьера коров и влияет на тип телосложения животных. Каждый из признаков, включенный в линейную систему оценки, имеет самостоятельное значение и оценивается изолированно от других по линейной шкале от 1 до 9. Средний балл 5 (числа 1 и 9 означают экстремальные отклонения признака).
Между промерами и живой массой животного существует определенная связь, по величине промеров можно установить живую массу скота. Разработано три способа определения живой массы крупного рогатого скота по промерам. Способ Трухановского
применяют для определения живой массы взрослого скота, используя формулу:
Способ Клювер-Штрауха также предназначен для определения живой массы взрослого скота. При этом измеряют обхват груди за лопатками и косую длину туловища, затем по специальной таблице вычисляют живую массу животного.
При определении живой массы этими способами вносится поправка на упитанность животных: при упитанности выше средней расчетную массу увеличивают на 5 – 10 %, при упитанности ниже средней – снижают на 5 – 10 %.
Способ Фровейна предназначен для определения живой массы молодняка крупного рогатого скота с использованием тех же промеров, что и по способу Клювер-Штрауха, но живую массу устанавливают по специально разработанной шкале.
Все эти способы не обладают абсолютной точностью, но если нет возможности определить живую массу скота взвешиванием, то в производственных условиях ими можно пользоваться.
Для измерения животных используют: мерную палку, мерную ленту и мерный циркуль. Все они имеют деления в сантиметрах, а измерения можно проводить с точностью до половины сантиметра.
Мерная палка состоит из металлической трубки (футляра), на которой нанесена шкала с пределами измерения от 2 до 94 см; подвижного квадратного стержня, на котором с трех сторон есть шкалы для измерения высоты, длины и ширины двух рельсов - нижней, отсоединяется, и верхней откидной, которые в нерабочем состоянии размещены в канавке стержня и ползуна, который можно свободно перемещать по металлической трубке палки.
При взятии высотных промеров мерная палка должна находиться в строго вертикальном положении. Отсчет делений ведётся сверху вниз. Чтобы принять промеры высоты у телят, необходимо извлечь из канавки нижнюю рейку, установить ее в отверстие ползуна и в таком положении закрепить винтом. Затем, ослабив винт, фиксирующий ползун, и перемещая его по футляру, берут необходимые высотные промеры от 2 до 94 см.
Для взятия промеров высоты у взрослых животных, извлекают верхнюю откидную рейку, фиксируют ее и, двигая стержень, берут необходимые промеры. Результаты читают на правом боку стержня (есть надпись "высота") в пределах от 97 до 188 см.
Для взятия промеров ширины, глубины и длины (у телят) ползун в футляре перемещают в крайнее верхнее положение и фиксируют винтом. Внутренний стержень выдвигают настолько, чтобы обе рейки пришли в соприкосновение с нужными точками на теле животного. Цифра на подвижном внутреннем стержне, на его границе с наружным цилиндром, показывает величину промера. Перемещая стержень, берут необходимые промеры. Результаты читают позади стержня (есть надпись "ширина") в пределах от 2 до 92 см. Мерный циркуль имеет полукруглые ножки, концы которых заканчиваются шариками, и диск или дугу с нанесенными делениями. При измерении пальцы следует держать на шариках, чтобы была возможность регулировать степень соприкосновения их к телу животного. Величина шкалы - 80 см. Мерная лента представляет собой несколько метров (лучше 3 или 5) разделенной на сантиметры тесьмы, ее используют для определения обхватов и других промеров. Иногда используют металлические ленты (рулетки), но они из-за плохой гибкости и шума, который возникает при работе с ними, менее практичны.
Перед началом измерения необходимо проверить исправность и точность приборов. Делают это путем сравнения показателей палки, ленты и циркуля с показателями какого достаточно точного и постоянного мерного прибора. Для этого мерную палку кладут на горизонтальную плоскость, приводят в рабочее состояние (открывают металлические рельсы, выдвигают стержень, движущийся рейку перемещают вниз до конца), определяют фактическую
расстояние между рельсами и сравнивают с показателями палки. Проверяют также правильность угла между открытыми рейками и стержнем палки, который должен быть прямым. Для определения точности мерного циркуля можно воспользоваться линейкой, сравнивая показатели на линейке с показателями шкалы циркуля. Показатели тесьмы мерной ленты сравнивают с аналогичными показателями металлической рулетки.
Промеры скота:
1.Длина головы - от середины затылочного гребня до носового зеркала (циркулем).
2.Высота в холке - расстояние от земли до высшей точки холки (палкой).
3.Высота спины - от заднего края остистого отростка последнего спинного позвонка до земли (палкой).
4.Высота крестца - от наивысшей точки крестцовой кости до земли (палкой).
5.Глубина груди - от холки до грудной кости по вертикали, касательной к заднему углу лопатки (палкой).
6.Косая длина туловища - от крайней передней точки выступа плечевой кости до крайнего заднего выступа седалищного бугра (палкой и лентой).
7.Ширина груди за лопатками - в самом широком месте по вертикали, касательной к заднему углу лопатки (ее хряща), (палкой).
8.Ширина зада в маклоках - в наружных углах подвздошных костей (в маклоках) (циркулем или палкой).
9.Обхват груди за лопатками - в плоскости, касательной к заднему углу лопатки (лентой).
10.Обхват пясти - в нижнем конце трети ноги (желательно мерить обе ноги) (лентой).
11.Толщина кожи - измеряют штангенциркулем на локте и середине седьмого ребра.
2.Индексы телосложения (для чего они вычисляются, формулы индексов, назначение каждого из них).
Индексы телосложения. Для характеристики особенностей телосложения разных животных одних только промеров недостаточно, так
как они не дают представления о пропорциональности сложения животного в целом. Верное суждение о типе телосложения животного можно сделать лишь при сопоставлении различных промеров у одного и того же животного. Для оценки развития отдельных частей тела животного пользуются индексами телосложения – отношением числовых значений промеров двух и более взаимосвязанных статей, выраженным в процентах (таблица 1). Сравнивая индексы телосложения молодых и взрослых животных, можно проследить, как изменяются пропорции телосложения в процессе роста. Метод индексов позволяет установить различные степени недоразвития животных (инфантилизм и эмбрионализм). Для оценки телосложения свиней чаще определяют индекс длинноногости, растянутости и сбитости.
Кроме вычисления индексов телосложения, промеры могут быть использованы для построения экстерьерных профилей, т.е. графического изображения степени отличия промероов (или индексов) данного животного
или группы животных от стандарта. За стандарт обычного принимают средние промеры по породе, а также могут быть промеры выдающегося животного или их группы (линия, семейство). Этот метод очень нагляден, поскольку наиболее резкие отклонения видны по пикам графика, имеющего вид ломаной линии. Экстерьерный профиль — это графическое изображение отличия по промерам или индексам животного от стандарта. В качестве стандарта возможно использование средних данных по породе, средние показатели группы лучших животных или промеры лучшего животного. Для этого величину показателей промеров или индексов одних животных принимают за 100 % и рассчитывают отношение (в %) между каждой парой одноименных промеров или индексов. Промеры или индексы животных, принятых за стандарт (100 %), изображают на графике в виде прямой горизонтальной линии и относительно к ней точками обозначают в определенном масштабе величины отклонения соответствующих показателей другой сравниваемой группы животных. Соединяя точки, получают ломаную линию. Экстерьерные профили используют для описания особенностей телосложения отдельных групп и типов животных в пределах одной породы. Индекс растянутости (формата) — отношение косой длины
туловища к высоте в холке. Характеризует развитие туловища в длину, более высок у животных мясных пород и шаговых лошадей, а также у животных с утробным недоразвитием, с возрастом животного увеличивается. Индекс сбитости (компактности) — отношение обхвата груди к косой длине туловища. Показатель развития массы тела, наиб. высок у животных мясных пород и тяжелоупряжных лошадей, с возрастом изменяется мало. Индекс массивности (исчисляется обычно для лошадей) — отношение обхвата груди к высоте в холке; служит показателем силы и работоспособности животного. Тазо-грудной индекс — отношение ширины груди за лопатками к ширине зада в маклоках. Показатель развития груди в ширину, наиб. у животных мясных пород, у самцов выше, чем у самок, с возрастом животного уменьшается. Грудной индекс — отношение ширины груди за лопатками к глубине груди. Дополняет тазо-грудной индекс при характеристике развития груди, наиб. высок у мясных животных и тяжелоупряжных лошадей, возрастные изменения невелики. Индекс перерослости — отношение высоты в крестце к высоте в холке. Показатель развития организма в послеутробный период, наиб. высок у молодняка; высокий индекс у взрослых животных свидетельствует о послеутробном недоразвитии, м. 6. породным признаком. Индекс костистости — отношение обхвата пясти к высоте в холке. Показатель развития скелета, наиб. у тяжелоупряжных лошадей и животных мясо-молочных пород; слишком большой индекс указывает на грубость телосложения, с возрастом увеличивается. Индекс шилозадости — отношение ширины в маклоках к ширине в седалищных буграх. Показатель суженности зада, что часто встречается у недоразвитых животных и является большим пороком, особенно для племенных самок, с возрастом увеличивается.
3. Какие типы конституции выделял в своей классификации П. Н. Кулешов. Дать им характеристику.
Анатомо-гистологическая классификация, разработанная П.Н. Кулешовым, получила наибольшее распространение среди других зоотехнических классификаций. Различают четыре основных типа конституции: грубый, нежный, плотный (сухой) и рыхлый (сырой). М.Ф. Иванов дополнил эту классификацию крепким типом, который близок к плотному.
Грубый тип конституции. Общее телосложение массивное, костяк грубый. Животные позднеспелые, малопродуктивные, с низкой оплатой корма продукцией. По этим причинам они плохо приспособлены к производству молока и медленно откармливаются. В то же время это крепкие, выносливые животные. Данный тип конституции характерен для рабочего скота. Нежный тип конституции. Животные этого типа обладают повышенным обменом веществ. Этот тип конституции встречается у специализированных молочных и некоторых мясных пород скота.
Плотный (сухой) тип конституции. Для животных характерна общая сухощавость, мускулатура хорошо развитая. Внутренние органы хорошо развиты, обмен веществ интенсивный, животные обладают повышенной сопротивляемостью к влияниям внешней среды и характеризуются высокой