книги хакеры / журнал хакер / 025_Optimized

> ЯНВАРЬ ‘ Y2K

31337/X-СТИЛЬ 0031

Миф о бочках в барах

Другой миф - о том, что пиво в кегах (таких металлических бочонках), продаваемое в разлив в барах, значительно вкуснее бутылочного и баноч- ного. Это и правильно, и неправильно одновременно. С одной стороны, в кеги заливают обычно непастеризованное и неконсервированное пиво, перед закачкой (с избыточным давлением) емкость заполняют углекислым газом, так что пиво не имеет возможности окисляться и на него никак не влияет солнечный свет, который губительно действует на бутылочное пиво, которое, к тому же, имеет постоянный контакт с воздухом, а значит окисляется, изменяет свой вкус. Опять же - пиво в баре потребляется из красивой кружки, в приятной компании и несет в себе подлинные ароматы солода и хмеля...

Споры о бутылках

Предмет особых споров - цвет стеклянных бутылок. Не секрет, что солнечный свет негативно влияет на сохранность и качество пива, так что лучшая розничная тара для пива - коричневая стеклянная бутылка, в крайнем случае пойдет и зеленая, но никак уж не прозрачная. Соответственно, худшая тара - пластиковая прозрачная бутылка.

А у вас пиво свежее?

трем показателям. Вкус светлого пива дегустаторы могут оценить как “чистый”, “полный”, “гармоничный”, “выраженный”, а темного - как “слабовыраженный”, “пустой”, “солодовый”, “сладковатый”. Так что есть все-таки товарищи на вкус и на цвет :).

Цвет пива и пена - это предмет особой оценки, в цвете важны прозрачность и цветовая гамма, светлое пиво должно “блестеть”, имея при этом обильную и стойкую пену. Высота пены - не менее 4 сантиметров, стойкость - не менее 4 минут, можно попробовать положить на шапку пены монетку. Если монетка не утонет - пена просто суперская! Отдельно оценивается пивной запах: хмелевой, чистый, свежий, слабый хмелевой, дрожжевой, цветочный, испорченного пива. Чтобы не “надегустироваться”, эксперты могут делать перерывы и приобщаться к нежирному сыру и вареному мясу, но никаких перекуров, запах табака напрочь убьет обоняние. После всех этих важных тестов заполняется специальный документ - “Дегустационный листок”, который подшивается к заключению о химическом анализе. Попробуй сходить в магазин, взять на тестирование 5-7 бутылочек разных сортов и продегустировать их по-научному, результат, думаю, будет очень прикольным.

Пара кружек пива с утра - не только вредно, но и полезно!

Какое пиво выбирать для дегустации - это уж ты решай сам. Вся необходимая для принятия решения информация содержится на бутылочной этикетке - это процентное содержание алкоголя и концентрация массовой доли сухих веществ в на- чальном сусле. Пиво с малым содержанием алкоголя имеет плотность до 5%, средним - до 12%, крепкое пиво - свыше 14%. Да, пивные этикетки имеют свои названия: этикетка основная, кон-

Êàê ïèòü?

Выбор сорта и тары - это только начало. Крити- чески важна организация процесса потребления пива внутрь. Пива попить - это тебе не хух- ры-мухры. Для начала выбери посуду, да так, чтобы она не была пластиковой или металли- ческой, обязательно гладкой внутри. Мешать пиво ни с чем не надо, даже с другим пивом :). Охладить напиток нужно до 5-8С, ни в коем случае не замораживая его и не охлаждая излишне резко. И уж тем более нельзя подогревать замороженное пиво.

Охлажденное пиво аккуратно наливай в центр кружки или лей на дальний борт кружечки. При наливе наслаждайся шапкой пены, можно пожирать ее глазами, вожделея пивко :). Не стоит пиво болтать, размешивать, взбивать миксером и дуть на него. Используй научный подход при питии пива: сначала пей половину кружки, потом половину половины, а потом все оставшееся. Не спеши. Но поторапливайся, а то все без тебя выпьют :).

Это, ребята, человек, который владеет главным стратегическим секретом нашей Родины!

> ЯНВАРЬ ‘ Y2K

0025

Холод, и как это тебя назначили на такую отвутственную должность? Наверное, взятку дал.

трэтикетка и кольеретка на горлышке. Марка пива и цвет дадут представление о степени прожаренности пивного солода и позволят с изрядной долей точности предположить степень получения удовольствия от собственно пития :). Пиво lager - пиво низового брожения длительной выдержки, светлое, с легкой горечью, не крепкое. Надпись pilsner - гарантия наличия в бутылке золотисто-светлого, благо- родно-горького и душистого пива. Надписи ale или porter напрямую говорят о пиве верхового брожения, то есть пиве достаточно крепком, обычно с легким фруктовым привкусом, горьким хмелевым ароматом и не слабо пенящемся. А Рremium - обозначает принадлежность пива к высшей категории качества.

Лучше пиво в руке, чем девица вдалеке!

Ну, и несколько прикольных фактиков на закуску: один англичанин выпил 25 лет назад 2 литра пива за 6 секунд, а американец выпил, стоя вниз головой, 2 литра пива за 4,49 секунды. Ну, и француз употребил 16 литров пива за 50 минут.

Пиво замерзает при -2С. Каждый третий пивоваренный завод мира расположен в Баварии. Пиво входит в обязательный рацион полярников, работающих на станциях Арктики и Антарктики. В прочные отечественные презервативы входит до трех литров пива.

Пиво радует глаз. Пиво не относится к алкогольным напиткам. Пиво ускоряет обмен веществ в организме, способствует омоложению клеток. Свистя на пивной бутылке, можно подманить лося и прочих парнокопытных. Связанные скотчем четыре двухлитровые бутылки все-таки влезают в рот. Ящик пива приятно позвякивает в сумке. Пиво выводит из организма канцерогенные вещества и снижает риск заболеть раком. Пиво делает жизнь проще. От пива нельзя забеременеть, и оно не хочет завести детей. Но вместе с этим в пиве в огромном количестве содержатся женские половые гормоны. Действительно, после пива мужчинам трудно вести машину и думать :).

Ну что, перец, готов? Тогда поехали! Пиво “Клинское” и журнал “Хакер” готовятся реально круто встретить наступивший Миллениум и как следует, ударно, весело и содержательно провести весь первый год третьего тысячелетия. И, разумеется, попить продвинутого пивка. Пропустишь с нами по кружечке?

Мы приглашаем тебя и твоих друзей на все тусовки, которые в 2001 году проводит “Клинское” и “Хакер”. В каждом номере “Хакера”, “Страны Игр” и “Official Playstation” ты всегда найд¸шь расписание ближайших пивных тусовок, прочт¸шь

самые-самые стихи и анекдоты о пиве.

Не ленись, присылай нам плоды своего пивного творчества, пусть страна знает своих героев, вс¸ самое лучшее будет

с поч¸том опубликовано в рубрике

“Клинское Party Zone 2001”

на зависть всем.

Для настоящих тусовщиков, любителей пива, приготовлена специальная

программа. Если ты посетишь 50% всех тусовок “Клинского” за месяц,то получишь в качестве приза свой собственный ящик пивка. Нужно просто запастись флаером, поставить на флаер штампик на тусовке и сохранить комплект проштампованных флаеров до следующего месяца. А потом

поменять флаера на холодненькое “Клинское”. Так что не пропускай ни одной

продвинутой вечеринки! Разумеется, мы приготовили для тебя

целые горы всяких призов и подарков, тебе нужно всего лишь приходить на вечеринки “Клинского” и уносить домой массу приятных и полезных сувениров. Иглавное - пиво, приятная компания, твои новые друзья и подруги ждут тебя. Читай “Хакер” и пей “Клинское”!

почту, считывает запрос, выполняет его. А уже выполненное (т.е. например, выкачанный сайт фан-клуба некрофилов-любителей поп-музыки “Вышел Децл из тумана” :) она отправляет на первый ящик (lamazoid@rambler.ru). Первый же e-mail, в свою очередь, тоже проверяется на наличие новых писем. Если таковые имеются, то локальная прокся расшифровывает полученные данные и отдает их браузеру. Т.е. весь этот проделанный гимор - останется тебе неведом: настроив эту байду однажды, ты будешь кайфовать в дальнейшем, просматривая любые

сайты, без всяческих напрягов! Правда, все эти пересылки приводят к секундным задержкам. Но и это никак не скажется на качестве работы, если ты в первую очередь собираешься качать мегатонные файлы, а не по www-шнырять.

Как вс¸ это барахло настраивается

Итак, MailProxy ты пускаешь у себя на компьютере, а вот что необходимо изменить в конфигурационных файлах программы: переменная $mail должна содержать адрес второго почтового ящика, $pop и $smtp - адрес POP3 и SMTP сервера первого mail’а соответственно, $password - пароль от lamazoid@rambler.ru. Как этот код выглядит на перле:

$mail=’server@loading.ru’; $pop=’mail.rambler.ru’; $smtp=’mail.rambler.ru’; $password=’coolnigga’;

Шаловливый шелл

Теперь нужно установить серверную часть на шелле. Файл сервер называется server.pl, в нем тебе нужно поменять переменную $mail - адрес первого почтового ящика, $pop - адрес POP3 сервера второго e-mail’а, $password - пароль от server@loading.ru:

$mail=’lamazoid@rambler.ru’; $pop=’pop.loading.ru’; $password=’shiza’;

Закачай этот файл на шелл, поставь ему права доступа, чтобы его можно было запустить (chmod +x server.pl). Далее запустим программу в background процессе: nohup ./server.pl. Теперь программа будет постоянно висеть на шелле. С этого момента можешь сидеть в Интернете на халяву, но есть некоторые ограничения: программа может делать только один запрос одновременно (придется выключить загрузку картинок), также размер файла не может превышать размера почтового ящика (как будто тебе 10 халявных мег не хватит при скачке небольших файликов?). Т.е. описанный способ создан, чтобы только серфить по сайтам и скачивать небольшие файлы. Для того чтобы грузить большие программы, тебе нужно использовать две

Почтовые службы с dial-up доступом