2 курс / Нормальная физиология / Физиология_потребностей_Дубынин_В_А_2020_презентация
.pdfСправа – мышь с нокаутом гена лептина; кроме лептина на аппетит влияют меланокортины, нейропептид Y, грелин
(«гормон голода», выдел. желудком; есть идея вакцинации), орексин, 5-НТ и др.
Лептин – белок, состоящий из 167 а/к и образуемый жировой тканью. Снижает синтез запасающ. веществ и повышает затраты энергии. Действие лептина на гипоталамус ведет к подавлению аппетита + стимуляция симпатич. НС: рост давления крови, ЧСС и термогенеза.
В результате энергия, легко запасаемая в жировой ткани в виде липидов, может быть преобразована в тепло. При критич. снижении уровня лептина у женщин прекращаются овуляции и менструации.
Важнейшую роль в энергообмене играют гормоны щитовидной железы (тироксины), кортикостероиды, адреналин (стресс), половые гормоны, гормон роста и др. + гормональные СУТОЧНЫЕ И СЕЗОННЫЕ РИТМЫ
14
Макрокомпоненты питания:
Углеводы:
энергия (крахмал, глюкоза), 200-300 г/сутки; небольшой запас в печени и мышцах
Моносахариды:
глюкоза (С6Н12О6)
(энергетическая функция; 0.1% в плазме крови)
фруктоза (фр+гл=сахароза), галактоза (гал+гл=лактоза)
Полисахариды: крахмал,
гликоген (запасающая функция) + целлюлоза (пищевые волокна)
15
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
Глюкоза в пище |
|
Глюкоза |
|
Глюкоза |
|
Поглощение |
(в т.ч. крахмал) |
|
в ЖКТ |
|
в крови |
|
мозгом |
|
|
|
|
|
|
|
|
Запасание в |
|
|
|
|
|
|
печени |
|
|
|
Поглощение |
|
|
(гликоген) |
|
|
|
другими |
|
|
|
|
|
|
|
органами |
|
|
|
|
Поджелудоч- |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
ная железа |
|
|
Отложение в |
|
|
(инсулин, |
|
|
|
жировой ткани |
|
|
глюкагон) |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
избыток глюкозы в крови, запуск выделения инсулина инсулин воздействует на печень (запасание гликогена)
и другие органы, «позволяя» поглощать глюкозу дефицит глюкозы в крови, запуск выделения глюкагона глюкагон воздействует на печень, заставляя ее отдавать
глюкозу обратно в кровь (для потребления мозгом)
16
1-2% населения |
8-10% населения |
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
Макрокомпоненты питания:
Жиры (липиды):
энергия (животные жиры), строит. материал (растит. жиры), 60-100 г/сутки; запасающая функция (более энергоемкие, чем углеводы)
Липиды:
глицерин + три остатка-
«углеводородных хвоста» жирных кислот
18
Фосфолипиды:
глицерин + два углеводородных хвоста
+фосфорная к-та
Вводном растворе липиды и фосфолипиды
образуют капли и двуслойные пленки.
Такие пленки – основа всех биологических
мембран (строительная функция + энергетическая и запасающая).
Для построения мембран важны –С=С– двойные связи, которые есть у растительных и рыбных липидов
(омега-3, омега-6 и др.)
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
СТАТИНЫ, ФИБРАТЫ И ДР.
Холестерин на 80% вырабатывается организмом человека и лишь на 20% поступает с пищей.
Белки – крупные полимерные молекулы, состоящие из более мелких молекул – аминокислот;
Средняя длина – около 500 а/к.
Белки характеризуются огромным многообразием функций: ферменты, двигательные, транспортные, защитные (антитела), гормоны – всего около 20 тыс. типов. Нарушение любой из этих функций ведет к ухудшению здоровья и заболеваниям.
21
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/
Все белки нашего организма строятся из а/к, полученных с белками пищи.
«Готовые» белки пищи не используются.
Белки пищи
Разрушение в желудке
(кислая среда) и тонком кишечнике (щелочная среда)
Всасывание аминокислот в кровь
Синтез белков внутри 22 клеток организма
Всоставе белков пищи и белков нашего организма 20 типов аминокислот. Они характеризуются:
•взаимным сходством (необходимо для «сборки» белковой молекулы);
•индивидуальными свойствами (дают в итоге уникальные свойства белка, собранного из строго определенной последовательности а/к).
Глутаминовая кислота и глутамин – 20 [*%] Аспарагиновая кислота и аспарагин – 9
Аргинин – 8 |
|
|
|
Пролин – 6 |
Тирозин – 4,5 |
Фенилаланин – 4 |
|
Лейцин – 6 |
|||
Метионин – 4 |
Цистеин – 3,5 |
||
Лизин – 5 |
|||
Аланин – 4 |
Треонин – 3,5 |
||
Валин – 5 |
|||
Серин – 4 |
Гистидин – 3 |
||
Изолейцин – 5 |
|||
Глицин – 4 |
Триптофан – 1,5 |
||
|
* - процентно-весовое содержание в «усредненном» белке.
23
Рекомендовано к изучению сайтом МедУнивер - https://meduniver.com/