10973

Рис. П.13. Зависимость скорости разрушения льдистых берегов восточных арктических морей от средней температуры воздуха безледного периода в процессе термоденудации [Разумов, 2001]

Потребление рыбной продукции населением России

Издавна вылавливаются (рис.П.14) и жителями России потребляются в разном приготовлении (рис. П.15) морские и пресноводные рыбы: семга, осетр, севрюга, белуга (рис.П.16), калуга, шип, стерлядь, кета, горбуша, нерка, чавыча, форель, нельма, таймень, хариус, сиги (пыжьян, муксун, ряпушка, пелядь, чир, тугун), омуль, сельди (лучшие из них – жупановская, олюторская, керченская, каспийский залом – черноспинка, беломорская, волжская – астраханская, каспийский пузанок), треска, пикша, навага, хек, минтай, тунец, карп, сазан, кутум, лещ, карась, линь, шемая, жерех, вобла, рыбец, голавль, чехонь, судак, берш, ерш, окунь, щука, сом, налим и др. Особенно хороши осетры из Оби, Енисея, Лены и других рек Сибири: в них до 30 % жира, тогда как в каспийских и черноморских – 15 %. Вслед за икрой вкуснейшими рыбными изделиями являются балыки – вяленые (провесные) и холодного копчения (куреные). Щуку обычно фаршируют, судака готовят отварным и жареным, карасей жарят в сметане, уху варят из ершей, окуней и стерлядей [Книга, 1953].

Из рис. П.14 и рис. П.15 видно, что вслед за спадом времен перестройки экономики страны проявились тенденции к увеличению вылова рыб и потребления населением рыбной продукции.

Задача: провести фрактальный анализ графиков (временных рядов) вылова рыб (см. рис. П.14) и потребления рыбной продукции населением России (см. рис. П.15) с оценкой тенденций этих показателей на будущее (см. раздел

7.2)

~ 230 ~

~ 231 ~

Рис. П.14. Вылов рыб царской Россией (1900 – 1917 гг.), СССР (1918 – 1991 гг.) и современной Россией (1992 – 2016 гг.), тыс.тонн/год

~ 3 ~ ̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴

Период 1970 – 1990 гг. и 2016 г.:

Рекомендация российского Минздрава: 22 кг/год/чел.

Рис. П.15. Потребление рыбной продукции населением России, кг в год на человека

Рис. П.16. Белуга, пойманная рыболовецкой бригадой в р. Волге у г. Тетюши. 1921г.

~~̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴̴4232~~

Соболь Станислав Владимирович

Фрактальные параметры водных объектов

Монография

Компьютерная верстка:

О. А. Соболь, И. К. Красавина

Подписано в печать Формат 60х90 1/16 Бумага газетная. Печать трафаретная. Уч. изд. л. 14,1. Усл. печ. л. 14,5. Тираж 500 экз. Заказ №

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Нижегородский государственный архитектурно-строительный университет» 603950, Нижний Новгород, ул. Ильинская, 65.

Полиграфический центр ННГАСУ, 603950, Н.Новгород, Ильинская, 65 http://www. nngasu.ru, srec@nngasu.ru

~ 5 ~