новый материал / доклад кровь и её состав зоология
.docxКлючевая роль крови в поддержании гомеостазиса и доступность для исследований сделали эту ткань важнейшим объектом биохимии.
Общая характеристика крови
Объем крови у человека около 5 л.
По своему строению кровь является жидкой тканью и состоит из межклеточной жидкости – плазмы, и клеток: форменные элементы. К ним относятся красные клетки (эритроциты), белые клетки (лейкоциты) и кровяные пластинки (тромбоциты). На долю клеток приходится около 45 % от объема крови.
Объем плазмы составляет соответственно примерно 55 % от объема крови. Плазма крови, из которой удален белок фибриноген, называется сывороткой.
() Х2имический состав плазмы крови.
Химический состав плазмы крови в покое относительно постоянен. Основные составные компоненты плазмы следующие:
Вода - 90 %
Белки - 6-8 %
(3) Прочие органические
вещества - около 2 %
Минеральные вещества - около 1 %
Белки плазмы крови делятся на две фракции: альбумины и глобулины.
(4) Альбумины – низкомолекулярные белки с молекулярной массой около 70 тыс. Благодаря хорошей растворимости в воде эти белки выполняют транспортную функцию, перенося с током крови различные нерастворимые в воде вещества (например, жиры, жирные кислоты, некоторые гормоны и др.). Вследствие высокой гидрофильности альбумины имеют значительную гидратную (водную) оболочку и поэтому задерживают воду в кровяном русле.
(6) Глобулины – это высокомолекулярные белки с молекулярной массой около 300 тыс. Глобулины являются ферментами и ускоряют химические реакции, протекающие непосредственно в кровяном русле. Еще одна функция глобулинов заключается в их участии в свертывании крови и в обеспечении иммунитета (защитная функция).
Прочие органические вещества (кроме белков) обычно делятся на две группы: азотистые и безазотистые.
(7) Азотистые соединения – это промежуточные и конечные продукты обмена белков и нуклеиновых кислот. Из промежуточных продуктов белкового обмена в плазме крови имеются низкомолекулярные пептиды, аминокислоты, креатин. Конечные продукты метаболизма белков — это, прежде всего, мочевина (её концентрация в плазме крови довольно высокая – 3,3-6,6 ммоль/л), билирубин и креатинин.
Из промежуточных продуктов обмена нуклеиновых кислот в плазме крови можно обнаружить нуклеотиды, нуклеозиды, азотистые основания. Конечным продуктом распада нуклеиновых кислот является мочевая кислота, которая в небольшой концентрация всегда содержится в крови.
К безазотистым веществам плазмы крови относятся углеводы и липиды, а также промежуточные продукты их метаболизма.
Моносахариды – фруктоза, галактоза, рибоза, дезоксирибоза. Главным углеводом плазмы является глюкоза. Её концентрация у здорового человека в покое и состоянии «натощак» колеблется в узком диапазоне от 3,9 до 6,1 ммоль/л (или 70-110 мг%). Поступает глюкоза в кровь в результате всасывания из кишечника при переваривании пищевых углеводов, а также при мобилизации гликогена печени. Промежуточные продукты углеводного обмена в плазме представлены пировиноградной и молочной кислотами.
Липиды представлены в плазме крови жиром, жирными кислотами, фосфолипидами и холестерином. Вследствие нерастворимости в воде все липиды связаны с белками плазмы: жирные кислоты с альбуминами, жир, фосфолипиды и холестерин с глобулинами. Из промежуточных продуктов жирового обмена в плазме всегда имеются кетоновые тела.
Минеральные вещества находятся в плазме крови в виде катионов (Na+, K+, Ca2+, Mg2+ и др.) и анионов (Сl-, HCO3-, H2PO4-, HPO42-, SO42_, J- и др.). Больше всего в плазме содержится натрия, калия, хлоридов, бикарбонатов. Отклонения в минеральном составе плазмы крови могут наблюдаться при различных заболеваниях и при значительных потерях воды за счет потоотделения при выполнении физической работы.