новая папка 1 / 286507
.pdfМИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
«Якутская государственная сельскохозяйственная академия» Факультет ветеринарной медицины
Кафедра паразитологии и эпизоотологии животных
Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы студентов
по дисциплине «Микробиология» для студентов, обучающихся по направлению подготовки
111900 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза»
Якутск 2014 год
Кафедра паразитологии и эпизоотологии животных
УДК
ББК
Составитель: к.в.н., доцент Г.П. Протодьяконова
Методические рекомендации по выполнению самостоятельной работы студентов по дисциплине «Микробиология» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 111900 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза» составлены в соответствии с учебным планом. В указаниях представлена программа самостоятельной работы студентов по модулям, имеются вопросы для самоконтроля, список рекомендуемой литературы. / Якутс. гос. с.х. академия; сост. Г.П. Протодьяконова. – Якутск, 2014. – 19 с.
Предназначены для студентов очной и очно-заочной форм обучения по направлению подготовки 111900 - «Ветеринарно-санитарная экспертиза».
Утверждены и рекомендованы к изданию методической комиссией Факультета ветеринарной медицины (протокол №_18_от «_14_»_мая_ 2014 г.)
© Якутская государственная сельскохозяйственная академия , 2014
ВВЕДЕНИЕ
Самостоятельная работа студентов проводиться с целью: систематизации и закрепления полученных знаний и практических умений студентов; развития познавательных способностей и активности студентов: самостоятельности, ответственности и организованности.
Объем самостоятельной работы
Вид учебной работы |
Всего, |
В том числе по семестрам |
|
часов |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 семестр |
4 семестр |
|
Внеаудиторная работа |
|
|
|
|
|
|
Самостоятельная работа |
61 |
20 |
41 |
|
|
|
|
Основные требования к выполнению самостоятельной работы. Работу следует выполнить в письменном виде. В конце работы необходимо привести библиографический список, указать дату выполнения работы, поставить подпись.
Ответы в основном нужно излагать в краткой форме. При описании морфологии микробов или микроструктур нужно дать рисунок. Работу следует писать разборчиво, без помарок.
Самостоятельная работа должна содержать титульный лист с указанием факультета, курса обучения, фамилии, имени, отчества исполнителя.
Выполненные с нарушением самостоятельные работы выше изложенных требований, а также списанные или скопированные работы к рецензированию не принимаются.
После проверки работа может быть зачтена или возвращена студенту для исправления ошибок.
Контроль самостоятельной работы студентов установлен в форме включения вопросов самостоятельной работы в перечень вопросов экзаменационных билетов.
Оценка самостоятельной работы состоит из следующих критериев:
-требуемый объем и структура работы;
-логика изложения материала;
-использование соответствующей терминологии;
-наличие ссылок на источник информации;
-степень раскрытия поставленных вопросов.
План-график выполнения СРС по дисциплине для студентов очной формы обучения
|
|
|
|
|
|
|
|
Срок сдачи |
Отведенные |
|
п/н |
|
|
|
|
|
|
|
работы ( |
||
|
|
Виды СРС |
|
|
часы на |
|||||
модуля |
|
|
|
|
№ недели |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
выполнение |
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
семестра) |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
3 семестр |
|
|
|
||
|
|
|
|
|||||||
1 |
Выдающиеся ученые микробиологи, их |
2 |
2 |
|||||||
открытия и достижения. |
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
||||||
2 |
Строение, |
|
принципы |
|
работы |
4 |
4 |
|||
электронного микроскопа. |
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
Таксономические |
|
|
категории |
|
|
||||
3 |
используемые |
при |
классификации |
6 |
4 |
|||||
|
микроорганизмов. |
|
|
|
|
|
|
|||
4 |
Протопласты, сферопласты и Л-формы |
8 |
2 |
|||||||
бактерий, их роль в патологии. |
|
|||||||||
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||
5 |
Ферменты бактерий. |
|
|
|
10 |
2 |
||||
|
|
|
|
|
|
|||||
|
Морфологические |
особенности |
грибов |
|
|
|||||
6 |
родов |
Фузариум, |
|
Стахиботрис, |
12 |
4 |
||||
|
Дендродохиум. |
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
||||||
|
Химический состав |
микроорганизмов, |
|
|
||||||
|
качественное |
и |
количественное |
|
|
|||||
7 |
содержание |
органических |
и |
14 |
2 |
|||||
минеральных веществ в бактериях. |
||||||||||
|
|
|
||||||||
|
Значение |
их |
для |
жизнедеятельности |
|
|
||||
|
микроорганизмов. |
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
Итого за семестр: |
|
|
20 |
|||||
|
|
|
|
|
4 семестр |
|
|
|
||
1 |
Нормальная микрофлора, |
ее защитная |
2 |
4 |
||||||
роль. |
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
2 |
Гнотобиотические и СПФ – животные. |
4 |
2 |
|||||||
|
Микрофлора тела животных, экзогенная |
|
|
|||||||
3 |
и эндогенная, аутохтонная и аллохтонная |
6 |
6 |
|||||||
микрофлора тела животных, полезная |
||||||||||
|
|
|
||||||||
|
микрофлора. Дисбактериоз. |
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||
4 |
Микрофлора навоза. |
|
|
|
8 |
2 |
||||
|
|
|
|
|
|
|||||
5 |
Возрастные |
особенности |
иммунного |
10 |
3 |
|||||
статуса животных. |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
||||
6 |
Иммуностимуляция, |
|
принципы |
12 |
2 |
|||||
иммунокоррекции, адъюванты. |
|
|||||||||
|
|
|
|
|||||||
|
Антитела |
и |
антигены, |
химическая |
|
|
||||
7 |
структура антител и антигенов. |
Формы |
14 |
4 |
||||||
|
взаимодействия антител и антигенов. |
|
|
8 |
Оценка |
иммунологического статуса |
16 |
4 |
|||
макроорганизма. |
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|||
9 |
Распространение микробов в природе. |
17 |
4 |
||||
|
Технология |
|
изготовления |
|
|
||
|
диагностических сывороток, антигенов, |
|
|
||||
10 |
эритроцитарных |
диагностикумов, |
18 |
4 |
|||
|
вакцин, антибиотиков, бактериофагов и |
|
|
||||
|
др. |
|
|
|
|
|
|
|
Процессы |
брожения. |
Молочнокислое |
|
|
||
11 |
брожение. |
Спиртовое |
брожение. |
19 |
4 |
||
|
Маслянокислое брожение. |
|
|
|
|||
|
Анаэробное |
|
окисление. |
|
|
||
|
Денитрифицирующие |
|
и |
|
|
||
|
сульфавосстанавливающие |
бактерии. |
|
|
|||
12 |
Аммонификация белков, |
нуклеиновых |
20 |
2 |
|||
кислот и мочевины. Нитрификация. |
|||||||
|
|
|
|||||
|
Денитрификация. |
|
Значение |
|
|
||
|
биологической азотфиксации в азотном |
|
|
||||
|
балансе экосистем. |
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Итого за семестр: |
41 |
||
|
|
|
|
|
|
|
Для облегчения самостоятельного изучения по каждому модулю дана краткая теория, контрольные вопросы для самопроверки, используемая литература. Студентам необходимо самостоятельно найти материал в указанных учебниках, проработать материал, сделать конспект, проверить степень усвоения по вопросам самоконтроля.
Ниже приводится список литературы, которую нужно использовать для самостоятельного изучения этих вопросов.
Основная литература
1.Микробиология. Н.Р. Асонов.- М.: Колос С, 2002. 352 с.
2.Микробиология. О.Д. Сидоренко, Е.Г. Борисенко.–М.:Инфа_М,
2005. - 287с.
3.Ветеринарная микробиология и иммунология. Часть 1. Общая микробиология. Под. Ред. Е.В. Ярных.-М.: КолосС, 2006.
4.Практикум по ветеринарной микробиологии и иммунологии.
Костенко Т.С.-М.:КолосС, 2001.
5.Микробиология. М.В. Гусев. – М.: Академия, 2003. – 464 с.
6.Микробиология. В.К. Шильникова, А.А. Валькова, Г.В. Годова. –
М.: Дрофа, 2006. – 269 с.
7.Микробиология. В.Т. Емцев. – М.: Дрофа, 2005. – 448 с.
8.Экология микроорганизмов. А.И. Нетрусова. – М.: Академия,
2004
9. Современная микробиология: Прокариоты. Т.1 Й. Ленгелера, Г. Древиса. – М.: Мир, 2005
Дополнительная литература
1.Ветеринарная микробиология и иммунология. Часть 3. Частная микробиология.-М.: КолосС, 2007..
2.Почва и микроорганизмы. Д.Г. Звягинцев. М. Изд-во Моск.ун-та.
1999
3.Диагностика грибных болезней (микозов и микотоксикозов) животных. Под. ред. Саркисова А.Х. с соавт. -М.: Колос 1971.
4.Лабораторные исследования в ветеринарии, под. ред. Антонова Б.И. с соавт. Справочник. -М.: Агропромиздат, 1986.
5.Санитарная микробиология Н.В.Билетова, Р.П.Корнелаева, Л.Г.Кострикина и др. Под ред. С.Я.Любашенко.-М.: Пищевая
промышленность, 1980.-352 с.
6.Санитарная микробиология. Под ред. Г.П. Калины, В.Н.Чистовича. - М.: Медицина, 1969.-383 с.
7.Методы санитарно-бактериологических исследований внешней среды. Под ред. Г.П.Калины.- М.: Медицина, 1966.-373 с.
Периодическая литература
1.Журнал «Все о мясе» индекс 81260
2.Журнал «Молочная промышленность» индекс 70573
3.Журнал «Мясная индустрия» индекс 81892
4.Журнал Микробиология
5.Журнал Пищевая промышленность
3 семестр
МОДУЛЬ 1 ВЫДАЮЩИЕСЯ УЧЕНЫЕ МИКРОБИОЛОГИ, ИХ ОТКРЫТИЯ И ДОСТИЖЕНИЯ
На протяжении тысячелетий человек жил в окружении невидимых существ, бессознательно использовал продукты их жизнедеятельности, основой которых служили процессы молочнокислого, спиртового, уксусно - кислого брожений. страдал от них, когда эти существа были пр ичиной болезни, но не подозревал об их присутствии, так как их размера ниже предела видимости человеческого глаза.
предположения о том, что брожение, гниение и заразные (инфекционные) болезни – результат воздействия невидимых существ, были выдвинуты Гиппократом (460-377 гг. до н.э.), Лукрецием (96-55 гг. до .н.э.), Вергилием (70-19 гг. до н.э.). Итальянский врач и астроном Д. Фракастро (1478-1553), А. Кирхер (начало XVII в.) пришли к заключению, что болезни
от человека к человеку передаются мельчайшими живыми существами, но доказать не могли.
МОДУЛЬ 2 СТРОЕНИЕ, ПРИНЦИПЫ РАБОТЫ ЭЛЕКТРОННОГО МИКРОСКОПА
Электронный микроскоп перевернут «вверх дном» по сравнению со световым микроскопом. Излучение подается на образец сверху, а изображение формируется внизу. Принцип действия электронного микроскопа в сущности тот же, что и светового микроскопа. Электронный пучок направляется конденсорными линзами на образец, а полученное изображение затем увеличивается с помощью других линз.
Для изучения в электронном микроскопе можно использовать только очень тонкие срезы или частицы, так как более крупными объектами электронный пучок почти полностью поглощается. Части объекта, отличающиеся относительно более высокой плотностью, поглощают электроны и потому на сформировавшемся изображении кажутся более темными. Для окрашивания образца с целью увеличения контраста используют тяжелые металлы, такие как свинец и уран.
Электроны невидимы для человеческого глаза, поэтому они направляются на флуоресцирующий экран, который воспроизводит видимое (черно-белое) изображение. Чтобы получить фотоснимок, экран убирают и направляют электроны непосредственно на фотопленку. Полученный в электронном микроскопе фотоснимок называется электронной микрофотографией.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:
1.Разновидности электронных пушек и принципы их работы.
2.Режимы работы линзовой осветительной системы.
3.Объективная линза и ее параметры.
ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: ДОПОЛЬНИТЕЛЬНАЯ - N 1, 2, 3.
МОДУЛЬ 3 ТАКСОНОМИЧЕСКИЕ КАТЕГОРИИ ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПРИ КЛАССИФИКАЦИИ МИКРООРГАНИЗМОВ
Начиная с Аристотеля (384-322 гг. до н.э.), которому принадлежит первая попытка систематизировать накопленные к тому времени сведения о организмах, биологи делили живой мир на два царства – растений и животных.
Немецкий биолог Э. Геккель (1834-1919) предложил выделить все микроорганизмы, у которых отсутствует дифференцировка на органы и ткани (простейшие, водоросли, грибы, бактерии), в отдельное царство Protista (протисты, первосущества), включив в него организмы, во многих
отношениях занимающие промежуточное положение между растениями и животными.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:
1 Какие группы организмов относят к протистам?
2 Назовите отличия прокариот от эукариот.
ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: ОСНОВНАЯ -N2,5
МОДУЛЬ 4 L-ФОРМЫ БАКТЕРИЙ, ИХ РОЛЬ В ПАТОЛОГИИ
L-формы бактерий - это мутанты бактерий, частично или полностью утратившие клеточную стенку. Они образуются при воздействии L- трансформирующих агентов - антибиотиков, аминокислот, УФ и рентгеновских лучей.
L-формы полиморфны. Процесс образования L-форм получил название L-трансформации. Способностью L-трансформации обладают многие микробы, в т.ч. и патогенные.
Инфекционный процесс, вызванный L-формами бактерий характеризуется атипичностью, длительностью течения, тяжестью заболевания, трудно излечивается.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:
1.Что такое L-формы бактерий?
2.Чем отличаются L-формы от обычных бактерий и от микоплазм?
3.Что приводит к образованию L-форм?
4.Значение L-форм в патологии.
5.Можно ли выявить L-формы обычными методами диагностики?
6.Отличаются ли по течению болезни, вызванные L-формами, от "обычных"
болезней?
7. Что такое L-трансформация?
ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: ОСНОВНАЯ -N1,2,3. ДОПОЛЬНИТЕЛЬНАЯ - N 1, 2, 3.
МОДУЛЬ 5 ФЕРМЕНТЫ БАКТЕРИЙ
Ферменты - сложные белковые вещества, которые образуются живыми клетками. Они ускоряют, катализируют химические реакции как внутри клетки, так и вне ее. Без ферментов невозможен обмен веществ и энергии.
Характерным свойством ферментов является их высокая специфичность. Каждый фермент реагирует лишь с определенным химическим соединением и участвует только в определенной реакции. Каждая живая клетка имеет
набор ферментов, который характерен для данного вида или типа микроорганизма. Также для ферментов характерна термолабильность. Бывают экзо- и эндоферменты.
В настоящее время насчитывается более двух тысяч ферментов их разделяют на 6 классов.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:
1.Что такое ферменты?
2.Чем отличаются эндо- и экзоферменты?
3.Свойства ферментов.
4.Какие 6 классов ферментов имеются?
5.Оптимальные условия для действия ферментов.
6.В чем измеряется активность ферментов?
ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: ОСНОВНАЯ-N 1,3,4. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ - 1,4.
МОДУЛЬ 6 МОРФОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ ГРИБОВ РОДОВ Фузариум, Стахиботрис, Дендродохиум
У грибов рода Fusarium мицелий септированный, хорошо развит, белого, розового или красного цвета. Микроконидии одноклеточные, с одной или тремя перегородками, овальные, яйцевидные, грушевидные или лимоноподобные, иногда шаровидные или веретенообразные. Образуются на воздушном мицелии и располагаются на конидиеносцах в виде головок или цепочек, длиной 3…6 мкм.
Гриб относится к несовершенным грибам Fungi imperfecti, к роду Stachebotrys; существуют токсические и нетоксические варианты гриба.
Мицелий септирован (поперечными перегородками), многоклеточный. От мицелия вверх развивается спороносные грифы, конидиеносцы со стеригмами и сидящими на них конидиями. Толщина гиф зависит от возраста и достигает 2..3 мкм. Конидиеносцы бесцветные, гладкие, в верхней части боравчатые, оливко-бурого цвета, 45..52 мкм длиной и 4 мкм в диметре.
Стеригмы яйцевидные, разеткообразные, по 6..8 лепестков булавовидной или яйцевидной формы. Кондии легко опадающие, одноклеточные, яйцевидные, темно-коричневые или черного цвета, длина 8..12 и ширина 6..8 мкм.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:
1.Назовите возбудителей микотоксикозов.
2.Как называются болезни, вызываемые возбудителями, какие животные восприимчивы?
3.Характеристика возбудителей (размеры, особенности морфологии и химического состава)?
4. Культуральные особенности?
ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: ОСНОВНАЯ-N 1,3,4. ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ - 1,4.
МОДУЛЬ 7 ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ МИКРООРГАНИЗМОВ, КАЧЕСТВЕННОЕ И КОЛИЧЕСТВЕННОЕ СОДЕРЖАНИЕ ОРГАНИЧНИСКИХ И МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ В БАТЕРИАХ. ЗНАЧЕНИЕ ИХ ДЛЯ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ МИКРООРГАНИЗМОВ
Химический состав бактериальной клетки сходен с химическим составов клеток других видов организмов. Компонентами микробной клетки является вода, минеральные вещества и органические соединения – белки, нуклеиновые кислоты, углеводы, липиды.
Органические вещества представлены в клетке в основном белками, углеводами, жирами, нуклеиновыми кислотами: ДНК и РНК. Общее количество органических веществ может значительно колебаться в зависимости от среды обитания (от 40 до 90%) .
Белки составляют основную часть органических веществ в клетке (40— 80%) и определяют важнейшие биологические свойства микроорганизмов. Это простые белки— протеины и сложные — протеиды.
Углеводы являются наиболее вариабельной частью клетки (10—30%), и состав их различен не только у разных видов, но даже у штаммов бактерий. Он зависит от возраста и условий развития микробов. Бактерии содержат простые углеводы — моно- и дисахариды, комплексные углеводы — полиозиды и большие углеводные макромолекулы — полисахариды.
Липиды состоят в основном из нейтральных жиров, фосфолипидов и свободных жирных кислот. Количество их.зависит от возраста культуры и вида микроорганизма. Например, у микобактерий туберкулеза количество липидов достигает 40%.
Нуклеиновые кислоты — дезоксирибонуклеиновая (ДНК) и рибонуклеиновая (РНК) являются важнейшей составной частью клетки. В ДНК бактерий зашифрована вся наследственная информация клетки, а РНК участвует в процессах считывания этой информации, передачи и синтеза белка. Количество нуклеиновых кислот достигает 5—30%.
ВОПРОСЫ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЯ:
1.Какие вещества входят в состав прокариотической клетки?
2.Перечислите особенности строения стенки бактерий?
ИСПОЛЬЗУЕМАЯ ЛИТЕРАТУРА: ОСНОВНАЯ-N 1,3,4.